2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kaļķi ir plaši izmantots citrusaugļu veida nosaukums, kuram ir līdzīgas īpašības citronam. Tās izcelsme ir no Dienvidāzijas. To var atrast arī kā "kaļķi", bet tas nav pareizs nosaukums.
Tās lielākās ražotājas ir Indija, Meksika, Argentīna, Brazīlija. Ir apmēram 15 dažādu kaļķu šķirņu.
Vispazīstamākais Bulgārijas tirgū ir "galvenais kaļķis" vai "meksikāņu kaļķis". Vārds "bižele" nosaukumā cēlies no Floridas Keisas apgabala, kas atrodas netālu no Maiami, ASV vistālākajā dienviddaļā. Kopš 1926. gada šajā reģionā ir koncentrēta visplašākā šīs šķirnes izplatība un kultivēšana. Biželejas kaļķi izmanto kā īpašu un neaizstājamu sastāvdaļu slavenajā vietējā citronu pīrāgā.
Šim kaļķim ir sfēriska forma, un nogatavojies tas kļūst nedaudz dzeltenīgs, lai gan tas ir plaši pieejams komerciālajā tīklā, nomizots negatavs un zaļš. Tas ir smalkāks par parasto citronu, un tam ir smalkākas un mīkstākas sēklas. Un atšķirībā no persiešu kaļķa tam ir augstāks skābums, stiprāks un izteiktāks aromāts un plānāka augļa miza. Biželejas kaļķi tiek ļoti novērtēti par unikālajām īpašībām, kas piemīt dažādu ēdienu, konditorejas izstrādājumu un dzērienu garšošanai. Salīdzinājumā ar visiem radniecīgajiem citrusaugļiem tā ir vairāk skāba un rūgta garša. Tas ir bagāts ar C vitamīnu.
Persiešu kaļķi ir vēl viens slavens šīs sugas citrusauglis. To var atrast arī kā Tahiti kaļķi un Bears Lime (nosaukti pēc Džona Beera, kurš 1895. gadā Kalifornijā izstrādāja bez sēklu šķirni).
Šis laims ir ārkārtīgi smaržīgs - ar spēcīgu, svaigu citrona aromātu. Tam ir pabeigta zaļa krāsa, lai gan nogatavošanās beigās tā var kļūt nedaudz dzeltena. Tas ir izturīgāks pret klimata izmaiņām nekā kaļķu bieze, ir lielāks nekā tas ir un ir bez sēklām, tāpēc to bieži lieto žāvētā veidā vai kūkas un pīrāgu dekorēšanai.
Kafīra kaļķi sauc arī: kombava un makrut laimi. Tās izcelsme ir no Indonēzijas un Malaizijas. Bieži lieto tradicionālos Āzijas ēdienos. Tās miza ir raupja, nevienmērīga un cieta. Tās krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz dziļi zaļai. Kafīra laima garša ir savelkoša.
Tās lapas tiek izmantotas arī vietējās kulinārijas tradīcijās - gan svaigās, gan neapstrādātās, gan žāvētās. Šis kaļķis ir neatņemama Indonēzijas tautas medicīnas sastāvdaļa. Tas tiek uzskatīts par pārāk skābu tiešam patēriņam.
Limetta ir citrusaugļu veids. Latīņu valodā tā nosaukums ir "citrus limettioides Tan". Dažos apgabalos tas ir atrodams arī kā "salds laims" un kā "Vidusjūras saldais citrons".
Irānā kaļķi sauc par "limu shirin" (persiešu: limu = citrons un širīns = salds). Tā izcelsme ir Dienvidaustrumu Āzijā - visticamāk, Indijā, un izplatīta kā kultivēta plantācija sākotnēji Vidusjūras reģionā. Tas tiek uzskatīts par hibrīdu augu starp Meksikas laimu un saldo citronu vai saldo citronu.
