2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Francijas dienvidaustrumu daļa ir pazīstama arī pēc nosaukuma Provence. Lielāko daļu gada saule šajā Vidusjūras daļā nesaudzē savus starus. Brīnišķīgā vieta ir iegremdēta savvaļas augu aromātā un nekavējoties piesaista ar izstaroto rūpību. Tas vilina visus, kas to ir izgājuši cauri, jo rada paradīzes un tādas dzīves sajūtu kā Dievs.
Mēdz teikt, ka Provansā kāds nokratīs pēdējo stresa daļu, ko viņš nes tikai ceļojot uz šo ļoti franču pasaku vietu. Lavandas, majorāna, rozmarīna un timiāna aromāti ir piesātinājuši apkārtnes gaisu un lielā mērā nosaka dzīves ritmu, kurā visam ir daudz laika. Galvenokārt, lai ļautos ēdiena baudai.
Runājot par kulinārijas pieredzi, kā arī iespējām, kuras Provansas virtuve piedāvā, šī teritorija ir īsts dārgums. Vienmēr ir laiks rīta kafijai vai pastām, ilgai ekskursijai pa tirgiem, kas ir pilns ar svaigiem vietējiem produktiem, un šīs aktivitātes vienmēr sagādā prieku par labu laiku.
Pusdienas Provansā ir garš un kļuvis par īpašu rituālu. Šis ir sajūtu svētku laiks, kuru ir viegli organizēt, jo tas notiek valstī, kurā augstā virtuve radās ar izsmalcinātību un prasmīgu garšu apvienojumu.
Provansas virtuves raksturīgās iezīmes
Katrai nacionālajai vai reģionālajai virtuvei ir savas interesantas iezīmes, taču nevajadzētu aizmirst par Provansas virtuvi, jo tā spēj vislabāk veidot ēšanas un dzīves kultūru.
Šis ir Vidusjūras virtuves veids, kas nozīmē veselīgu un bagātu. Viņa ir patiesi svētīta, jo vietējo franču produktu un garšvielu dažādība, ko viņa lieto, ir iespaidīga. Tas padara virtuvi neformālu, krāsainu un smaržīgu.
Galvenie produkti ir labi zināmi un izmantoti visā Vidusjūras reģionā - olīvas, olīveļļa, svaigi tomāti, zirņi un buķete vietējo garšvielu.
Vietējās ēdiena gatavošanas iezīme ir tāda, ka tāpat kā Vidusjūras reģiona virtuves ēdienos kā galveno tauku taukvielu izmanto olīveļļu, nevis zosu taukus, kam priekšroku dod citās jomās.
Galvenie produkti Provansas virtuvē
Dārzeņi - Provence ir Francijas reģiona apgabals ar labāko dārzeņu ražu valstī. Kartupeļi, pipari, tomāti, selerijas, cukini ir produkti, kas ir gandrīz katrā franču receptē.
Olīvas - Vidusjūras virtuves galvenais ēdiens, ko lieto gan dabiskā stāvoklī, gan tauku veidā.
Augļi - aprikozes, ķirši, persiki, vīģes, melones, vīnogas un daudzi citi veido augļu pārpilnību reģionā un ir daļa no bagātības kulinārijas ēdieni Provansā.
Zivis - Vidusjūras reģiona virtuvē ir jūras veltes, taču Provansā tās galvenokārt tolerē anšovu zivis. Viņi to pat pievieno tīras gaļas ēdieniem, kuru pamatā ir liellopa un jēra gaļa. Laukā šī vēlamā zivs tiek pārstrādāta, lai kļūtu par uztura bagātinātāju. Zivju filejas skābē, žāvē un sasmalcina pastā, ko izmanto kā garšvielu, kas ierīvēta gaļā. To var ēst arī kā franču pastēti, kas iesmērēta uz maizes. Sajaukts ar ķiplokiem ir kaut kas līdzīgs mērcei, kurā tas kūst.
