2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Brūnais cukurs ir primārais jēlcukurs. Jo tumšāks cukurs, jo vairāk organisko piemaisījumu ir cukurniedru sulā. Jo baltāks tas ir, jo rafinētāks ir cukurs.
Brūnais cukurs ir cukurs, kas nav attīrīts no melases. Melase ir noderīga, jo satur daudz mikroelementu - kāliju, kalciju, dzelzi un daudzus citus.
Minerālu - kalcija, dzelzs, kālija, magnija, fosfora, nātrija, cinka - ziņā brūnais cukurs ir ievērojami pārāks par balto. Brūnā cukurā ir vairāk B vitamīna nekā baltajā cukurā.
Pēc kaloriju satura brūnais un baltais cukurs nav atšķirību. Izmantojot brūno cukuru, jūs nevarat novērst aptaukošanos un aterosklerozi, jo abos cukura veidos ir vienāds ogļhidrātu daudzums.
Visbiežāk šķirne brūnā cukura ir Demerara - savu nosaukumu tā ieguva no Lielbritānijas kolonijas nosaukuma Dienvidamerikā, kas šodien pazīstama kā Hayana.
Šī bija vieta, kur Lielbritānija daudzus gadus saņēma niedru cukuru. Un, lai gan mūsdienās lielāko daļu Lielbritānijas cukura ražo citur, nosaukums paliek.
Demerara cukura kristāli ir cieti un diezgan lieli, zeltaini brūnā krāsā. Demerara cukurs ir labākais kafijas un tējas, kā arī augļu kūku draugs.
Slavens šķirne brūnā cukura ir Maskovado. Tā tas pirms daudziem gadiem tradicionāli tika saukts par visvairāk piesārņoto cukuru. Tas tika iegūts Amerikā pirmās cukurniedru sulas pirmās vārīšanās laikā un pēc tam tika nogādāts attīrīšanai uz Eiropas cukura rūpnīcām.
Liela daļa Muscovado cukura tika saražota Barbadosas salā, tāpēc to sauc arī par Barbadosas cukuru. Šodien Muscovado ir tīrs un garšīgs cukurs.
Bet līdz šai dienai tajā ir liels daudzums melases. Viss, kas jums jādara, ir atvērt hermētiski noslēgtu šāda veida cukura iepakojumu, lai uzzinātu, ka tas ir īsts - tas ir smalkgraudains, lipīgs un mitrs.
Muscovado ražo divos veidos - tumšā un gaišā. Tas ir piemērots dažāda veida cukura glazūrām un pildījumiem, bet nav ieteicams tējas vai kafijas saldināšanai melases spēcīgās garšas dēļ.
Turbinado brūnais cukurs pēc garšas, veida un ķīmiskā sastāva ir ļoti līdzīgs Demerara cukuram, bet tiek ražots pilnīgi atšķirīgā veidā. Neapstrādāto produktu apstrādā ar tvaiku, turbīnu - līdz ar to arī cukura nosaukums.
Tādējādi ievērojama melases daļa tiek noņemta no cukura kristālu virsmas, tāpēc tās ir sausas, lielas un nelīp kopā.
Turbinado krāsa svārstās no gaiši brūnas līdz zeltainai. To ražo Kolumbijā, Brazīlijā un Havaju salās, un to sauc arī par Havaju cukuru.
Ieteicams:
Niecība Par Cukuru
Neatkarīgi no tā, vai esat šokolādes cienītājs vai vēlaties saldināt savu dzīvi ar kūku, jūs varat būt viens no tiem cilvēkiem, kurš nespēj pretoties saldumiem. Bet kāpēc tik daudz cilvēku ir piesaistīti saldumiem? Diez vai ir zināms, ka mēs tik ļoti mīlam cukuru, galvenokārt tāpēc, ka tas mums atgādina mātes pienu.
Viss Par Muscovado Brūno Cukuru
Mēs visi zinām, ka lielākā daļa brūnais cukurs tirgū faktiski ir baltais cukurs ar atkal pievienotu melasi. Bet parunāsim par tumšāko dabīgais brūnais cukurs . Vai tas ir dārgāks? Un kas tas īsti ir Maskovado cukurs ? Atbildes uz šiem jautājumiem uzzināsiet zemāk rakstā.
Atšķirības Starp Brūno Cukuru Demerara, Turbinado Un Muscovado
Starp cilvēkiem, kuri izskatās veseli alternatīva rafinētajam cukuram un mākslīgie saldinātāji, brūnais cukurs kļūst arvien populārāks. Tomēr, pirms mēs vēršamies pie tā, ir labi iepazīties ar tā priekšrocībām un to, kā izvēlēties pareizo produktu.
Saldināsim Ar Informāciju Par Cukuru Un Kaut Ko Citu
Agrāk cukurs un sāls bija bagātības simbols. Mūsdienās cukuru izmanto atšķirīgi pārtikas pagatavošanā. Tas līdzsvaro pārtikas skābumu, veicina izskatu un garšu, kā arī saglabā mitrumu un pagarina svaigumu un izturību. Rafinēti cukuri ietver kristāla cukuru, cukura pulveri un galda cukuru.
Kas Mums Jāzina Par Vīnogu Cukuru
Vīnogas ir vieni no visnoderīgākajiem augļiem, īpaši sarkanās vīnogas. Tas viegli izseko gandrīz visas ķīmiskās vielu grupas, kuras var atrast augu pasaulē. Vīnogas ir ļoti bagātas ar kāliju, kam ir pierādīta labvēlīga ietekme uz mūsu ķermeni.
