2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Francijas Provansas reģions, kas atrodas Francijas dienvidaustrumu daļā, ir viena no debesu vietām uz Zemes. Lielāko daļu gada saulē, ko atdzesē Vidusjūras debeszils ūdens, Francijas reģions peldas savvaļas augu aromātā. Papildus atpūtai un patīkamām emocijām, brīvdienas Provansā sniedz jaunu kulinārijas pieredzi.
Viens no tradicionālās receptes no Provansas, ir zivju zupas bouillabaisse. Šis apbrīnojamais Provansas zvejnieku atklājums ir vispopulārākā zivju zupa pasaulē. Lai sagatavotos, rīkojieties šādi:
Buyabes
Nepieciešamie produkti:
Buljonam: 1 sīpols, 1 liels burkāns, 2 litri ūdens, 1 tējkarote. balts sausais vīns, 500 g galvas, astes un zivju atgriezumi, sāls un pipari
Par zupu: 1 kg mizotu mīdiju ar čaumalām, 500 g neapstrādātu garneļu, 100 ml olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas, 1 kātiņa puravu, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, 1 mazu galvas fenheli, 1 šķipsniņu safrāna, 1 lauru lapu, 2 ēdamk. pētersīļi, 1 tējk. rīvēta apelsīna miziņa, 1 tējk. baltvīns, 600 g jūras zivju fileja (sarkanais snapers, mencu zivis, jūras asaris utt.), 1 omārs (pēc izvēles)
Pikantajai mērcei: 2 ēdamkarotes bazilika lapu, 2 ēdamkarotes pētersīļu, 4 ķiploka daiviņas, 4 ēdamk. citrona sula, 2 karstie pipari, 200 ml olīveļļas.
Sagatavošanas metode: Vispirms tiek pagatavots buljons. Sīpolus un burkānus smalki sagriež. Visus produktus sajauc un uzvāra. Ļauj ievilkties 30 minūtes, pēc tam izkāš.
Ja pievieno omāru, to uz 12 minūtēm liek verdošā ūdenī. Gaļu izņem un sagriež lielos gabaliņos.
Mīdijas pārpludina ar 1 tējk. ūdeni un vāriet 10 minūtes, līdz tas ir atvērts. Neatvērtie tiek izmesti. Pārējo notīra no vienas čaumalas, atstājot gaļu otrā. Mīdiju vārīšanas buljonu filtrē un konservē. Nomizo garneles un noliek malā.
Ķiplokus, puravus, burkānus, sīpolus, fenheli, lauru lapu, apelsīna miziņu un safrānu sautē katliņā ar nelielu olīveļļu 4-5 minūtes. Pievieno zivju un gliemju buljonu, kā arī vīnu. Kad vārās, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sasmalcinātas zivju filejas un garneles. Vāra vēl 10 minūtes. Pēdējā laikā pievienojiet omāru gaļu un mīdijas. Atstāj uz uguns vēl 2 minūtes.
Kamēr zupa vārās, pagatavo mērci. Šim nolūkam baziliks, pētersīļi, asie pipari, ķiploki, citronu sula un olīveļļa tiek sasmalcināti kopā. Sāls pēc garšas.
Gatavo zupu pasniedz ar mērci un grauzdētu ķiploku maizi.
Cits delikatese no Provansas ir sautējums Dob de Beuf. Tradicionāli to gatavo no lētākiem liellopa gaļas gabaliem, māla sapnī, kas raksturīgs apkārtnei. Trauku gatavo lēni un uz lēnas uguns. Skatiet, kā padarīt šo vienu pārsteidzoša recepte no Provansas:
Dob de Beef
Nepieciešamie produkti: 1 kg liellopa gaļas pleca, sagriezta kubiņos, 1 ēdamkarote. sviesta, 1 ēd.k. olīveļļa, 1 sīpols, smalki sagriezts, 2 burkāni, kubiņos, 3 ķiploka daiviņas, smalki sagriezti, 1 kātiņa selerija, sagriezta apļos, 2 tomāti, nomizoti un sagriezti kubiņos, 1 lauru lapa, 2 timiāna zariņi, 1 šķipsna lavandas zieda, 2 ēd.k. melnās olīvas, 2 tējk. sarkanvīna, 1 ēd.k. milti, 2 ēdamk. kaltētas sēnes, sāls un pipari pēc garšas, vārīti kartupeļi dekorēšanai.
Sagatavošanas metode: Gaļa ir labi sālīta. Uzkarsē sviestu un olīveļļu. Gaļu liek divas reizes, līdz tā no visām pusēm kļūst sarkana, pēc tam noņem.
Vienos taukos ielieciet sīpolus, burkānus, ķiplokus un selerijas. Maisiet 2-3 minūtes. Pievienojiet miltus, samaisiet un pievienojiet tomātus. Ielej vīnu. Ļauj ievilkties 3-4 minūtes.
Gaļa tiek atgriezta pannā. Pievieno lauru lapu, timiānu un lavandu. Ļauj ievilkties 2 stundas.
Sēnes pārlej ar 200 ml verdoša ūdens. Atstāj nostāvēties 2 stundas.
Gaļai pievieno olīvas, sēnes un izkāstu sēņu buljonu. Ļauj ievilkties vēl 1 stundu uz ļoti lēnas uguns. Trauku pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, sasmalcinātu ar sāli un sviestu.
Ieteicams:
Labākās ķermeņa Detoksikācijas Receptes
Ja jūs gatavojaties sākt veselīgu dzīvesveidu - ir pienācis laiks attīrīt ķermeni no nevajadzīgām vielām un dažādiem toksīniem. Nākamajās rindās skatiet, kas viņi ir labākās detoksikācijas receptes : 1. Ābols un kanēlis Plāni sagrieziet ābolu šķēlēs un ielejiet 500 ml tīra ūdens, pievienojiet 1 tējk.
Trīs Labākās Plūmju Ievārījuma Receptes
Plūmes ir viens no labākajiem ievārījuma augļiem. Tie ir garšīgi un noderīgi, un ar plūmju ievārījumu tiek pagatavotas pārsteidzošas kūkas. Receptes ir vienkāršas un veiksmīgas. Apcep ievārījumu krāsnī Nepieciešamie produkti: 3 kg žāvētu plūmju, 1 kg cukura, 200 ml ūdens, 2 tējk.
Viss Par Provansas Virtuvi
Francijas dienvidaustrumu daļa ir pazīstama arī pēc nosaukuma Provence . Lielāko daļu gada saule šajā Vidusjūras daļā nesaudzē savus starus. Brīnišķīgā vieta ir iegremdēta savvaļas augu aromātā un nekavējoties piesaista ar izstaroto rūpību.
Piecas Labākās Cepumu Receptes
Viens no populārākajiem desertiem pasaulē - garšīgs braunijas , kas pazīstams ar mitru serdi un šokolādes garšu, tika izgudrots 1893. gadā leģendārās viesnīcas Palmer virtuvē Čikāgā. Šeit mēs jūs iepazīstināsim 5 no populārākajām cepumu receptēm , bet atcerieties, ka jebkuru iecienīto piedevu vai garšvielu var pievienot iecienītākajai kūkai.
Piecas Labākās Sarmas Receptes
Viens no iecienītākajiem ēdieniem bulgāru virtuvē ir sarma. Vasarā tiek izgatavots sarmi ar vīnogulāju lapām, bet ziemā un rudenī - no svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Sarma var būt liesa vai gaļa. Un pildījumā var pievienot papildus tradicionālajiem sīpoliem un rīsiem, burkāniem, sēnēm, sieru un daudziem citiem produktiem, atkarībā no garšas un spējām.
