2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Beļģijas virtuvi lielā mērā ietekmē franču valoda un mazākā mērā holandiešu virtuve. Parasti beļģu ēdienus raksturo lielas porcijas un izcilas uzturvērtības īpašības. Tiek plaši uzskatīts, ka to raksturo porciju lielums vācu valodā un franču smalkums un kvalitāte.
Beļģijas šefpavāri visbiežāk paļaujas uz medījumu un medījumu putniem, gaļu un pastētēm. Arī zivis un zivju produkti tiek plaši izmantoti, un gliemenes ir neapstrīdami favorīti. Tie ir sagatavoti jebkādā veidā. Frī kartupeļus beļģi uzskata par personisku atklājumu, un tie ir veidoti uz kulinārijas pjedestāla.
Tradicionālās beļģu brokastis veido maize, sviests, galda piederumi, siers, pastēte, vārītas olas un tēja vai kafija. Pusdienas ir galvenā maltīte dienas laikā, un vakariņas ir vieglas.
Gandrīz visu tradicionālo beļģu ēdienu izcelsme ir senatnē. Lielākā daļa recepšu ir saglabājušās no viduslaikiem. Uz viņu pamata parādās daudz jaunu, bet daži vecie izgaist.
Vēl pirms 50 gadiem viens no populārākajiem tautas ēdieniem bija buljonā sautēta liellopa gaļa ar baltvīnu un sēnēm. Pēdējos gados tradīcija ir mainījusies laika trūkuma dēļ. Teļa gaļai vajadzētu būt ugunī 2-3 stundas, un šādu prieku var atļauties tikai nedēļas nogalēs.
Waterzooi ir klasisks beļģu vistas ēdiens, sautēts dārzeņu buljonā un smalki sagrieztās sēnēs. Pasniedz dziļā zupas šķīvī ar mērci, kas pagatavota, pamatojoties uz krējumu.
Kopumā šīs citādi niecīgās valsts virtuve ir neticami daudzveidīga. Piemēram, Flandrijā viņi paļaujas uz zivīm un biezām mērcēm ar sviestu, olu dzeltenumiem un krējumu; Ardēnās viņi dod priekšroku pastētēm un aromātiskām brūnām mērcēm, kas ir ļoti piemērotas medījumiem, savukārt Limburgā ir tradīcija praktiski visu gatavot ar sarkano Burgundijas vīnu.
Attiecībā uz dārzeņiem notiek visu beļģu garšu apvienošanās. Viņi ir no tām tautām, kas viņus mīl ne tikai patērēt, bet arī kultivēt.
Tirgū var atrast visu: visu veidu selerijas un sīpoli, alabastrs un visu veidu kāposti, pupas un zirņi, ziemas redīsi un skābenes, tomāti, sparģeļi, cigoriņi, pastinaki, burkāni, lucernas kāposti un liels daudzums dažādu sēņu.
Whitluff atstāj īpašu iespaidu. Tas ir beļģu cigoriņi. No dārzeņiem gatavo dažāda veida klasiskās un tradicionālās zupas - biezas un sātīgas, vairāk līdzīgas putrai, bet tomēr vieglas un noderīgas.
Beļģu virtuvei raksturīga ir sāļa un salda vai saldskāba kombinācija vienā ēdienā. Lai iegūtu šādu garšu, gaļai vai zivij pievieno augļus vai medu ar etiķi.
Tradīcija ir ēst cūkgaļu ar āboliem, plekstu ar vīnogām, trušu ar žāvētām plūmēm, pīli ar apelsīniem un ķiršiem, bet fazānu - ar dzērvenēm. Žāvēti augļi ir populāri Beļģijā ziemas sezonā. Šajā tradīcijā leģendāri ir žāvēti bumbieri ar bekonu no Limburgas.
Runājot par beļģu virtuvi, jūs nevarat palaist garām sierus. Ir daudz šķirņu, un katra Beļģijas province ir pazīstama ar vismaz 3-4 šķirnēm. Agrāk viduslaiku mūki bija iesaistīti siera ražošanā.
Ieteicams:
Izraēlas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Izraēlas virtuve ir ārkārtīgi interesanta, un to nevar ierobežot. Lai ar to iepazītos, mums jāizpēta visi tā aspekti - sākot no tā rašanās līdz mūsdienu un tradicionālajiem ieradumiem. Izraēla ir Vidusjūras valsts, kas izveidota apgabalā, kuru ieskauj tikai arābi.
Itāļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Itāļu virtuve tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē. Interesanti tajā ir tas, ka tas ir sadalīts jomās, kur ir dažādas specialitātes. Parasti runājot, itāļu virtuve tiek pagatavota atbilstoši sezonai. Tiek izmantoti daudzi svaigi produkti, kas tiek piedāvāti arī attiecīgajai sezonai.
Poļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Polijas virtuve gadsimtu gaitā ir attīstījusies, un vēsturisku apstākļu dēļ tai ir dažas līdzības ar itāļu un franču virtuvēm. Uz lauka galda ir daudz gaļas (īpaši cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas) un ziemas dārzeņu. Šīs valsts virtuvē tiek izmantotas daudzas garšvielas, olas un krējums.
Ungārijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Ungāru virtuve ietekmē madāru vēsture. Lopkopības nozīme šīm ciltīm, kā arī klejotāju dzīvesveids padara gaļas klātbūtni uz galda obligātu. Tradicionālos gaļas ēdienus, piemēram, gulašu un zivju zupu, joprojām var redzēt gatavotus virs atklātas uguns īpašā katlā.
Indijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
IN Indijas virtuve tik daudz garšu un tik daudz smaržu ir savstarpēji saistītas, ka to ir grūti aprakstīt. Ļoti bagātīga garšu daudzveidība, kas katru viņu ēdienu padara atšķirīgu un unikālu. Indiāņus un viņu kulinārijas maģiju aizsargā pat ēdiena dieviete, viņi viņu sauc par Annapurnu.
