2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Portulaks / Portulaca oleracea / ir Tuchenicevi ģimenes ikgadējs zālaugu augs. To sauc arī par kopu, taukiem un taukiem. Tam ir ložņājošs, sulīgs un sazarots kāts, kura garums sasniedz 50 cm. Zāles apakšējās lapas ir secīgas, bet augšējās - pretējās. Visi ir plankumaini, gaļīgi un spīdīgi.
Portulaka ziedi ir mazi, vieni vai 2-3, sēžot uz kāta zariem. Augu augļiem ir olveida mugura. Sēklas ir melnas un pupu formas.
Portulaka ir sastopama Rietumeiropā un Austrumeiropā, Centrālāzijā, Dienvidamerikā, Irānā. Bulgārijā to var redzēt visā valstī līdz 1000 m augstumam. Tā bieži aug kā nezāle gar ceļiem, žogiem un vīna dārziem.
Portulaka vēsture
Kad tā pirmo reizi tika lietota, nav zināms portulaks. VIII gadsimtā pirms mūsu ēras ar babiloniešu burtu augs minēts kā zāle no Babilonijas karaļa Marduka-apla-idina II dārziem. 16. gadsimtā tas tika pieminēts grāmatā par zālēm un tika ieteikts grēmas ārstēšanai. Grāmatas autore apgalvo, ka regulāra portulaka sulas sūkšana palīdz ar zobu kustīgumu (sakratītiem zobiem).
Portulaka sastāvs
Zāles lapās ir daudz A vitamīna, B6, kā arī C vitamīna, kas ir 7-8 reizes pārāks par citrusaugļiem. Portulaka satur dzelzi, kalciju, nātriju, magniju, fosforu, mangānu, omega-3 taukskābes un citas uzturvielas.
Portulaka savākšana un uzglabāšana
Portulaks aug līdzenumos un puskalnu apgabalos. To ievāc ziedēšanas laikā - no jūlija līdz oktobrim. Augu virszemes daļa tiek nogriezta un notīrīta no netīrumiem. Ir labi nožūt ārā, laiku pa laikam maisot.
To žāvē vēdināmās un saulainās telpās temperatūrā līdz 50 grādiem. No 7 kg svaiga portulaka iegūst 1 kg sausas. Ir svarīgi ātri izžūt zāli, jo lēna žāvēšana pasliktina tā kvalitāti. Žāvētiem zāļu kātiem jābūt saglabājušiem dabisko izskatu. Ir pieļaujama tikai neliela krāsu izbalēšana.
Portulaka priekšrocības
Bulgārijas tautas medicīnā zāles no portulaks lieto kā caurejas un diurētisku līdzekli. Atbalsta redzi, regulē cukura līmeni asinīs. Jaunākie amerikāņu zinātnieku pētījumi liecina, ka augs labvēlīgi ietekmē diabētu, sirdslēkmi, nelielus apdegumus un vēzi. Tas labi darbojas sirds un asinsvadu un hormonālajā sistēmā. Ieteicams iekaisušas acis, cistas, cistīts, prostatīts, sēnīšu infekcijas un aptaukošanās.
Arābu ārsti izmanto zāli galvassāpju, kuņģa slimību, enterokolīta ārstēšanā. Ārēji palīdz ar brūcēm, psoriāzi un tulznām. Patiesībā šis brīnumainais augs izārstē visas slimības, un nav nejaušība, ka senie arābi to sauca par svētītu dārzeņu.
Portulaks kulinārijā
Bulgārijā portulaks tiek uzskatīta par nezāli, bet visā pasaulē to izmanto kā lapu dārzeņu. Ieteicams lietot svaigā veidā. Tās jaunajām lapām ir nedaudz skāba un sāļa garša, un vecākās lapas ir rūgtas. No auga lapām tiek gatavoti garšīgi un ļoti noderīgi salāti, kurus tālāk aromatizē ar olīveļļu, ķiplokiem, dillēm, citronu sulu un pētersīļiem.
