2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kļavu sīrups ir 100% alternatīva cukuram, ko droši var lietot cilvēki, kas cieš no diabēta. Lai arī kļavu sīrups mūsu valstī nav populārs, to uzskata par vienu no veselīgākajiem dabiskajiem produktiem, kas var dot daudz labumu cilvēku veselībai.
Būtībā kļavu sīrups ir saldinātājs, kas iegūts no cukura kļavas sulas, jo labam un kvalitatīvam sīrupam ir viegla un neuzkrītoša koka garša. Kad un kā tieši cilvēki pirmo reizi ieguva kļavu sīrupu, nav skaidrs, taču ir pierādījumi, ka indiāņi jau pirms Kristofera Kolumba jaunās pasaules atklāšanas izmantoja kļavu sīrupu, ko ražoja ar tādu pašu tehnoloģiju kā šodien.
Vēsture saglabā arī faktu, ka 18. gadsimtā kļavu cukura ražošana gandrīz tika pārtraukta un krasi samazināta, jo tajā laikā cukurniedru izplatīšanas un masveida audzēšanas uzplaukums. Atšķirībā no burvju kļavu sulas, biešu cukurs tiek iegūts daudz lētāk.
Kanāda ir valsts, kurā kļavu sīrups ir preču zīme. Jebkurā gadījumā cukura kļava aug tikai Ziemeļamerikā, un Kanādas kļavu sīrups tiek uzskatīts par labāko un ar daudzām veselības priekšrocībām. Ir 3 veidu kļavu sīrupa kategorijas: 1. klase (īpaši gaiša), kas pazīstama arī kā "AA", gaiša (gaiša) - "A", vidējā klase - "B", dzintara krāsa (dzintars) - "C" un tumša (tumšs) - “D”
Interesanti, ka 80% pasaules kļavu sīrupa tiek ražoti Kanādas Kvebekas provincē. Kļavu sula parasti tiek savākta agrā pavasarī, no februāra beigām līdz aprīļa beigām. Saldākais kļavu sīrups tiek iegūts martā, jo tad kokus pārkaisa ar lapu pumpuriem, dienā temperatūra ir virs nulles, bet naktī - zem nulles.
Kļavu sīrupā nav tauku un organiskais produkts, kaut arī diezgan salds, ir diētisks produkts. Kļavu sīrups ir simtprocentīga cukura alternatīva visos gatavošanas veidos.
Kļavu sīrupa ražošanas tehnoloģija
Šī noderīgā un garšīgā šķidruma iegūšana tiek veikta pēc vienkāršas tehnoloģijas no neatminamiem laikiem līdz mūsdienām. Koka stumbrā tiek urbti caurumi ar diametru 1,5 cm un dziļumu 5 cm, tajos tiek ievietotas caurules, caur kurām saldā sula ieplūst tieši nepieciešamajos traukos. Šī sula satur 96% ūdens.
Lai šādi savāktā kļavu sula sabiezētu, tā jāiztvaicē un galu galā tiek iegūts īstais kļavu sīrups, un pati iztvaikošana prasa daudz laika. Ir svarīgi atzīmēt, ka tam nepievieno cukuru, konservantus, krāsvielas un garšas. No 40 litru kļavu sulas vidēji iegūst apmēram 1 litru kļavu sīrupa vai mīksta kļavas cukura.
Kļavu sīrupa sastāvs
Noderīgais kļavu sīrups praktiski nesatur taukus. Kaitīgas saharozes vietā tā satur saldu glikozi, kas izgatavota no koka, un lielu daudzumu noderīgu mikroelementu.
Kļavu sīrupa sastāvā ir augsta fitohormonu un jo īpaši abscīnskābes koncentrācija. C klases kļavu sīrupā ir mazāk vitamīnu un minerālvielu nekā A klases sīrupā, jo vispirms tiek iegūts A klases sīrups, kam seko C klases sīrups.
Kļavu sīrupam ar indeksu A raksturīgs tas, ka tas nav tik salds un tam ir izteiktas uztura īpašības. Kļavu sīrupā ir ļoti daudz kalcija, magnija, dzelzs, nātrija un vitamīnu B1, B2, B6, C. Kļavu sīrupā ir daudz dabiskas izcelsmes minerālvielu, piemēram, cinka, tiamīna un kalcija, kā arī daudzu citu bioloģiski aktīvu savienojumu, kas ir ļoti noderīga mūsu veselībai.
