2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Perinjonas nams / Dom Pérignon / ir elitārs šampanieša zīmols, ko ražo prestižā franču vīna darītava Moët & Chandon. Bez šaubām, Dom Perignon ir ne tikai viens no populārākajiem nosaukumiem dzirkstošo vīnu pasaulē, bet arī viens no dārgākajiem dzērieniem. Diez vai ir kāds alkoholisko dzērienu pazinējs, kurš nepadotos tā šarmam un klasei.
Ražošana mājās perignon
Perinjonas nams tiek gatavots no Chardonnay un Pinot Noir, izvēloties vīnogas, kas ražotas tikai viena gada laikā. Paturiet prātā, ka ne visi kultūraugi ir pieejami tirgū. Iemesls ir tāds, ka ražotājiem patiešām rūp kvalitāte un, ja raža neatbilst prasībām, to var nemaz nedeklarēt.
Interesanti ir arī tas, ka sajaukšana ar vīniem, izņemot Chardonnay un Pinot Noir, nav atļauta. Tas savukārt izraisa Dom Perignon ražošanu reizi pāris gados. Gadījās, ka pat piecus gadus tehnologi nedeklarēja ražu, uzskatot, ka tā neatbilst ražotāja prasītajai kvalitātei.
Perinjonas mājas vēsture
Šis galvu reibinošais dzēriens ir nosaukts pēc slavenā benediktīniešu mūka Pjēra Perinjona, kurš saņēma mājas titulu. Saskaņā ar leģendu viņš bija šampanieša radītājs, un tas notika apmēram septiņpadsmitajā gadsimtā. Leģenda vēsta, ka Perinjonas māja nejauši nonākusi otrās fermentācijas stadijā.
Kad viņš pirmo reizi dzēra no savas apbrīnojamās radīšanas, viņš iesaucās, ka ir garšojis zvaigznes. Acīmredzot viņa atklājums ir patiesi neaizmirstams, jo arī šodien mūka personība atdzīvojas caur vienu no dārgākajiem dzirkstošajiem vīniem.
Pats šampanietis Perinjonas nams visā pasaulē kļuva populāra 1936. gadā, un raža, kas tajā laikā atstāja spēcīgu iespaidu, bija no 1921. gada. Pēc patieso dzēriena pazinēju domām, līdz šim slavenākā raža ir no 1961. gada.
Viņa kļuva vēl slavena pēc tam, kad tika izvēlēta Velsas prinča - Čārlza un lēdijas Diānas kāzu grauzdiņam. Priekšroka tiek dota 61. gadadienai, jo tā ir Velsas princeses dzimšanas diena.
Mājas perignona raksturojums
Dzēriena krāsa ir zeltaina. Perinjonas nams atšķiras ar spēku un izteiksmīgu raksturu, jo katra raža var valdzināt jūs ar savu šarmu. Grezna šampanieša smarža pārsteidz ar ananāsu, svaigas angelikas, kanēļa, kokosriekstu aromātiem. Tajā pašā laikā ir norādes par žāvētiem ziediem, tabaku un kakao.
Dzerot, aukslējām patīk pārpilnības sajūta. Ir zemes, siltas un piparu nokrāsas, kas atgādina garšvielu klātbūtni. Tikmēr ir augļu eksotika, briedums un maigs anīsa pieskāriens. Tomēr ir iespējams, ka ražā joda aromāts var būt smalks. Šis šampanieša zīmols labi panes novecošanos, un tā profils laika gaitā ļoti labi nostiprinās.
Pasniedz mājās perignonu
Klātbūtne Perinjonas nams pats galds ir notikums. Pirms pasniegšanas šis vīns jāatdzesē līdz 10-12 grādiem. Protams, dzesēšana ir atkarīga no dzēriena vecuma, tāpēc jebkurā gadījumā jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, kas norādīts uz konkrētā šampanieša etiķetes. Laba ideja ir pudeli atvērt tieši pirms pasniegšanas.
Dom Perignon tiek pasniegts klasiskā šampanieša glāzē. Šī ēdiena forma ir tāda, ka tā atklāj dzirkstošo vīnogu dzērienu maksimālo svaigumu un aromātu. Tam ir taisns un slaids krēsls, un tas ir salīdzinoši garāks un šaurāks nekā, piemēram, universālā baltvīna glāze. Tomēr tas ļauj patērētājam pilnībā izbaudīt mazos burbuļus.
Perinjonas nams var lietot atsevišķi, bet var kombinēt arī ar dažādiem pārtikas veidiem. Šī luksusa vīna piedevas izvēle galvenokārt ir atkarīga no patērētāju vēlmēm.
Tomēr tas ir neapstrīdams fakts, ka tas ļoti labi apvienojas ar dažādiem augļiem, īpaši ar zemenēm. Jūs varat arī apstāties pie avenēm, vīnogām, ananāsiem, melonēm. Der visu veidu augļu salāti neatkarīgi no tā, vai tiem pievieno krējumu vai nē.
Šampanieti var kombinēt arī ar riekstiem, un tā garšu var lieliski saskaņot ar mandelēm, lazdu riekstiem, Indijas riekstiem un pistācijām un daudz ko citu. Der arī visi deserti, tostarp siera kūkas, kūkas, pīrāgi, putas, ruļļi, cepumi, konfektes.
Šokolādes konditorejas izstrādājumi šajā gadījumā arī darītu lielisku darbu. Mēģiniet apvienot šampanieti ar cepumu kūku, Mikado kūku, šokolādes šķēlītēm vai auksto kūku.
Ja neesat saldu kārdinājumu cienītājs, bet tomēr vēlaties apvienot šampanieti ar kādu ēdienu, varat izvēlēties sēņu produktu. Jūs noteikti apbursiet, ja kopā ar vīnu pasniegsiet Paprikash ar sēnēm, Sēnes ar garšvielām vai Pasta ar sēnēm.
Starp delikatesēm, ar kurām jūs varētu apvienot Perinjonas nams, ir vistas ēdieni, kā arī zivju un jūras veltes, piemēram, omāri, garneles, mīdijas, kalmāri un citi.
Ja esat starp piena produktu mīļotājiem, būs arī kaut kas, kas harmonizētu ikonu vīnogu eliksīra garšu. Izvēlieties tādus sierus kā parmezāns, čedars, munsters, kazas siers vai gouda.