Gaļa - starp gaļām īsta delikatese ir zoss. No tā tiek gatavots slavenais konfits, kas ir galvenais stirnu produkts - viens no tradicionālajiem ēdieniem valstī. Confi gatavo arī no cūkgaļas, pīles vai citas taukainas gaļas.
Garšvielas - baziliks, timiāns, oregano, piparmētra, rozmarīns spēlē nozīmīgu lomu jebkurā receptē un tiek izmantoti svaigi. Ķiplokiem ir arī svarīga loma, jo garša ir ļoti atšķirīga - no vieglas un saldas līdz karstai un asai. Raksturīga Provansas virtuveika vēlamās garšvielas ir savvaļas, nevis kultivētas. Visas iecienītās zaļās garšvielas šajā apgabalā piešķir īpašo raksturīgo garšu ēdieniem, kas tiek pasniegti šajā Francijas reģionā.
Ir arī trifeles, kā arī savvaļas sēnes, un abi sēņu veidi ir iekļauti izsmalcinātos ēdienos, kas raksturīgi ne tikai reģionam, bet arī visai valstij.
Slavenākais Provansas virtuves ēdieni.
Buyabes
Runājot par ēdienu Provansā, tas vienmēr sākas ar slaveno bouillabaisse zupu, kas ir visu dienvidnieku iecienīts ēdiens. Tas ir līdzīgs mūsu zivju zupai un tiek gatavots arī no dažāda veida zivīm, jo lielāka šķirne, jo garšīgāka zupa. Pasniedz ar grauzdētām šķēlītēm un aioliem. Zem šī nosaukuma ir mājās gatavota majonēze ar olīveļļu un ķiplokiem.
Brandads
Foto: Jordanka Kovačeva
Ļoti tipisks ēdiens šajā apgabalā ir brendijs. Tas ir žāvētu mencu zivju un olīveļļas pastēte. Tā kā šī teritorija atrodas netālu no Vidusjūras, jūras velšu piedāvājumu ir daudz. Viņi arī mīl olīveļļas zivju gabalus, citronus un savvaļas garšvielas, kas marinē neapstrādātā veidā.
Ratatouille
Diez vai kāds pametīs Provansu, neizmēģinot ratatouille. Šī recepte ir no Nicas apkaimes. Tie ir sezonas dārzeņi, kas tiek pasniegti sautēti, vai nu kā uzkodu, kā galveno ēdienu vai kā garnīru gaļai.
Nisoaz
Skaisti skanošais nosaukums attiecas uz salātiem ar tunci, anšoviem, kaperiem, vārītiem kartupeļiem, vārītu olu, tomātiem, olīvām, sarkanajiem sīpoliem un papriku, artišokiem. Mērcei izmanto vinigretes mērci.
franču maize
Mēs neesam vienīgie, kas maizi uzskata par galveno ēdienu. Provansā maize arī bauda īpašu cieņu. Provansāļi mīl sprādzienbīstamu vielu, kas vairāk atgādina balto miltu klaipu. Viņi bieži pievieno garšvielas, valriekstus vai sieru, ko viņi cep un ēd kā atsevišķu ēdienu brokastīs.
Dzērieni Provansā
Provanss pārsteidz ar to, ka vīna ražošanā nav reģiona, bet tur esošais dzēriens ir ne tikai ļoti cienīts, bet ir arī visa vīna pasniegšanas kultūra ar ēdienu.
Viņi ražo sārtus, kā arī sarkanvīnus, īpaši pāvesta iestādei. Pretējā gadījumā viņiem ir visa ēdiena pasniegšanas sistēma ar noteiktu vīna marku.
Tā kā tā ir Provansas virtuve, jūs nevarat palaist garām Pastis, kurš atrodas Provansā savā valstībā. Tas ir alkoholisks dzēriens ar dzeltenīgu krāsu un anīsa smaržu. Pasniedz atšķaidītu ar nedaudz ūdens un ledus gabaliņu. Rīta kafijas dzeršanas laikā tas nav nekas neparasts.
