2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Starp cilvēkiem, kuri izskatās veseli alternatīva rafinētajam cukuram un mākslīgie saldinātāji, brūnais cukurs kļūst arvien populārāks. Tomēr, pirms mēs vēršamies pie tā, ir labi iepazīties ar tā priekšrocībām un to, kā izvēlēties pareizo produktu.
Brūnais cukurs ir produkts, ko iegūst, ražojot balto cukuru. Tomēr tam ir īpaša krāsa un aromāts, pateicoties melases klātbūtnei tā sastāvā.
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta klasifikāciju veidi brūnā cukura ir divi - tumši un gaiši. Šī krāsu atšķirība ir saistīta ar atšķirīgo melases daudzumu galaproduktā.
Nerafinēts niedru vai biešu cukurs visbiežāk tiek uzskatīts par brūnu. Daži ietver arī brūno cukuru, kas iegūts no rafinēta cukura ar papildu melases bagātināšanu. Tomēr tajā nav tik daudz vērtīgu uzturvielu kā nerafinēts brūnais cukurs.
Nerafinēts jeb t.s. cukurniedru pirmās kristalizācijas laikā iegūst neapstrādātu brūno cukuru. Vispopulārākajām šķirnēm ir nosaukumi, kas padarījuši tās par preču zīmi. Tie ir Demerara, Turbinado un Muscovado.
Demerara ir gaiši brūns cukurs ar lieliem un zeltainiem kristāliem. Tos nedaudz pielīmē melase. Biezo niedru sīrupu iegūst, sasmalcinot nūju un sulu no pirmās preses, kas to sabiezē. Pēc šī sīrupa dehidratācijas paliek lieli brūnā cukura kristāli.
Demerara brūnais cukurs netiek tālāk rafinēts. Tās nosaukums cēlies no vietas, kur tā pirmoreiz radusies - Demeraras reģionā Dienvidamerikā, mūsdienu Gajānā. Šodien galvenais Demerara eksportētājs ir Fr. Maurīcija.
Turbinado ir daļēji apstrādāts brūnais cukurs. Tajā apstrādes laikā tiek noņemts minimāls daudzums melases. Turbinado ir bagātīgi zeltaini brūna krāsa, un to gatavo no svaigi sasmalcinātas cukurniedrēm, no kurām atdala sulu. Daļa ūdens satura no tā tiek iztvaikota, lai panāktu daļēju kristalizāciju. Procesa beigās kristālus sasmalcina centrifūgā.
Turbinado ir visbiežāk piedāvātais brūnais cukurs. Atšķirībā no baltā rafinētā cukura tas netiek apstrādāts, lai kristālus mainītu krāsu un balinātu, un tiek saglabāta tā dabiskā krāsa.
Muscovado ir tumšākais cukurs. Cukurniedru sīrupa dēļ tai ir specifiskāka garša nekā citiem veidiem, kas apstrādes laikā no tā netiek atdalīta. Tas izskatās daudz lipīgāks. To iegūst, dehidrējot niedru sulu bez turpmākas apstrādes. Lielākie eksportētāji ir Fr. Barbadosa un Filipīnas.
Ieteicams:
Viss Par Muscovado Brūno Cukuru
Mēs visi zinām, ka lielākā daļa brūnais cukurs tirgū faktiski ir baltais cukurs ar atkal pievienotu melasi. Bet parunāsim par tumšāko dabīgais brūnais cukurs . Vai tas ir dārgāks? Un kas tas īsti ir Maskovado cukurs ? Atbildes uz šiem jautājumiem uzzināsiet zemāk rakstā.
Par Brūno Cukuru
Brūnais cukurs ir primārais jēlcukurs. Jo tumšāks cukurs, jo vairāk organisko piemaisījumu ir cukurniedru sulā. Jo baltāks tas ir, jo rafinētāks ir cukurs. Brūnais cukurs ir cukurs, kas nav attīrīts no melases. Melase ir noderīga, jo satur daudz mikroelementu - kāliju, kalciju, dzelzi un daudzus citus.
Vai Pastāv Saikne Starp Cukuru Un Sliktu Izturēšanos?
Viņi ir slaveni kaitējums pārmērīgam cukura patēriņam . Saldais kārdinājums izraisa strauju glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs, un nestabils cukura līmenis asinīs izraisa nogurumu, galvassāpes un rada atkarību. Cukura ļaunprātīga izmantošana , kas ir atkarības no saldumiem sekas, ir aptaukošanās, diabēta un sirds slimību cēlonis.
Atšķirības Starp Piena Veidiem Tirgū, Par Kurām Jums Nav Aizdomas
Mūsdienās tirgū esošo piena produktu daudzveidība krasi kontrastē ar tiem, ko pienotavas piedāvā vairāk nekā pirms 50 gadiem. Mūsdienās mēs varam izvēlēties starp govs, aitas, kazas un pat bifeļa pienu, kā arī izmantot piena ar zemu tauku saturu un ilgāku izturību.
Glikēmiskais Indekss Ir Atšķirība Starp Balto Un Brūno Spageti
Mūsdienu cilvēks arvien vairāk pievēršas dabai un attīstās instinkts meklēt veselību. Makaronu cienītāji droši vien pamanījuši, ka brūni spageti jau kādu laiku ir pieejami. Tomēr tikai daži zina par būtiskām atšķirībām starp tām. Būtībā visi makaroni, pastas un spageti ir izgatavoti no īpaša veida cietajiem kviešiem.
