2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kokum ir koks, kura augļus plaši izmanto kulinārijā, kā arī farmaceitiskos un rūpnieciskos nolūkos. To audzē Dienvidindijas rietumu piekrastes reģionos un reti sastopams ārpus šīs teritorijas.
Satur B kompleksu, tādus vitamīnus kā niacīns, tiamīns un folskābe. Tajos ir arī daudz C vitamīna un tie ir labs magnija un kālija avots. Svaigus spilgti sarkanos augļus sajauc ar cukuru un no tiem iegūst spilgti sarkanu ķirbi, kas tiek pārdots pudelēs.
Kokum sīrups tiek atšķaidīts ar ūdeni un tiek izmantots kā atsvaidzinošs dzēriens.
Pārsvarā Kokum augļus pārdod žāvētus. Viņiem ir žāvētas mizas izskats ar tumši violetu vai melnu krāsu un tie ir lipīgi. Pievienojot pārtikai, tie piešķir tai sārti violetu krāsu un saldskābu garšu. Tos bieži pievieno zupām, zivju ēdieniem, dārzeņu ēdieniem un daudz ko citu.
Kokumam ir tādas pašas īpašības kā tamarindam. Augļu koncentrātu izmanto arī slavenā spilgti sarkanā musulmaņu dzēriena Sherbet pagatavošanai.
Kokuma sēklas satur 23–26% eļļas, kas istabas temperatūrā paliek cieta, jo tai ir augsta kušanas temperatūra (34–40 ° C) un satur līdz 60–65 procentiem piesātinātās taukskābes. Eļļa viegli kūst, nonākot saskarē ar ādu.
Šī iemesla dēļ to bieži lieto kakao sviesta vietā. Šī kvalitāte padara to par ideālu izvēli kosmētikas un konditorejas izstrādājumiem.
Kokum eļļai ir bez taukainas tekstūras, un āda to viegli absorbē. Tā kā to nav viegli oksidēt un tā satur E vitamīnu, šī eļļa ir ļoti populāra piedeva krēmos un losjonos.
Konditorejas rūpniecībā to galvenokārt izmanto šokolādes ražošanai augstās kušanas temperatūras dēļ, tāpēc konfektes kļūst piemērotas siltākam klimatam.
Hidroksicitrīnskābe (HCA) ir viena no sastāvdaļām Kokumkas ir pazīstams kā tauku slepkava. Tā funkcija ir nomākt taukskābju sintēzi organismā un izraisīt svara zudumu. Pētījumi liecina, ka HCA nomāc apetīti.
Ieteicams:
Sviesta Krīzes Dēļ Mēs Atvadāmies No Tradicionālajiem Franču Kruasāniem
Bezprecedenta naftas krīzes dēļ Francijā, iespējams, pasaule īslaicīgi paliks bez franču kruasāniem. Maizes ceptuves valstī apgalvo, ka viņu nozare vēl nekad nav bijusi tik apdraudēta. Pēdējā gada laikā sviesta cena ir pieaugusi par 92% pēc T + L.
Kā Pagatavot Sviesta Mīklu
Makaronu pagatavošanai ir sava meistarība. Dažreiz receptes nav tik sarežģītas kā produkti, bet ir vairāk mīcīšanas vai precīzs laiks, lai celtos utt. Pagatavošana sviesta mīkla tas neprasa tik daudz laika vai īpašas sagatavošanās. Ir labi stingri ievērot produktus saskaņā ar recepti, it īpaši, ja to gatavojat pirmo reizi.
Cyclantera - Grauzdētu Pupiņu Aizstājējs
Cyclantera vairs nav tik nezināma un mūsu valstī zālaugu liana, kas pieder pie Ķirbju dzimtas. Tās izcelsme ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Augam ir daudz zaru, un tam ir stipri sadalītas lapas, kas tam piešķir ļoti skaistu un apjomīgu izskatu.
Mūks Ir Jaunais Cukura Aizstājējs
Pēdējā laikā tirgu pārpludināja cukura aizstājēji. To lietošana ir laba mūsu veselībai un maina mūsu kopējo attieksmi pret to, ko mēs ēdam. Tomēr mākslīgie saldinātāji bieži ir saistīti ar daudzām slimībām un dažiem vēža veidiem. Tāpēc bija jāmeklē dabiski.
Lupīns - Pilnīgs Dzīvnieku Tauku Aizstājējs
Lielākā daļa cilvēku, kas audzē ziedus, ir dzirdējuši par augu mizu . Tas ir viens no skaistākajiem ziediem, ko var iestādīt dārzā vai izrotāt ietves viņa mājas priekšā. Tas ir maz zināms fakts, ka papildus dekorēšanai lupīna tiek izmantota arī kulinārijā.
