2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Portulaks Tas ir arī pazīstams kā debelets un nāk no Debelets ģimenes un faktiski ir savvaļas augs, taču to audzē dažās Rietumeiropas valstīs ar zaļu vai dzeltenīgu krāsu.
Jaunie dzinumi, gaļīgie kāti un tiek izmantoti ēdiena gatavošanā portulaka lapas. Kātiņa apakšdaļa tiek nogriezta, un dārzeņus rūpīgi nomazgā ar ūdeni.
Portulaks nogatavojas no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim. Portulaka ir ar zemu kaloriju daudzumu, tai ir nedaudz rūgta garša, pēc savākšanas nevar ilgi uzglabāt. Kulinārijas vajadzībām vislabāk ir izmantot svaigu.
Senie ēģiptieši, grieķi un romieši labprāt ēda portulaku, novērtējot augu kā zāles. Hipokrāts un Plīnijs par to rakstīja un izmantoja, un viduslaikos to arābu vidū uzskatīja par "svētīgu" dāvanu.
Zāļu portulaka infūzija piemīt diurētiska un pretiekaisuma iedarbība (ēdamkaroti svaigu zaļumu ielej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām, filtrē un dzer 2 ēdamkarotes 3-4 reizes dienā).
Libānā līdz šai dienai portulaks ir neatņemama tradicionālo Fatush salātu sastāvdaļa, ķīnieši to cep kopā ar pupiņu kāpostiem, franči labprāt ēd krēmveida dārzeņu zupu no portulaka.
Portulaka ir nedaudz skāba garša, nedaudz dedzinoša sajūta un ir kaut kas līdzīgs dārzeņu pipariem.
Šodien portulaks tiek uzskatīta par nezāli, ar kuru dārznieki un vasaras iemītnieki cīnās dažādos veidos.
Bet tikmēr šo mazo neuzkrītošo zāli ir izmantojuši senie dziednieki. Senie grieķi un ēģiptieši labi pārzināja portulaka derīgās īpašības.
Šis augs mūsdienās Āzijas valstīs bauda lielu cieņu.
Tur zāli audzē kā dārzeņu, un to izmanto gan pārtikas, gan medicīniskiem nolūkiem.
Marinēts portulaks - lieliska garšviela gaļas ēdieniem, lieliski der zupām un dārzeņu pamatēdieniem. Kā pikantu garnīru tas tiek pasniegts kopā ar gaļas un zivju ēdieniem, pievienots mērcēm un pikanta majonēze. Francijā, Armēnijā, Uzbekistānā vitamīnu salātus gatavo no portulaka, kas sajaukts ar pikantiem augiem.
Ķiploku portulaka rotājums
portulaks - 300 g
saldais krējums - 2 ēdamk.
ķiploki - 2 krustnagliņas
eļļa - 2 ēdamk.
pipari
sol
milti - 1 ēdamkarote.
Portulaks notīra, mazgā un vāra, lai iegūtu rūgtas vielas, pēc tam ļauj notecēt.
Ķiplokus smalki sagriež, apcep eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apkaisa ar miltiem un atšķaida ar nedaudz ūdens.
Pievieno portulaku, vāriet īsu brīdi un pievienojiet garšvielas un krējumu.
Ieteicams:
Portulaka
Portulaks / Portulaca oleracea / ir Tuchenicevi ģimenes ikgadējs zālaugu augs. To sauc arī par kopu, taukiem un taukiem. Tam ir ložņājošs, sulīgs un sazarots kāts, kura garums sasniedz 50 cm. Zāles apakšējās lapas ir secīgas, bet augšējās - pretējās.
Portulaka Dramatiski Pazemina Cukura Līmeni Asinīs
Pēc Plovdivas Pārtikas tehnoloģijas universitātes zinātnieku domām, portulaks var pazemināt cukura līmeni asinīs tikai divu mēnešu laikā. Slavenā nezāle labvēlīgi ietekmē tādu slimību profilaksi kā artrīts, sirds un asinsvadu slimības, II tipa cukura diabēts, klepus.
Portulaka: Pārsteidzoši Garšīgs Un ļoti Noderīgs
Portulaka tiek uzskatīta par nezāli, taču maz cilvēku zina tās derīgās īpašības. Tam ir nedaudz rūgta, skāba-sāļa garša. To izmanto, lai pagatavotu brīnišķīgus salātus, salsas, sautējumus, sviestmaizes, pīrāgus un citus gardumus. Sēklas var sasmalcināt un izmantot pastas pagatavošanai.
Portulaka Cīnās Ar Sirdslēkmi Un Vēzi
Portulaka bija populāra arī mūsu valstī. Gadu gaitā viņas slava tomēr ir samazinājusies, un mēs esam sākuši viņu uztvert kā vētru. Ārzemēs to tomēr turpina uzskatīt par vērtīgu dārzeņu tā garšas un daudzo derīgo īpašību dēļ. Tirgos to pārdod dārgi, un dažviet cena pārsniedz pat vīnogu cenu.
Portulaka Nav Nezāle, Bet Veselība Mūsu šķīvī. Redziet, Kāpēc
Lielākajai daļai no mums vārds portulaks tas mums neko nesaka vai mēs šo jēdzienu saistām ar kādu aizmirstu zāli, kas sen nav lietota. Zināmā mērā tā ir taisnība, bet, kaut arī aizmirsts, portulaks atkal ir modē. Un turklāt tas nav augs, bet gan pieticīgs augs, kuru pielīdzina nezālēm un kuru pat apzināti noplūc, jo to uzskata par nederīgu.
