Kļavu Sīrups: Veselīgs Vai Nē?

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

kļavu sīrups ir populārs dabīgs saldinātājs, kas, kā teikts, ir veselīgāks un barojošāks par cukuru. Tomēr ir svarīgi aplūkot zinātni, kas slēpjas dažos no šiem apgalvojumiem.

Šajā rakstā ir paskaidrots, vai kļavu sīrups ir veselīgs.

Kas ir kļavu sīrups?

Kļavu sīrupu gatavo no cirkulējošā šķidruma vai cukurkoku sulas. Tas ir patērēts daudzus gadsimtus Ziemeļamerikā. Vairāk nekā 80% no pasaules krājumiem tiek piegādāti Kvebekas provincē Kanādas austrumos.

Kļavu sīrupa ražošanā ir divi galvenie soļi:

1. Urbjiet kļavu kokā tā, lai tā sula tiktu ielejama traukā;

2. Vāra sulu, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi, atstājot biezu saldumu sīrupskas pēc tam tiek filtrēts, lai noņemtu piemaisījumus.

Galaproduktu var izmantot, lai saldinātu daudzus ēdienus.

Kopsavilkums:

kļavu sīrups tiek veikts, lejupielādējot kļavu koku sula, tad vāra sulu, lai iegūtu biezu sīrupu. Lielāko daļu kļavu sīrupa ražo Kanādas austrumos.

Pieejams dažādās pakāpēs

Ir vairāki dažādi kļavu sīrupa veids, izceļas ar raksturīgo krāsu. Klasifikācija dažādās valstīs var atšķirties.

Amerikas Savienotajās Valstīs kļavu sīrups tiek klasificēts kā A, B un B klase.

- A klase tiek iedalīts trīs grupās: gaišs dzintars, vidējs dzintars un tumšs dzintars;

- B klase ir tumšākais pieejamais sīrups.

Tumšākus sīrupus gatavo no sulas, kas ekstrahēta vēlāk ražas sezonā. Viņiem ir stiprāka kļavu garša, un tos parasti izmanto cepšanai, bet vieglākus - tieši uz pārtikas produktiem, piemēram, pankūkām.

Pērkot kļavu sīrupu, uzmanīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes. Tādā veidā jūs saņemsiet īstu kļavu sīrupu - ne tikai sīrupu ar kļavu, kuru var ielādēt ar rafinētu cukuru vai augstas fruktozes kukurūzas sīrupu.

Kopsavilkums:

Ir vairāki dažādi kļavu sīrupa veidi, kuru pamatā ir krāsa. B klase ir tumšākā un lepojas ar spēcīgāko kļavas garšu.

Kļavu sīrups satur dažus vitamīnus un minerālvielas, bet tajā ir daudz cukura.

Ko tas izstaro kļavu sīrups rafinētā cukura ir tā minerāli un antioksidanti.

Apmēram 1/3 glāzes (80 ml) tīra kļavu sīrupa satur:

Kalcijs: 7% no RDI

Kālijs: 6% no RDI

Dzelzs: 7% no RDI

Cinks: 28% no RDI

Mangāns: 165% no pētniecības un attīstības

Kaut arī kļavu sīrups nodrošina pienācīgu daudzumu dažu minerālvielu, īpaši mangāna un cinka, tas satur arī daudz cukura. Kļavu sīrups ir apmēram 2/3 saharozes - 1/3 tase (80 ml) nodrošina apmēram 60 g cukura. Pārmērīgs cukura daudzums var būt galvenais iemesls dažām no pasaules lielākajām veselības problēmām, tostarp aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēts un sirds slimības.

Fakts, ka kļavu sīrups satur dažas minerālvielas, ir ļoti slikts iemesls ēst, ņemot vērā tā augsto cukura saturu. Lielākā daļa cilvēku jau ēd daudz cukura.

