2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mūsdienu Rumānijas apgabalus apdzīvo dažādas ciltis. Dakieši un getieši bija vieni no pirmajiem kolonistiem šajās zemēs, un informācija par viņiem ir datēta vairākus gadsimtus pirms jaunā laikmeta. Rumāņi uzskata, ka viņu dzimtas koka saknes ir dāķu sajaukšanās ar romiešu kolonistiem no Romas imperatora Trajāna laikiem.
Rumānijas virtuve ir daudzveidīgs, un ēdienus ietekmē ne tikai dabas apstākļi, bet arī gadsimtu vēsture. Spēcīga ietekme ir Balkānu virtuvei, kā arī kaimiņvalstu - bulgāru, serbu un ungāru - kulinārijas īpatnībām.
No turkiem rumāņi ir pieņēmuši mūsu iecienīto tripu zupu, no bulgāriem - dārzeņu sautējumus, no grieķiem - musaku un šniceli - no austriešiem. Tāpat kā mūsu virtuve, arī dažādos Rumānijas platuma grādos receptes atšķiras.
Ir Dobrudzha virtuve, Transilvānijas virtuve un citi.
Viens no populārākajiem pārtikas produktiem valstī ir putra - trauks no kukurūzas miltiem. Mamaliga, iespējams, ir rumāņu kulinārijas emblēma, un, kā mēs pieņemam, ka jūs zināt, tā ir izgatavota no vārītiem kukurūzas miltiem. Tieši šī ēdiena dēļ rumāņi citās valstīs tiek saukti par "mamaligi".
Vēsture vēsta, ka šis ēdiens ilgu laiku tika uzskatīts par nabadzīgo ēdienu. Tomēr tagad tas ieņem cienīgu vietu uz Rumānijas galda un ir kļuvis par viņu virtuves emblēmu.
Rumāņi dod priekšroku cūkgaļai. Viņu virtuvē var atrast arī liellopu gaļu, jēru un vistu. Lielākā daļa tradicionālo recepšu ir saistītas ar konkrētiem svētkiem vai pašreizējo sezonu. Ziemassvētkos katra ģimene tradicionāli nokauj cūku. Tas ir tas, cik daudz dažādu gaļas ēdienu tiek gatavoti, piemēram, kartupeļi (rumpis ar cūkas aknām) vai piftie (želejas cūkas daļas, piemēram, ausis, zurla vai galva). Interesants fakts ir tas, ka Ziemassvētkos rumāņi gatavo arī Lieldienu kūku.
Lieldienās rumāņi gatavo jēru un tāpat kā bulgāri no jēra sīkumiem gatavo aknu sarkumu, ko rumāņu valodā sauc par "aknām". Desertā viņi pasniedz noteiktu Rumānijas pīrāga veidu - ar sieru un rozīnēm.
Vēl viens interesants punkts no mūsu ziemeļu kaimiņa virtuves ir "bulgāru salāti". Tas ir izgatavots no tomātiem, gurķiem, grauzdētiem pipariem, sīpoliem, siera un šķiņķa.
Augļi un dārzeņi tiek godināti arī pie rumāņu galda. Visbiežāk dārzeņi tiek marinēti un pasniegti kā garnīrs gaļas ēdieniem.
Rumāņi ciena ķiplokus. Vēl viens cienījams ēdiens ir borščs - skāba kviešu tinktūra.
Rumāņi visbiežāk glāzēs ielej vīnu, dodot priekšroku pussausiem un saldiem sarkanvīniem. Baltais vīns visbiežāk tiek patērēts atšķaidīts ar gāzētu ūdeni vai kā viņi to sauc - "šļirce".
Mūsu ziemeļu kaimiņš ir viens no lielākajiem plūmju ražotājiem pasaulē. Gandrīz visus viņu produktus izmanto plūmju brendija, ko sauc par "tsuyka", ražošanai, kam ir zema pakāpe. Tiek ražots arī augļu brendijs, kuram tomēr ir augstāka pakāpe un ko sauc par "palinku". Tas satur ābolus, plūmes, bumbierus un citus augļus.
Ja vēlaties savā virtuvē ienest kādu no rumāņu gariem, varat izmantot šādas receptes priekšrocības:
Chulma
Chulma ir tipisks rumāņu ēdiens, kurā ir maz ogļhidrātu. Tas ir piemērots arī vakariņām.
Jums būs nepieciešami šādi produkti - 200 grami liellopa gaļas, kas nav taukaina. 1 burkāns, 1 sīpols, 1 pētersīļa sakne, 15 grami sviesta, 1 ēdamkarote miltu un sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode: Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sāli un pārlej ar aukstu ūdeni. Ielieciet to uz uguns un pēc vārīšanās pievienojiet burkānu, sīpolu un pētersīļus. Traukam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns.
Gatavo arī mērci. Grauzdē miltus uz plīts un sajauc tos ar sviestu un nedaudz liellopa buljona. Uzvāra. Dārzeņi un gaļa jāizņem no ūdens un jāaplej ar mērci. Tad viņiem vajadzētu vārīties ar to. Trauku pasniedz karstu. Labdien!
Ieteicams:
Izraēlas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Izraēlas virtuve ir ārkārtīgi interesanta, un to nevar ierobežot. Lai ar to iepazītos, mums jāizpēta visi tā aspekti - sākot no tā rašanās līdz mūsdienu un tradicionālajiem ieradumiem. Izraēla ir Vidusjūras valsts, kas izveidota apgabalā, kuru ieskauj tikai arābi.
Beļģijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Beļģijas virtuvi lielā mērā ietekmē franču valoda un mazākā mērā holandiešu virtuve. Parasti beļģu ēdienus raksturo lielas porcijas un izcilas uzturvērtības īpašības. Tiek plaši uzskatīts, ka to raksturo porciju lielums vācu valodā un franču smalkums un kvalitāte.
Itāļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Itāļu virtuve tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē. Interesanti tajā ir tas, ka tas ir sadalīts jomās, kur ir dažādas specialitātes. Parasti runājot, itāļu virtuve tiek pagatavota atbilstoši sezonai. Tiek izmantoti daudzi svaigi produkti, kas tiek piedāvāti arī attiecīgajai sezonai.
Poļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Polijas virtuve gadsimtu gaitā ir attīstījusies, un vēsturisku apstākļu dēļ tai ir dažas līdzības ar itāļu un franču virtuvēm. Uz lauka galda ir daudz gaļas (īpaši cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas) un ziemas dārzeņu. Šīs valsts virtuvē tiek izmantotas daudzas garšvielas, olas un krējums.
Ungārijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Ungāru virtuve ietekmē madāru vēsture. Lopkopības nozīme šīm ciltīm, kā arī klejotāju dzīvesveids padara gaļas klātbūtni uz galda obligātu. Tradicionālos gaļas ēdienus, piemēram, gulašu un zivju zupu, joprojām var redzēt gatavotus virs atklātas uguns īpašā katlā.