Fenugreek salāti
Nepieciešamie produkti: portulaks - 300 g, tomāti - 300 g, zaļie ķiploki - 2 kātiņi, linu kāposti - 1 tējkarote, dilles - 1 kātiņš, olīveļļa - 2 ēdamkarotes, sāls - 1 tējkarote, biezpiens - 150 g
Sagatavošanas metode: Notīriet portulaku no biezajiem kātiem, iemērciet to sālsūdenī un sagrieziet kopā ar tomātiem un ķiplokiem. Pievienojiet dīgstus, sasmalcinātas dilles un biezpienu. Sezona ar garšvielām un samaisa.
Portulaks tas ir arī lielisks salātu, spinātu, ladapa un skābenes aizstājējs. Papildus salātiem to lieto zupās, spageti, rīsu ēdienos, kūkās un pīrāgos un pat taratorā ar valriekstiem gurķa vietā. Tas veiksmīgi apvienojas ar biezpienu, sieru un dzelteno sieru. Fenugreek sula ir lieliska vitamīnu bumba.
Tautas medicīna ar portulaku
Senos laikos zāli izmantoja ķermeņa stiprināšanai pēc slimības. Tika uzskatīts, ka portulaka tēja attīra asinis.
Novārījums portulaks ir izmantots ginekoloģiskām slimībām, migrēnai, artrītiem, grēmas un gastrītiem.
Tēju gatavo 1 ēdamkarote. Zāles ielej ar 250 ml verdoša ūdens. Ļauj atdzist un nokāš. Dzert vienu reizi dienā.
No nezālēm var pagatavot mājās gatavotu pretblaugznu losjonu, piemēram, 1 ēdamkarote. žāvēti portulaks ielej 1 tējk. verdošs ūdens. Maisījumu atdzesē un pēc vannas berzē galvas ādā.
Brīnumzāle ir ne tikai ārstnieciska zāle, bet arī atjaunojoša. Maska ar 2 ēdamk. svaigas portulaka biezputras un 1 tējk. Auzu pārslas padara grumbas mazāk pamanāmas, baro un tonizē sejas ādu.
Ieteicams:
Portulaka - Garšīgs ēdiens, Kas Dziedē
Mūsu valstī portulaks tiek ārstēts kā nezāle. Cilvēki masveidā cenšas no tā atbrīvoties un iznīcināt. Tajā pašā laikā visur citur pasaulē tas ir vērtīgs dārzenis, ko kultivē un pārdod par diezgan augstu cenu. Turcijā un Grieķijā to pārdod kā salātus, un Vācijā tā cena ir daudzkārt augstāka nekā vīnogu cena.
Portulaka Dramatiski Pazemina Cukura Līmeni Asinīs
Pēc Plovdivas Pārtikas tehnoloģijas universitātes zinātnieku domām, portulaks var pazemināt cukura līmeni asinīs tikai divu mēnešu laikā. Slavenā nezāle labvēlīgi ietekmē tādu slimību profilaksi kā artrīts, sirds un asinsvadu slimības, II tipa cukura diabēts, klepus.
Portulaka: Pārsteidzoši Garšīgs Un ļoti Noderīgs
Portulaka tiek uzskatīta par nezāli, taču maz cilvēku zina tās derīgās īpašības. Tam ir nedaudz rūgta, skāba-sāļa garša. To izmanto, lai pagatavotu brīnišķīgus salātus, salsas, sautējumus, sviestmaizes, pīrāgus un citus gardumus. Sēklas var sasmalcināt un izmantot pastas pagatavošanai.
Portulaka Cīnās Ar Sirdslēkmi Un Vēzi
Portulaka bija populāra arī mūsu valstī. Gadu gaitā viņas slava tomēr ir samazinājusies, un mēs esam sākuši viņu uztvert kā vētru. Ārzemēs to tomēr turpina uzskatīt par vērtīgu dārzeņu tā garšas un daudzo derīgo īpašību dēļ. Tirgos to pārdod dārgi, un dažviet cena pārsniedz pat vīnogu cenu.
Portulaka - Kas Mums Jāzina?
Portulaks Tas ir arī pazīstams kā debelets un nāk no Debelets ģimenes un faktiski ir savvaļas augs, taču to audzē dažās Rietumeiropas valstīs ar zaļu vai dzeltenīgu krāsu. Jaunie dzinumi, gaļīgie kāti un tiek izmantoti ēdiena gatavošanā portulaka lapas .