Labākais veids, kā iegūt šīs minerālvielas, ir pilnvērtīga pārtika. Ja jūs ēdat sabalansētu uzturu, tad risks zaudēt dažas no šīm uzturvielām ir ļoti zems.

Turklāt augsts cukura līmenis var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Šajā ziņā kļavu sīrups var būt labāks variants nekā parastais cukurs.

Kļavu sīrupa glikēmiskais indekss ir 54. Salīdzinājumam - cukura glikēmiskais indekss ir aptuveni 65. Tas nozīmē, ka kļavu sīrups paaugstina cukura līmeni asinīs lēnāk nekā parastais cukurs.

Kopsavilkums:

Kļavu sīrups satur nelielu daudzumu minerālvielu, piemēram, mangānu un cinku. Tomēr tajā ir ļoti augsts cukura saturs.

Kļavu sīrups nodrošina vismaz 24 antioksidantus. Tiek uzskatīts, ka brīvo radikāļu radītie oksidatīvie bojājumi ir vieni no novecošanas un daudzu slimību mehānismiem. Antioksidanti var neitralizēt brīvos radikāļus un mazināt oksidatīvos bojājumus, samazinot noteiktu slimību risku.

Pētījumi liecina, ka kļavu sīrups ir cienīgs antioksidantu avots. Kļavu sīrupā ir atrasti 24 dažādi antioksidanti. Tumšāki sīrupi, piemēram, B klase, nodrošina vairāk šo labvēlīgo antioksidantu nekā gaišākie. Tomēr kopējais antioksidantu saturs joprojām ir zems, salīdzinot ar lielu cukura daudzumu.

Vienā pētījumā tika aprēķināts, ka visu rafinētā cukura daudzumu uzturā aizstāt ar alternatīviem saldinātājiem, piemēram, kļavu sīrups, palielinās jūsu kopējais antioksidants tikpat daudz kā riekstu vai augļu ēšana.

Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru vai uzlabot vielmaiņas veselību, labāk ir izlaist saldinātājus kopumā, nevis aizstāt tos ar kļavu sīrupu.

Kaut arī kļavu sīrupā ir daudz antioksidantu, tie nekompensē tajā esošo lielo cukura devu.

Kļavu sīrups nodrošina citus savienojumus. Kļavu sīrupā ir novērotas daudzas potenciāli noderīgas vielas. Daži no šiem savienojumiem kļavas kokā nav, veidojoties, sulu vārot, veidojot sīrupu. Viena no tām ir Kvebeka, kas nosaukta pēc Kvebekas kļavas provinces. Kļavu sīrupā esošie aktīvie savienojumi palīdz samazināt vēža šūnu augšanu un var palēnināt ogļhidrātu sadalīšanos gremošanas traktā.

Tomēr nav pētījumu par cilvēkiem, kas apstiprinātu šo ietekmi uz veselību, kas konstatēta mēģenēs. Turklāt ņemiet vērā, ka lielāko daļu kļavu sīrupa pētījumu, kam bieži pievienoti maldinoši nosaukumi, sponsorē kļavu sīrupa ražotāji.

Kopsavilkums:

Kaut arī kļavu sīrups satur dažas uzturvielas un antioksidantus, tajā ir ļoti augsts cukura saturs. Kļavu sīrups ir ļoti slikts barības vielu avots, salīdzinot ar veseliem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, augļiem un neapstrādātu dzīvnieku pārtiku.

Rafinēta cukura aizstāšana ar tīru, kvalitatīvu kļavu sīrupu, visticamāk, radīs neto labumu veselībai, taču, pievienojot to uzturam, viss vienkārši pasliktināsies.

Kļavu sīrups ir mazāk slikta cukura versija, līdzīga kokosriekstu cukuram. To nevar objektīvi apzīmēt kā veselīgu.

Ja jūs to lietojat, vislabāk to darīt ar mēru - tāpat kā ar visiem saldinātājiem.