Dažādu kaļķu koks sasniedz 8 m. Tam ir mēreni gluda virsma un brūnganpelēka miza. To bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem. Laima augļa miza ir nobriedusi no gaiši dzeltenīgas līdz dzeltenai dzeltenai. Tās iekšējā daļa ir balta, ar izmēru apmēram 5 mm.
Augļiem ir dzeltenzaļgana krāsa. Tās sēklas ir salīdzinoši lielas. Laima sulu var definēt kā vairāk saldu nekā skābu.
Saldo laimu augļi ir neaizstājama sastāvdaļa dažādu kokteiļu, augļu desertu un kombinēto citrusaugļu sulu pagatavošanā. Tas satur arī vērtīgas ēteriskās eļļas. Dažās pasaules daļās šis citrusauglis tiek uzskatīts par līdzīgāku apelsīnam.
Ir arī Indijas šķirne kaļķu vai, kā to sauc arī, palestīniešu. Augļa forma ir iegarena, olveida vai gandrīz apaļa, ar noapaļotām malām. Tās miza ir smaržīga, nobriedusi no zaļganas līdz oranži dzeltenai. Tam ir arī gluda virsma. Augļi ir sulīgi, nedaudz skābi un rūgti, un tiem ir maiga, neuzbāzīga garša.
Koks ir cietāks nekā skābās kaļķu šķirnes. Kaļķi no kaļķa atšķiras ar saldāku garšu, biezāku augļu mizu un dzeltenāku krāsu.
Ieteicams:
Vai Augu Vai Dzīvnieku Tauki Ir Izdevīgāki?
Līdz šim tika plaši uzskatīts, ka augu tauki ir izdevīgāki nekā dzīvnieku izcelsmes tauki, piemēram, sviests. Galu galā šis viedoklis drīz izrādīsies pilnīgi nepareizs. Saskaņā ar iepriekšējiem pētījumiem un pētījumiem, dzīvnieku tauku lietošana paaugstina holesterīna līmeni asinīs.
Pirkstu Kaļķi
Pirkstu kaļķi / Citrus australasica / ir eksotisks Rutaceae dzimtas citrusaugu augs. To var redzēt Austrālijas Austrumu lietus mežos. Tas ir plaši izplatīts Jaunajā Dienvidvelsā. Citrus australasica ir mazs koks vai krūms. Tas sasniedz desmit metru augstumu.
Spāņu Kaļķi
Zaļais citrons, labāk pazīstams kā kaļķis, ir garšīgs un noderīgs citrusauglis, kas ir ļoti līdzīgs parastajam dzeltenajam citronam, bet ir atsevišķs auglis. Viens no izplatītākajiem kaļķu veidiem ir Spāņu kaļķi . Spānijas kaļķi galvenokārt sastopami tropos, it īpaši Centrālajā un Dienvidamerikā, kā arī dažās Āfrikas daļās.
Meksikas Alus Ar Kaļķi Izraisa Alus Dermatītu
Alus dermatīts ir ādas reakcija uz alus veidu, kas tiek ražots Meksikā un satur kaļķi. Kaļķi patiesībā ir zaļš citrons, un, atšķirībā no citrona, acīmredzot tas spēj izraisīt ādas alerģiju dažiem cilvēkiem. Tas ir saistīts ar īpašu vielu, kuru satur šie skābie augļi ar zaļo mizu, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai un dekorēšanai.
Kaļķi Tiek ļoti Novērtēti Kulinārijā Un Medicīnā
Kaļķi tiek uzskatīti par vienu no labākajiem līdzekļiem. Citrusaugļi ir ārkārtīgi efektīvi saaukstēšanās, ādas slimību, kuņģa darbības traucējumu, dizentērijas, kā arī ārstējošu brūču un citu traumu gadījumā. Kaļķa medicīniskā vērtība ir pārliecinoši pierādīta un dokumentēta ar daudziem pētījumiem.
