Kivi

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Spilgti zaļā, gaļīgā kivi daļā, kurā ir vairāk C vitamīna nekā līdzīga izmēra apelsīnā, ar sēklām, kas tajā izkaisītas, tiek piešķirta neticama tropu garša jebkuriem augļu salātiem. Kivi ir mazs auglis, ar gandrīz krēmīgu tekstūru un atsvaidzinošu aromātu, kas atgādina zemenes, melones un banānus, bet, protams, ar savu unikālo saldo un nedaudz skābo garšu.

Kivi ir Actinidia ģints angiospermas veids.

Kivi nāk no Ķīnas, kur to sauca par Jaņ Tao. Daudz vēlāk, ap 1960. gadu, to sauca par ķīniešu ērkšķogu augļiem, un tā pašreizējais nosaukums ir saistīts ar krāsu līdzību ar Jaunzēlandes putnu - Kivi. Mūsu valstī šie augļi tiek importēti no Francijas un pašlaik tiek pārbaudīti dažās valsts daļās.

Kivi ir augsts kokveidīgs krūms / daudzgadīgs vīnogulājs /, kas sasniedz 20 metrus. Krūmam ir daudz skaistu lapu, kas nokrīt rudenī. Actinidia ir divdzimumu divdzimumu augs, kas nozīmē, ka ir gan vīriešu, gan sieviešu daļas, kuras apputeksnē vējš un bites. Krūms zied jūnijā, un augļi nogatavojas oktobra beigās un ir pilnībā gatavi lietošanai decembrī. Augļiem ir apaļa cilindriska forma, un tie sver 50-100 g.

Pašlaik Itālija, Jaunzēlande, Čīle, Francija, Japāna un Amerikas Savienotās Valstis ir starp vadošajiem kivi ražotājiem.

Kivi sastāvs

Kivi satur vairāk nekā 80% ūdens, 18% sausnas, kas satur 1% skābes, 1,6% olbaltumvielu, 9 līdz 12% cukuru un vairāk nekā 300 mg C vitamīna. Kivi satur arī A vitamīnu, B1, jūras anemona fermentu, minerālu dzelzs, nātrija, kālija, fosfora, kalcija, hlora, sēra sāļi.

100 g garšīgu augļu satur 0 tauku, 49 Kcal, 1 g olbaltumvielu, 2,6 g šķiedrvielu un 11 g ogļhidrātu.

Kivju veidi

Savvaļas kivi sugu ir daudz. Ir zināmas tikai divas kultivētās sugas - Actinidia deliciosa un Actinidia chinensis, kas paredzētas svaigai lietošanai. Viņiem ir brūns, matains un mīksts apvalks, un to kodols ir sulīgs un zāli zaļš. Ap kivi kodolu ir mazas melnas sēklas, kas ir ļoti bagātas ar vitamīniem.

Kivi izvēle un uzglabāšana

Pērkot kivi, jums vajadzētu izvēlēties veselīgus un stingrus augļus. Viņi nogatavojas istabas temperatūrā vairākas dienas, un, ja tos uzglabā ledusskapī, šis periods tiek pagarināts līdz vairākām nedēļām. Šajā laikā augļi nezaudē savas īpašības, pateicoties matainajam apvalkam.

Kivi var atstāt nogatavoties dažas dienas, iesaiņojot to papīra maisiņā kopā ar āboliem, bumbieriem vai banāniem.

Kivi pēc sagriešanas to nevajadzētu lietot ilgi, jo tas satur fermentus, kas padarītu to pārāk mīkstu.

Kivi kulinārijā

Ēdienu gatavošanā kivi izmanto zivju un gaļas mīkstināšanai, un šī kvalitāte ir saistīta ar tajā esošo fermentu aktidīnu, kas padara gaļu maigāku. Papildus svaigam patēriņam kivi arī apstrādā. Tas tiek patērēts žāvēts, no tā tiek pagatavoti daudzi sīrupi, ievārījumi, krēmi, marmelādes, salāti, saldējums un daudzi citi ēdieni un dzērieni.

Kivi ir daļa no daudziem dzērieniem. To apvieno dažādās diētiskās sulās, bezalkoholiskos kokteiļos ar citiem augļiem, alkoholiskajos kokteiļos ar burbonu, kampari, tekilu.

Kivi ir iecienīts auglis, lai dekorētu kūkas, pankūkas, augļu salātus, krēmus un daudz ko citu.

Kivi priekšrocības

Šis auglis ir bagātīgs fitonelementu, vitamīnu un minerālvielu avots.

• Kivi saturošie fitonaventi aizsargā DNS. Kivi spēj aizsargāt cilvēka šūnu kodolu DNS no bojājumiem, kas saistīti ar skābekli. Pētījumā ar 6 un 7 gadus veciem bērniem tika konstatēts, ka, jo vairāk kivi viņi ēd, jo mazāka ir iespējamība, ka viņiem būs elpošanas problēmas, tostarp sēkšana, elpas trūkums vai klepus naktī.

• kivi antioksidanti sniedz mums pilnīgu ķermeņa aizsardzību. Kivi ir ārkārtējs C vitamīna avots, kas neitralizē brīvos radikāļus, kas rada kaitējumu mūsu šūnām, un izraisa tādas problēmas kā infekcijas vai vēzis. Papildus tajā esošajam C vitamīnam šis auglis tomēr ir labs E vitamīna avots, kas ir svarīgs taukos šķīstošs antioksidants. Šo ūdenī un taukos šķīstošo antioksidantu kombinācija dod kivi spēju pasargāt mūs no brīvajiem radikāļiem visos virzienos.

• Šķiedra kontrolē cukura līmeni asinīs un rūpējas par mūsu sirds un asinsvadu veselību un resnās zarnas veselību.

• Tā kā kivi satur daudz C vitamīna, mēs iegūstam dabisku aizsardzību pret astmu.

• Kivi pasargā mūs no makulas deģenerācijas (redzes bojājumi vecuma dēļ). Vienmēr pievienojiet sagrieztus kivi brokastu pārslās, pienā pusdienās un dārzeņu vai zaļajos salātos vakariņās.

• Paņemot kivi jūs varat izbaudīt pareizu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Paņemot pat dažas šķēles kivi dienā var ievērojami samazināt asins recēšanas risku un samazināt tauku daudzumu tajā, tādējādi palīdzot uzturēt labu sirds un asinsvadu darbību.

Kaitējums no kivi

Kivi ir vieni no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur oksilātus - dabiskas vielas, kas atrodamas augos, dzīvniekos un cilvēkos. Kad oksilāti kļūst pārāk koncentrēti ķermeņa šķidrumos, tie kristalizējas un var izraisīt veselības problēmas. Šī iemesla dēļ dažiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar nierēm vai žulti, ir ieteicams būt uzmanīgiem ar šo augļu uzņemšanu.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lateksu, bieži ir krusteniska alerģija pret dažiem pārtikas produktiem - avokado, kivi, banānu un citiem. citrusaugļi. Tāpēc, ja jūs ciešat no šāda veida alerģijas, esiet piesardzīgs kivi!

Svara zudums ar kivi

Kivi satur fermentus, kas veido kolagēna šķiedras un paātrina tauku sadedzināšanu. Tie, kas cenšas zaudēt svaru, dienā var viegli apēst dažus kivi. No otras puses, kivi ir ļoti piemērots auglis izkraušanas dienai.