Provansas virtuves burvība
Šī vienkāršākā, bet arī maģiskā iedarbība visgardākā franču virtuve tas nāk arī no ēšanas veida, kas Provansā ir īpaši interesants, jo tas ir paredzēts, lai pilnībā izjustu virtuves piedāvājumu.
Provansā maltītes izcilākais notikums ir pusdienas. Tas ir garš, ilgst apmēram 2 stundas. Ietver dažādu salātu, zivju vai karamelizētu augļu un cepta siera uzkodas. Noteikti izvēlnē ir iekļauts viens no iecienītākie Provansas ēdieni, padarīja apkārtni pazīstamu arī kā kulinārijas centru. Uz galda vienmēr ir dažādi maizes veidi, un pastāvīgs ēdiena pavadījums ir labs franču vīns.
Provansas virtuve parāda, ka parasts, kvalitatīvs un nepretenciozs ēdiens var būt ārkārtīgi garšīgs un kļūt par kulinārijas svētkiem katru dienu. Pārtikas garšas dimensijas Provansā savijas un saplūst savā starpā, lai katru mīļoto nogādātu jaunā garšu un aromātu pasaulē, kur ēdiens, kaut arī vienkārši sakārtots, tiek izstiepts līdz mākslas līmenim.
Un tagad jums ir jāizvēlas kaut kas salds no šiem franču desertiem.
Ieteicams:
Ko Jūs Nezināt Par Arābu Virtuvi?
Kad mēs runājam par Arābu virtuve , jāpatur prātā, ka ir jānošķiras no tādām musulmaņu valstīm kā Turcija, Afganistāna, Pakistāna, Irāna utt., jo viņu virtuve ievēro citus noteikumus un ir saglabājusi savas tradīcijas. Tipiskas valstis, kas ievēro arābu virtuves principus, ir Tuvo Austrumu un Magribas reģiona valstis.
Ko Jūs Zināt Par Kubas Virtuvi?
Kubas virtuve ir maģiska Spānijas, Āfrikas, Indijas un Mazāzijas ietekmes kombinācija. Starp citu, šīs ir galvenās Kubas tautas sastāvdaļas. Īpaša ietekme ir arī spāņu iekarotājiem un afrikāņiem, kurus kā vergus atveda kreoli, proti, mūsdienu kubieši.
Interesanti Fakti Par Franču Virtuvi
Nav nejaušība, ka franču virtuve, kas uzturu padarījusi par īstu mākslu, ir pasaulslavena. Tikai daži cilvēki nav dzirdējuši par tādiem ēdieniem kā gardie fondī sieri, smaržīgā franču zupa Dubari, vistas A la Dijones un daudzi citi. Tomēr ir daži ļoti interesanti fakti, kas saistīti ar franču virtuvi:
Interesanti Fakti Par Amerikāņu Virtuvi
Lai gan lielākā daļa cilvēku šaubās, vai par to vispār var runāt amerikāņu virtuve un, lai to saistītu tikai ar sasteigtiem pusfabrikātiem, ēdiena gatavošana Amerikas Savienotajās Valstīs ir viena no vissarežģītākajām pasaulē. Patiešām, tā sauktajam ātrās ēdināšanas ēdienam ir izdevies nostiprināties daudzās valsts daļās, taču ir arī daudz īpašu ēdienu, kas ir vietējo Indijas iedzīvotāju un jaunpienācēju kulinārijas prasmju sajaukums.
Labākās Provansas Receptes
Francijas Provansas reģions, kas atrodas Francijas dienvidaustrumu daļā, ir viena no debesu vietām uz Zemes. Lielāko daļu gada saulē, ko atdzesē Vidusjūras debeszils ūdens, Francijas reģions peldas savvaļas augu aromātā. Papildus atpūtai un patīkamām emocijām, brīvdienas Provansā sniedz jaunu kulinārijas pieredzi.
