2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Agrāk cukurs un sāls bija bagātības simbols. Mūsdienās cukuru izmanto atšķirīgi pārtikas pagatavošanā. Tas līdzsvaro pārtikas skābumu, veicina izskatu un garšu, kā arī saglabā mitrumu un pagarina svaigumu un izturību.
Rafinēti cukuri ietver kristāla cukuru, cukura pulveri un galda cukuru. Smalkais cukurs ir kā smalkas smiltis, daudz smalkāks par kristāla cukuru un tiek izmantots konditorejas izstrādājumiem, jo tie satur vairāk tauku. Kristāla cukuru izmanto arī kūku un virtuļu kaisīšanai. Pulverveida cukurs ir kā pulveris, un to lieto glazūrām, fondantam, modelēšanai un šļirču pastai.
Kukurūzas sīrupu izmanto, lai saglabātu produkta sulīgumu, un to bieži atrod gatavos ēdienos. Mājas virtuvē to izmanto glazūrām. To iegūst, pārveidojot kukurūzas cieti cukura sīrupā, galvenokārt izmantojot glikozi un pievienojot citus cukurus. Tas ir tīrs cukurs.
Medus tiek izmantots galvenokārt tā aromāta dēļ, kas lielā mērā ir atkarīgs no augiem, no kuriem bites ir savākušas ziedputekšņus. Tīrs medus ir dārgs un nekļūst salds, jo satur skābi. Ķīmiski tas ir glikozes un fruktozes maisījums.
Melase ir izgatavota no koncentrētas cukurniedru sulas, kas satur lielu daudzumu saharozes, skābju un citu vielu. Brūnais cukurs galvenokārt ir saharoze ar melasi dažādās koncentrācijās - jo tumšāka, jo vairāk melases. Kūkām galvenokārt tiek izmantota melase un brūnais cukurs.
Cukuru var pievienot lielākajai daļai produktu sausā stāvoklī vai sašķidrinātā sīrupā. Ir divu veidu cukura sīrups - vienkāršs sīrups, kas ir cukura un ūdens maisījums, un karamele, kas ir kausēts cukurs, kas vārīts līdz noteiktai temperatūrai.
Lai pagatavotu cukura sīrupu, jums vienmēr jāizmanto tīrs trauks ar biezu dibenu, vēlams vara. Sajauciet cukuru ar ūdeni, līdz tas izšķīst. Kad sīrups vārās, trauka sienas iesmērē ar aukstu ūdeni, ielieciet termometru un vāriet līdz vajadzīgajai pakāpei.
Ieteicams:
Garneles Un Citu Jūras Velšu Blanšēšana
Blanšēšana ir pārtikas pagatavošanas metode, kurā produkts ļoti ātri izdalās ārkārtīgi karstā ūdenī. Šīs termiskās apstrādes mērķis ir uzlabot pārtikas kvalitāti gan pašreizējai vārīšanai, gan konservēšanai. Garneles ļoti labi noder blanšēšanai, jo to sagatavošana tik un tā neņem daudz laika.
Niecība Par Cukuru
Neatkarīgi no tā, vai esat šokolādes cienītājs vai vēlaties saldināt savu dzīvi ar kūku, jūs varat būt viens no tiem cilvēkiem, kurš nespēj pretoties saldumiem. Bet kāpēc tik daudz cilvēku ir piesaistīti saldumiem? Diez vai ir zināms, ka mēs tik ļoti mīlam cukuru, galvenokārt tāpēc, ka tas mums atgādina mātes pienu.
Viss Par Muscovado Brūno Cukuru
Mēs visi zinām, ka lielākā daļa brūnais cukurs tirgū faktiski ir baltais cukurs ar atkal pievienotu melasi. Bet parunāsim par tumšāko dabīgais brūnais cukurs . Vai tas ir dārgāks? Un kas tas īsti ir Maskovado cukurs ? Atbildes uz šiem jautājumiem uzzināsiet zemāk rakstā.
Par Brūno Cukuru
Brūnais cukurs ir primārais jēlcukurs. Jo tumšāks cukurs, jo vairāk organisko piemaisījumu ir cukurniedru sulā. Jo baltāks tas ir, jo rafinētāks ir cukurs. Brūnais cukurs ir cukurs, kas nav attīrīts no melases. Melase ir noderīga, jo satur daudz mikroelementu - kāliju, kalciju, dzelzi un daudzus citus.
Kas Mums Jāzina Par Vīnogu Cukuru
Vīnogas ir vieni no visnoderīgākajiem augļiem, īpaši sarkanās vīnogas. Tas viegli izseko gandrīz visas ķīmiskās vielu grupas, kuras var atrast augu pasaulē. Vīnogas ir ļoti bagātas ar kāliju, kam ir pierādīta labvēlīga ietekme uz mūsu ķermeni.
