2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ungāru virtuve ietekmē madāru vēsture. Lopkopības nozīme šīm ciltīm, kā arī klejotāju dzīvesveids padara gaļas klātbūtni uz galda obligātu.
Tradicionālos gaļas ēdienus, piemēram, gulašu un zivju zupu, joprojām var redzēt gatavotus virs atklātas uguns īpašā katlā. Tāpat kā tos sagatavoja pirms simtiem gadu.
Runājot par Ungāru virtuve, lielākajai daļai cilvēku prātā nāk vārds "gulašs". Bet tas nav vienīgais, ar ko šī virtuve var lepoties.
Ungāru virtuve pamatā ir gaļas ēdieni, sezonas dārzeņi, augļi, maize, siers un medus. Vietējā virtuve lepojas ar daudziem pikantiem ēdieniem, sulīgiem pākšaugiem, biezām mērcēm, krāsainām zupām un brīnišķīgiem desertiem. Receptes ir veidotas gadsimtiem ilgi ar aromatizēšanas tradīcijām un iedibinātām sagatavošanas metodēm un paņēmieniem.
Ungāru virtuve sauc arī par ungāru virtuvi. Tas ir piesātināts ar garšvielām, sīpoliem, papriku un kartupeļiem. Tā raksturīgā iezīme ir miltu un paprikas plaša izmantošana ēdienu sabiezēšanai.
Ungārijā ir ļoti interesanta konkurence starp viena un tā paša ēdiena reģionālajiem variantiem. Piemēram, ungāru pikanta zivju zupa ar nosaukumu "Zvejnieku zupa" tiek atšķirīgi sagatavota abos Donavas un Tisza upju krastos.
Ievērojami ungāru virtuves elementi ir dažādi dārzeņu ēdienu varianti, ko sauc par “főzelék”, kā arī dažāda veida aukstās augļu zupas. Aukstā ķiršu zupa tiek uzskatīta par īpatnību.
Vietējie ēdieni ir vieni no visbiežāk sastopamajiem Ungārijā. Visbiežāk tiek patērēta liellopu gaļa, bet citi neatpaliek. Dažādu gaļas veidu sajaukšana ir tradicionāla ungāru virtuves iezīme, piemēram, gulašs, pildīti pipari, vārīšana ar kāpostiem, pildīti vai grilēti gardumi. Daudzos gadījumos liellopu gaļu un cūkgaļu, dažreiz arī aitas gaļu var kombinēt. Augļus, piemēram, plūmes un aprikozes, pievieno daudziem gaļas ēdieniem.
Dažādu veidu spageti un pelmeņi, kā arī ēdieni ar kartupeļiem un rīsiem galvenokārt tiek izmantoti kā piedeva pie galvenajiem ēdieniem. Ļoti populāri ir arī daudzi sieri, piemēram, krējuma siers, aitas siers un Ungārijas Trappista siers.
Čili pipari ir galvenā ungāru virtuves garšviela. Papildus dažādu veidu pipariem un sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem, dillēm, ķimenēm (sēklām vai saknēm), oregano, timiānam, sinepēm (gatavām), estragonu, etiķi, sāļajiem, kereviz, citronu sulai, mandelēm, vaniļai, magoņām sēklas izmanto garšas un kanēļa pagatavošanai.
Ieteicams:
Izraēlas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Izraēlas virtuve ir ārkārtīgi interesanta, un to nevar ierobežot. Lai ar to iepazītos, mums jāizpēta visi tā aspekti - sākot no tā rašanās līdz mūsdienu un tradicionālajiem ieradumiem. Izraēla ir Vidusjūras valsts, kas izveidota apgabalā, kuru ieskauj tikai arābi.
Beļģijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Beļģijas virtuvi lielā mērā ietekmē franču valoda un mazākā mērā holandiešu virtuve. Parasti beļģu ēdienus raksturo lielas porcijas un izcilas uzturvērtības īpašības. Tiek plaši uzskatīts, ka to raksturo porciju lielums vācu valodā un franču smalkums un kvalitāte.
Itāļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Itāļu virtuve tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē. Interesanti tajā ir tas, ka tas ir sadalīts jomās, kur ir dažādas specialitātes. Parasti runājot, itāļu virtuve tiek pagatavota atbilstoši sezonai. Tiek izmantoti daudzi svaigi produkti, kas tiek piedāvāti arī attiecīgajai sezonai.
Poļu Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Polijas virtuve gadsimtu gaitā ir attīstījusies, un vēsturisku apstākļu dēļ tai ir dažas līdzības ar itāļu un franču virtuvēm. Uz lauka galda ir daudz gaļas (īpaši cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas) un ziemas dārzeņu. Šīs valsts virtuvē tiek izmantotas daudzas garšvielas, olas un krējums.
Indijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
IN Indijas virtuve tik daudz garšu un tik daudz smaržu ir savstarpēji saistītas, ka to ir grūti aprakstīt. Ļoti bagātīga garšu daudzveidība, kas katru viņu ēdienu padara atšķirīgu un unikālu. Indiāņus un viņu kulinārijas maģiju aizsargā pat ēdiena dieviete, viņi viņu sauc par Annapurnu.
