2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Milānas kulinārijas tradīcijās tiek ieaudzināts plašs reģionālo ēdienu klāsts no visas Itālijas, kā arī daudzi labi pasaules virtuves piemēri. Starp populārākajiem ir vietējie ēdieni, kas bagātīgi garšoti ar dažādiem augiem. Saskaņā ar vietējām tradīcijām citrona sulas spiešana uz steika ir zaimot.
Milānas steiks
Nepieciešamie produkti: 1 vistas steiks, 2 olas, 100 g miltu, 100 g rīvmaizes, 20 g krējuma, 50 g sviesta, 50 g parmezāna, sāls, pipari
Sagatavošanas metode: Steiku labi sakuļ tā, lai tas kļūtu par 1 cm biezs. Olas sakuļ un pagaršo ar sāli un pipariem. Citā bļodā sajauciet rīvmaizi un parmezānu. Steiks ir panēts, divreiz apviļā miltos, olā un rīvmaizē. Cep sviestā līdz zeltainai krāsai.
Milānas milf
Nepieciešamie produkti: 500 g atdzesētas kārtainās mīklas, 10 olas, 1 ēdamkarote. smalki sagriezti svaigi maurloki, 1 ēdamk. smalki sagrieztu svaigu pētersīļu, 2 tējk. svaiga estragona, 3 ēdamk. nesālīts sviests, sāls, pipari
Pildījumam: 6 sarkanie kambi, 750 g spināti, 1 ēdamkarote. olīveļļa, 1 ēdamkarote. sviesta, 2 ķiploka daiviņas, ¼ tējk. muskatrieksts, 3 ēd.k. šķidrs krējums, 240 g Šveices siera šķēles, 240 g kūpināta šķiņķa šķēles, 1 liela ola, sāls un pipari
Sagatavošanas metode: ¼ sagriež mīklu, pārklāj un noliek malā. Pārējo mīklu uz miltiem nokrāsotas virsmas izrullē līdz apaļai, apmēram 6 mm biezai garozai. Tas ir ievietots traukā ar kustīgām sienām, un no konteinera jāiziet 2,5 cm attālumā no malas.
Nelielo mīklas gabalu izrullē uz 6 mm biezas garozas. Izgrieziet apli ar diametru 20 cm, pārklājiet purvu un mizu un uzglabājiet ledusskapī.
Kamēr tie ceļas, sagatavo pildījumu. Olu saprot ar 1 ēd.k. ūdens un šķipsniņa sāls. Olas, zaļumus, sāli un piparus sajauc. Sildiet sviestu plašā pannā zemā temperatūrā. Ielejiet tajā olas, nepārtraukti maisot un virzoties uz pannas vidusdaļu. Izņemiet uz šķīvja un pārklājiet ar foliju.
Papriku grauzdē un nomizo. Rokturi tiek noņemti un sagriezti gareniski. Tos attīra no sēklām.
Spinātus blanšē minūti sālsūdenī. Nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni. Sildiet nedaudz tauku plašā pannā kopā ar nedaudz ķiploku. Pievieno spinātus un sautē 3 minūtes. Pagaršo ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Pievieno nedaudz šķidra krējuma. Maisījumu vāra un labi samaisa. Noņemiet spinātus uz šķīvja.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 C. Izņem trauku no ledusskapja un pārklāj ar pildījumu šādā secībā - pusi olu, pusi spinātu, pusi siera, pusi šķiņķa un grauzdētas paprikas. Pārējie produkti turpina ierindoties apgrieztā secībā.
Purva malu apsmērē ar olu. Pildījums ir pārklāts ar garozu. Virsū izklāj olu. Ar dakšiņu izveidojiet dažas atveres. Trauku atdzesē 30 minūtes pirms cepšanas. Cep 1 stundu un 10 minūtes uz grila, kas ievietots krāsns apakšējā trešdaļā. Pasniedz atdzesētu.
Starp citiem iecienītākajiem Milānas ēdieniem ir vieta Milānas risotto, baravikām, liellopu gaļai maizē un citiem gaļas ēdieniem.
Citas Milānas virtuves receptes ir Šnicele Milānas stilā, Vēdera zupa Milānas stilā, Makaroni Milānas stilā, Milānas spageti, Milānas mērce.
Ieteicams:
Kartupeļu Specialitātes
Kartupeļu ēdieni var kļūt par pārsteigumu vakariņām vai pusdienām. Tos ir viegli pagatavot, un daži no tiem ir neparasti pēc garšas un izskata. Kartupeļu klimpas gatavo no 10 kartupeļiem, 3 olām, 4 ēdamkarotēm sviesta, sāls un pipariem, miltiem.
Specialitātes Ar Kardamona Garšu
Kardamons ir ārkārtīgi bagāts aromāts, un, ja jūs nolemjat to lietot, esiet uzmanīgs ar daudzumu. Jums vajadzētu būt piesardzīgam ar kombināciju ar citām garšvielām. Ir labi zināms, ka kardamons ir vadošā loma pazīstamā un iemīļotā karija sastāvā.
Specialitātes Ar Lavandas Garšu
Lavanda papildus garšaugam to plaši izmanto arī kulinārijā. Papildus tam, ka tās ir skaistas, tās lapas ir arī ārkārtīgi garšīgas, pievienotas glāzei šampanieša, šokolādes desertam, kūkai un konditorejas izstrādājumiem, sorbetam un saldējumam, kā arī vairākiem galvenajiem ēdieniem.
Kodolsintēzes Specialitātes Kulinārijas Eksperimentētājiem
Kodolsintēzes gatavošana ir radošs kulinārijas lauks, kam nepieciešamas ģeogrāfiski attālinātu nacionālo virtuvju tehnoloģiju un produktu sajaukums. Kodolsintēzes specialitātes radās Amerikas Savienotajās Valstīs pirms divdesmit gadiem un pamazām kļūst populāras visā pasaulē.
Specialitātes, Kuras Jums Jāizmēģina Krētas Salā
Viņi saka, ka, lai iepazītu jaunu vietu, jums jāizmēģina tās virtuve. Tas runā tikpat daudz par savu identitāti kā par kultūras pieminekļiem un vēstures artefaktiem. Grieķijas Krētas sala ir unikāls un viņa labā virtuve ir viena no viņa vizītkartēm.
