2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mēs steidzam precizēt - gluži pretēji, tie nav rīsi! Šīs rīsu šķirnes nosaukums cēlies no latīņu vārda glūtinōsus, kas nozīmē lipīgs, lipīgs. Šī ir tieši rīsu veida galvenā īpašība - graudu spēja salīmēties kopā pēc vārīšanas vai sautēšanas. Tādējādi lipekļa rīsi ir pazīstams arī kā lipīgi, ķīniešu rīsi, vaska rīsi un saldie rīsi.
Tās izcelsme ir no Āzijas - Dienvidaustrumu un Austrumāzijas, dažām Indijas daļām un Butānas. Šī iemesla dēļ tā ir plaši populāra visā austrumu kontinentā. Tās spēja turēties kopā ir saistīta ar to, ka tajā ir ļoti mazs daudzums amilāzes - tikai aptuveni 1%.
Salīdzinājumam - garengraudu rīsu saturs sasniedz pat 23%, kā dēļ to graudi pēc vārīšanas paliek atdalīti viens no otra. Tajā pašā laikā lipekļa rīsi satur augstu amilopektīna līmeni. Tas ir parādā savu spēju turēties tik spēcīgi.
Tiek izmantoti lipīgi rīsi daudzu Āzijas virtuvei raksturīgu ēdienu pagatavošanai. Starp tiem ir gan sāļas, gan saldas receptes. Tā kā to var piedāvāt arī pulvera veidā (malti, kliju veidā), to izmanto arī uzkodu pagatavošanai ar pienu.
Bieži vien, gatavojot lipekļa rīsus, vispirms ir nepieciešams tos iemērc. Interesanta detaļa ir tā, ka lipīgā konsistence, ar kuru tā tiek pagatavota, to padara īpaši piemērotu lietošanai ar tipiskām ķīniešu irbulīšiem.
Viena no slavenākajām lietām Bulgārijā, kuru pagatavošanai tiek izmantoti lipekļa rīsi, ir rīsu rieksti, kas pazīstami arī kā kakino tane. Tos sauc arī par japāņu mikroshēmām un tos sauc arī par arare.
Lipekļa rīsu šķirnes saskaņā ar ķīniešu medicīnu violetā un melnā krāsā tiek uzskatītas par ārkārtīgi labvēlīgām veselībai. Viņa apgalvo, ka šīs pasugas stimulē un uzlabo asinsriti, tādējādi profilaktiski darbojas pret sirds un asinsvadu slimībām.
Vēl viens produkts, ko ķīnieši pasludinājuši par medikamentu, ir īpašs rīsu vīns ar zemu alkohola saturu, kas izgatavots no lipīgiem rīsiem. Tas ir salds, bet maz cukura, satur daudzas aminoskābes un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Arī citas valstis ražo alkoholiskos dzērienus, ieskaitot rīsu alu. Tas ir ļoti populārs saldās garšas un augstāka alkohola satura dēļ nekā citi alus.
Ieteicams:
Citronzāles Tēja - Ieguvumi Un Pielietojums
Mēs visi esam dzirdējuši par citronzāli. Bet kam tas ir noderīgi, kādam nolūkam to izmanto, kā mēs no tā varam iegūt visas derīgās vielas un īpašības, mēs jums pateiksim šajā rakstā. Citronzāle to var saukt arī par garšvielu, jo tā ir ļoti garšīga.
Einkorna Milti - Būtība, Ieguvumi, Pielietojums
Einkorns ir graudaugu veids, kas datēts ar seniem laikiem. Tomēr tā ir grūtāk apstrādājama un nav tik viegli kultivējama einkorns jau sen ir viens no visbiežāk sastopamajiem graudaugiem. Vecākās einkornas paliekas datētas ar 18 000 gadiem.
Bērzu Pumpuru Tēja - Ieguvumi Un Pielietojums
Nu, mūsu platuma grādos ir skaists koks, kas izceļas ar baltu mizu. Tas ir bērzs, un mūsu valstī ir baltais bērzs. Šis maigā izskata, bet izturīgais koks, kas spēj izturēt temperatūru līdz 35 grādiem zem nulles un ļoti mīl mitrumu, ir arī augs ar daudzām ārstnieciskām īpašībām.
Koriandra Tēja - Ieguvumi Un Pielietojums
Koriandrs ir maz pazīstama zāle Bulgārijā. Tas ir arī augs, kuru galvenokārt izmanto Indijas, Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs. Visas koriandra daļas ir ēdamas, un ēdiena gatavošanā tiek izmantotas svaigas lapas un kaltētas sēklas. Koriandra lapu garša ļoti atšķiras no sēklām.
Laurīnskābe - Ieguvumi Un Pielietojums
Laurīnskābe , zināms arī kā dodekānskābe , ir piesātināto taukskābju veids. Tas galvenokārt atrodams kokosriekstu eļļā, palmu kodolu eļļā un pienā. Visaugstākais saturs laurīnskābe faktiski tas ir cilvēka mātes pienā, bet govs un kazas piens satur arī ievērojamu daudzumu.
