2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Polijas virtuve gadsimtu gaitā ir attīstījusies, un vēsturisku apstākļu dēļ tai ir dažas līdzības ar itāļu un franču virtuvēm. Uz lauka galda ir daudz gaļas (īpaši cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas) un ziemas dārzeņu.
Šīs valsts virtuvē tiek izmantotas daudzas garšvielas, olas un krējums. Poļi īpaši cītīgi gatavo ēdienu kristīgo svētku laikā. Lai sagatavotos Ziemassvētku vakara vakariņām vai Lieldienu brokastīm, var paiet vairākas dienas.
Tradicionālās Ziemassvētku vakara vakariņas sauc par Wigilia un parasti satur boršču ar ausīm (ausīm). Tiek pasniegtas arī ceptas karpas, karpas, kas pildītas ar kartupeļu salātiem, želejas karpas un citas šķirnes šo zivju sagatavošanā. Kopumā Ziemassvētku vakarā karpas ir galvenā loma visā Polijā.
Citi ēdieni, kas tiek pasniegti šajos svētkos, ir marinētas siļķes, rollmops, skābēti kāposti un meža sēņu pīrāgi, pīrāgi, kas pildīti ar balto sieru un kartupeļiem, meža sēņu sarma, zivju zupa, bigos un daudzu veidu dārzeņu salāti. Desertā Polijas austrumu reģionos tiek pasniegti dažāda veida augļi, augļu kompots, magoņu drupatas un "kaste" - saldo graudu pudiņš.
Lielā ceturtdiena ir tradicionāli poļu svētki, kas tiek svinēti gavēņa pēdējā ceturtdienā. Mūsu valstī tas ir pazīstams kā Lieldienu zagovezni. Šajā dienā tradīcijas ļauj pārēsties. Vispopulārākais ēdiens šim gadījumam ir poļu virtuļi - pączki un faworki - faworki. Agrāk tika patērēti virtuļi, kas pildīti ar bekonu, bekonu un gaļu - bagātīgi iemērc degvīnā. Tiek uzskatīts, ka ikviens, kurš neēd virtuļu, dzīvē būs nelaimīgs.
Tipiskās Lieldienu brokastis, kuras minējām iepriekš, satur sagrieztu aukstu vārītu gaļu, kas pasniegta ar mārrutku mērci un biešu salātiem. Tiek pasniegtas arī olu kulteni, kūpinātu vai ceptu lasi, marinētus dārzeņu salātus, šokolādes kūku, mazurku un citus tradicionālos poļu gardumus.
Tradicionālie ēdieni parastajām dienām tiek gatavoti no pieejamiem produktiem. Polija ir aramzemes lauksaimniecības zeme, un tai ir nedaudz dabas resursu. Tāpēc gatavo daudz graudaugu - maizes izstrādājumus, biezputras un dažādus miltu gardumus - klimpas, nūdeles vai pankūkas.
Zupai ir svarīga loma poļu tabulā. Tas ir pirmais no trim ēdieniem, ko pasniedz galvenās maltītes laikā poļiem - parasti ap plkst. Zupas pagatavošanai vietējie pavāri izmanto dārzeņu pārpilnību, kas bieži tiek kombinēta ar gaļu.
Kā vispopulārāko mēs varam atšķirt rosula un tomātu zupu vai svinīgāku boršču vai boršču. Siļķe (pasniegta krējumā, sviestā vai etiķī) bieži tiek pasniegta kā uzkoda. Citas izcilas delikateses ir žāvēta gaļa, dārzeņi vai zivis želejas gaļā. Lauka galda galvenais ēdiens parasti ir gaļa.
Citi slaveni ēdieni ir apakšstilbs - cūkgaļas kāts ar vārītiem dārzeņiem, burvjiem vai kotletēm, zrazy pildīta gaļa, kas sagriezta šķēlēs un daudz ko citu.
Kā salātus tiek pasniegta "surówka" - sarīvēti burkāni, selerijas un sarkanās bietes ar citronu un cukuru, kā arī skābēti kāposti (kapusta kiszona). Rotājumus bieži gatavo no vārītiem kartupeļiem vai tradicionālākām putrām. Desertiem mēs dodam priekšroku magoņu sēklu rullim - makowiec vai raugam - drożdżówka - rauga kūkas veidam.
Karstajās vasaras dienās uz lauka galda tiek pasniegta aukstā - aukstā augļu biešu zupa.
No dzērieniem poļi dod priekšroku tīram degvīnam. Valstī pastāv gadsimtiem ilga alus darīšanas tradīcija, un poļu alus tiek augstu vērtēts.
Poļi ir virtuozi, gatavojot dažādus liķierus no ogām vai sezonas augļiem. Bet neceriet zināt recepti, tā tiek turēta slepenībā virpā un nodota no paaudzes paaudzē.
Ieteicams:
Izraēlas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Izraēlas virtuve ir ārkārtīgi interesanta, un to nevar ierobežot. Lai ar to iepazītos, mums jāizpēta visi tā aspekti - sākot no tā rašanās līdz mūsdienu un tradicionālajiem ieradumiem. Izraēla ir Vidusjūras valsts, kas izveidota apgabalā, kuru ieskauj tikai arābi.
Beļģijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Beļģijas virtuvi lielā mērā ietekmē franču valoda un mazākā mērā holandiešu virtuve. Parasti beļģu ēdienus raksturo lielas porcijas un izcilas uzturvērtības īpašības. Tiek plaši uzskatīts, ka to raksturo porciju lielums vācu valodā un franču smalkums un kvalitāte.
Itāļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Itāļu virtuve tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē. Interesanti tajā ir tas, ka tas ir sadalīts jomās, kur ir dažādas specialitātes. Parasti runājot, itāļu virtuve tiek pagatavota atbilstoši sezonai. Tiek izmantoti daudzi svaigi produkti, kas tiek piedāvāti arī attiecīgajai sezonai.
Ungārijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Ungāru virtuve ietekmē madāru vēsture. Lopkopības nozīme šīm ciltīm, kā arī klejotāju dzīvesveids padara gaļas klātbūtni uz galda obligātu. Tradicionālos gaļas ēdienus, piemēram, gulašu un zivju zupu, joprojām var redzēt gatavotus virs atklātas uguns īpašā katlā.
Indijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
IN Indijas virtuve tik daudz garšu un tik daudz smaržu ir savstarpēji saistītas, ka to ir grūti aprakstīt. Ļoti bagātīga garšu daudzveidība, kas katru viņu ēdienu padara atšķirīgu un unikālu. Indiāņus un viņu kulinārijas maģiju aizsargā pat ēdiena dieviete, viņi viņu sauc par Annapurnu.