Kļavu sīrupa izvēle un uzglabāšana
C klases kļavu sīrups ir dārgāks nekā A klase. Izvēloties no burvju dzēriena, papildus cenai ir labi vadīties pēc tekstūras un krāsas. Paskaties uz pudeli - tajā esošajam šķidrumam jābūt caurspīdīgam bez nogulsnēm un tumšā dzintara krāsā.
Kad esat atvēris kļavu sīrupa pudeli, noteikti turiet to cieši noslēgtu ar vāciņu vēsā vietā. Lai saglabātu sīrupa īpašības, tam jābūt ledusskapī. Vienas A klases kļavu sīrupa pudeles (250 ml) cena ir aptuveni BGN 20-21, C klase sasniedz BGN 50-60.
Kļavu sīrupa kulinārija
Amerikāņu pankūku un kļavu sīrupa kombinācija ir īsta klasika. Labā ziņa tomēr ir tā, ka kļavu sīrupu var veiksmīgi izmantot gan konditorejas izstrādājumos, gan sāļajos ēdienos. Kļavu sīrupu kā cukura aizstājēju lieto dzērienos un visu veidu konditorejas izstrādājumos. Salīdzinot ar A klasi, C klases kļavu sīrups ir daudz saldāks un tiek plaši izmantots kulinārijā. No tā gatavo daudzas kūkas, pankūkas, kūkas, pīrāgus un daudz ko citu.
Kļavu sīrupa priekšrocības
Dabīgais kļavu sīrups ir videi draudzīgs produkts ar pārbaudītām diētiskām īpašībām. To lieto diētās svara zaudēšanai, ķermeņa attīrīšanai un ķermeņa svara samazināšanai. Kļavu sīrups tiek uzskatīts par spēcīgu un efektīvu līdzekli, turklāt tas ir ļoti efektīvs vēža, diabēta un aptaukošanās novēršanā.
Zinātnieki kļavu sīrupā ir atraduši vairāk nekā 20 antioksidantu savienojumus, kas efektīvi novērš vēzi un kuriem piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības. Tas satur lielu fitohormonu un jo īpaši abscīnskābes koncentrāciju, kas nodrošina dabisku aizsardzību pret diabētu un metabolisko sindromu. Kļavu sīrupā esošie antioksidanti ir svarīga veselīga dzīvesveida sastāvdaļa. Viņi neitralizē brīvos radikāļus un aizsargā ķermeni no to bīstamās ietekmes.
Kanādas zinātnieki noteikti ir pierādījuši, ka kļavu sīrups ir visefektīvākais cīņā pret vēža šūnu augšanu smadzenēs, prostatā, plaušās krūtīs.
Papildus šai svarīgajai funkcijai kļavu sīrupu mīl daudzas diētas svara zaudēšanai.
Vairāki pētījumi gadu gaitā ir pierādījuši kļavu sīrupa nozīmi spēcīgas imūnsistēmas uzturēšanā. Tas satur lielu daudzumu šāda noderīga cinka un mangāna, un to trūkums organismā izraisa leikocītu skaita samazināšanos, kas ievērojami vājina imūnsistēmu.
Tiek uzskatīts, ka kļavu sīrupa patēriņš ir ārkārtīgi izdevīgs vīriešu reproduktīvajai sistēmai. Kļavu sīrupā esošais cinks labvēlīgi ietekmē prostatas veselību. Pētnieki apgalvo, ka nepietiekama svarīgu minerālvielu uzņemšana palielina prostatas vēža risku. Tāpēc vīriešiem jāsaņem nepieciešamās minerālvielas, un kļavu sīrups ir ļoti garšīgs veids, kā to izdarīt.
