2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Laši vai Atlantijas lasis šobrīd ir apdraudēta suga, taču, pateicoties tā audzēšanai zivju audzētavās, šī delikatese tiek piedāvāta par salīdzinoši pieņemamām cenām visa gada garumā. To nevar teikt savvaļas lasis tomēr.
Šīs delikateses eksperti un cienītāji saka, ka saimniecībā audzētu lašu kvalitāti nevar salīdzināt ar savvaļas. Klusā okeāna filejas garša, faktūra un krāsa ir pārāka par visiem saimniecībā audzētiem lašiem.
Savvaļas lasis peld lielos attālumos, tā krāsa ir dabiskas diētas rezultāts - barojoties galvenokārt ar planktonu un aļģēm. Makšķerēšanā lasis tiek audzēts traukos, un filejai raksturīgo sārto krāsu mākslīgi ievada krāsvielas, kas daudzos gadījumos var kaitēt mūsu veselībai.
Daži uzņēmumi pēta dabiskākas zivju audzēšanas metodes, jo masveida ražošana rada potenciālu risku veselībai.
Lielākajai daļai cilvēku šī zivs savvaļas versijā joprojām ir reta sezonas delikatese. Svaigs Klusā okeāna lasis ir pieejams pasaules tirgos tikai dažu nedēļu laikā no vasaras vidus līdz beigām.
Lauku saimniecībās audzētiem lašiem ir divas galvenās atšķirības, salīdzinot ar savvaļas lašiem. Pirmkārt, tas ir ievērojami lētāks, otrkārt - tā gaļa ir daudz treknāka. Tātad tiem, kas vēlas, ir divas problēmas izmēģiniet īstu savvaļas lasi.
Pirmkārt, var būt diezgan grūti atšķirt saimniecībā audzētu sugu no savvaļas - lielākajai daļai cilvēku Klusā okeāna sugu daudzveidība nav zināma, tāpēc jebkuru lasi var saukt par lasi vai sarkano zivi. Otrkārt, zemā savvaļas laša tauku satura dēļ to pagatavošanai nepieciešama lielāka kopšana, šo citādi izcilo fileju ir diezgan viegli sabojāt, jo tā garša ir nepareiza vārīšana.
Populāras Klusā okeāna lašu sugas
Lielākais Klusā okeāna lasis ir karaliskais lasis. No citiem lasi tas atšķiras ar lielāku (vairāk nekā 15) žaunu staru skaitu. Tas dzīvo Amerikas Klusā okeāna piekrastes ūdeņos, kā arī Arktikā un Āzijā: Kamčatkā, komandiera, Amūras un Hokaido ziemeļu salās.
Koho lasis ir arī liela zivs, kura garums sasniedz 98 cm un sver vidēji apmēram 14 kg. Koho lasis ļoti atšķiras no citiem lasiem ar spilgtu sudraba krāsu, tāpēc to bieži var atrast ar nosaukumu "sudraba lasis". Tas ir visizplatītākais Klusā okeāna Ziemeļamerikas piekrastē, kur tas dzīvo no Aļaskas līdz Kalifornijai. Bet tā areāls iekaro arī Kamčatkas, Komanderu salu un Hokaido ūdeņus.
Coho laša gaļā ir no 6,1 līdz 9,5% tauku. Satur vitamīnus B1, B2, minerālvielas un mikroelementus - dzelzi, kāliju, kalciju, magniju, nātriju, fosforu, hloru, molibdēnu, niķeli, fluoru, cinku, hromu.
Sarkanā zivs, saukta arī par soke lasi, no daudziem lasi atšķiras ar raksturīgo krāsu. Šīs sugas pārstāvju garums sasniedz 80 cm, svars parasti ir 1,5-3. 5 kg. Atšķirībā no citiem Klusā okeāna lašiem tas vairojas visbiežāk ezeros. Tā mīkstums nav sārts, tāpat kā citiem lašiem, bet intensīvi sarkanā krāsā.
Mazākais un visizplatītākais Klusā okeāna lašu ģints pārstāvis ir rozā laša. Rozā laša vidējais svars ir 2,2 kg. Lielākais zināmais rozā lasis sasniedz 76 cm garumu un sver 7 kg.
Rozā laša ir sastopama Klusā okeāna un Ziemeļu Ledus okeāna aukstajos piekrastes ūdeņos, sākot no Sakramento upes Kalifornijas ziemeļos līdz Makenzijas upei Kanādā un no Ļenas upes Sibīrijā līdz Korejai.
Katras šīs Klusā okeāna laša sugas filejai ir bagātīga garša un aromāts. Pietiek tikai ar vienu grilu, lai ar to pagatavotu kulinārijas šedevru. Bet ir svarīgi nepārspīlēt ar šāda veida zivīm. Kulinārijas speciālisti iesaka termiskai apstrādei būt minimālai, un ir vēl eksotiskāks gatavošanas veids, kas pilnībā saglabā tā garšu un veselības īpašības - lasis tiek marinēts un apstrādāts neapstrādāts.
Tomēr, ja jūs neesat šāda veida apstrādes eksperts, nav ieteicams eksperimentēt. Pietiek tikai pārliecināties, ka šī brīnišķīgā zivs tiek piedāvāta ar norādi, ka tā ir savvaļas, pievienojot norādi par nepieciešamo sertifikātu.
Ieteicams:
Spārns Pret Zivju Eļļu: Kas Ir Noderīgāks?
Zivju eļļa ir viena no visbiežāk izmantotajām, jo tā ir patiesi unikāls veselīgs produkts. Īpaši novērtēts par omega-3 taukskābēm, tas sniedz vēl nebijušu labumu veselībai. Tās cienīgs aizstājējs ir krila eļļa. Tas iegūst arvien lielāku popularitāti un gatavojas to nomainīt.
Astoņi Nopietni Iemesli, Kāpēc Biežāk Lietot Savvaļas Spinātus
Savvaļas spināti (slavenie, Valahu spināti, savvaļas kvinoja) satur 13 dažādus polifenola antioksidantus. Antioksidantam kaempferolam ir vislielākais saturs savvaļas spināti no citiem flavonoīdu grupas pārtikas produktiem. Tas satur arī sīrīnskābi, kas bloķē fermentus, kas palielina cukura līmeni asinīs.
Nepareizs Uzskats, Ka Brūnais Cukurs Ir Noderīgāks
Nākamreiz, kad dodaties iedzert kafiju ar draugiem un kāds no viņiem par dzērienu prasa brūno cukuru, jo viņš baidās par savu figūru, varat droši pasmieties. Nezināšana un maldi var cilvēku nostādīt smieklīgās situācijās, piemēram, vienā.
Apple: Kāpēc Tas Ir Noderīgāks Nekā Superfoods?
Kopš tā laika, kad tas nokrita uz Īzaka Ņūtona galvas, ābols ir pierādījis, kas tas patiesībā ir: mazs, bet spēcīgs. Tas attiecas arī uz tā uzturvērtību. To bieži nenovērtē un atstāj otrajā plānā par labu modernajiem superēdieniem, piemēram, maca, kura pat nepopulāri augļi, piemēram, mango, papaija vai pūķa augļi.
Savvaļas Sīpolu Un Savvaļas ķiploku Atsvaidzinošais Spēks
Savvaļas ķiplokiem (raugiem) ar spēcīgām antibakteriālām, antibiotiskām un antiseptiskām īpašībām bieži vajadzētu būt mūsu ēdienkartē. Tās priekšrocības ļoti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Savvaļas ķiploki ir lielisks līdzeklis asinsspiediena pazemināšanai, kā arī pasargā mūs no insulta.