Kļavu sīrupa priekšrocības nebeidzas. Tas atbalsta sirds veselību, atkal pateicoties lielajam cinka daudzumam tā sastāvā. Cinka klātbūtne kļavu sīrupā ir lielisks veids, kā pasargāt sirdi no bīstamām slimībām, piemēram, aterosklerozes, insulta un citiem kardiovaskulāriem notikumiem. Cinks aizsargā arī pret sliktā holesterīna kaitīgo iedarbību.
Kļavu sīrupa diēta
Izrādās, ka kļavu sīrups ir galvenā un pastāvīgā sastāvdaļa slavenajā diētas Master Cleanse, kurā ietilpst svaigi spiesta citrona sula, karsti sarkanie pipari, kļavu sīrups un ūdens.
Ne viena un ne divas Holivudas zvaigznes, ieskaitot Bejonsi, apgalvo, ka šī diēta ir radījusi brīnumus viņu ķermenim salīdzinoši īsā laika posmā. Diēta ātri samazina svaru, jo tā attīra organismu no pesticīdiem un ķīmiskajām pārtikas piedevām.
Šī 7-10 dienu ilgā citronu diēta veiksmīgi noņem toksīnus un stimulē gremošanas sistēmu. Diētas laikā tiek uzņemti dabiski pārtikas produkti un ūdens, un badošanās nav nepieciešama. Ir atļauti augļi, dārzeņi un zivis, mājās gatavota limonāde 2 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas, 30 ml filtrēta ūdens un 2 tējk.organiskais kļavu sīrups, 1 šķipsna kanēļa un šķipsna kajēnas piparu.
Kaitējums no kļavu sīrupa
Neskatoties uz to, ka kļavu sīrupam ir vairākas veselības priekšrocības, tas arī rada zināmus riskus. Lai gan tas satur svarīgas uzturvielas un neaizvietojamus antioksidantus, tajā ir ļoti daudz cukura. Tas nozīmē, ka tas nav noderīgi diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos. To nevajadzētu lietot pārmērīgās devās, bet gan mērenībā, lai no tā varētu gūt maksimālu labumu.
Ieteicams:
Cukura Vietā - Agaves Sīrups
Agave sīrups ir jauna alternatīva cukuram pēc niedru cukura, kļavu sīrupa un stēvijas. Tas ir dabīgs saldinātājs, kuru pilnībā absorbē cilvēka ķermenis. No agaves iegūto sīrupu sauc arī par medus ūdeni. Tas ir saldāks par medu un 1,5 reizes saldāks par cukuru.
Kļavu Sīrups Cīnās Ar Aptaukošanos
Kļavu sīrupu gatavo no cukura kļavas sulas, kas aug tikai Ziemeļamerikā. Kanādas Kvebekas province ir lielākā kļavu sīrupa ražotāja. Kļavu sīrups ir ļoti noderīgs. Kaitīgas saharozes vietā tā satur ekoglikozi un lielu daudzumu mikroelementu.
Interesanti Fakti Par Kļavu Koku, Kļavu Sulu Un Kļavu Sīrupu
Kļavu koksnei jāatbilst noteiktiem nosacījumiem, lai to varētu izmantot kļavu sīrupa iegūšanai. Ir sešas kļavu koku sugas, bet no kļavu sīrupa pagatavošanai izmanto vienu sugu, ko sauc par Cukura kļavu. No šī koka, ko sauc arī par cieto kļavu, iegūst kļavu sīrupu, kuram ir vislabākā kvalitāte.
Kļavu Sīrups: Veselīgs Vai Nē?
kļavu sīrups ir populārs dabīgs saldinātājs, kas, kā teikts, ir veselīgāks un barojošāks par cukuru. Tomēr ir svarīgi aplūkot zinātni, kas slēpjas dažos no šiem apgalvojumiem. Šajā rakstā ir paskaidrots, vai kļavu sīrups ir veselīgs. Kas ir kļavu sīrups?
Kļavu Sīrups - Piliens Kanādas Zelta
kļavu sīrups iegūst, koncentrējot kļavu sulu, un ir dzidrs, viskozs šķidrums ar patīkamu aromātu un ļoti saldu garšu. Saskaņā ar Kanādas standartiem kļavu sīrupā jābūt vismaz 66% cukura, un jāņem vērā tikai cukurs, kas paliek sīrupā pēc kļavas sulas iztvaicēšanas.
