2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bieži vien nezināšanas dēļ šokolādes, neatkarīgi no tā, vai tās ir tumšas, piens utt., Tiek ievietotas zem kopsaucēja. Ogļhidrāti, ar kuriem šokolāde ir pilna, ir vēlamais enerģijas avots no cilvēka ķermeņa. Tas ir tāpēc, ka tos ir daudz vieglāk un ātrāk metabolizēt nekā taukus. Un tie ir noziedzīgi garšīgi.
Lai atšķirtu īsto no zemas kvalitātes šokolādi, kā arī attiecīgās pasugas, mums vispirms ir jāsaprot, kas slēpjas aiz jēdziena "īstā šokolāde". Par prieku likums pats to izskaidro. Rīkojums par prasībām kakao un šokolādes izstrādājumiem - 2002. gada Ministru padomes Dekrēts Nr. 251 nosaka:
Art. 4. panta 1. punkts: Nosaukumu "Šokolāde" lieto, lai apzīmētu produktu, kas iegūts no kakao produktiem un cukuriem un satur sausās kakao kopējo masu ne mazāk kā 35%, no kuriem ne mazāk kā 18% kakao sviesta un ne mazāk kā 14% procentos sausas vājinātas kakao masas. Tomēr Art. 13. panta 2. punkts ļauj ražotājiem pievienot augu taukus šokolādes izstrādājumiem.
(2) Augu tauku daudzums šokolādes izstrādājumos nedrīkst pārsniegt 5 procentus no gala produkta kopējās masas, ko aprēķina pēc tam, kad ir atņemta pievienoto pārtikas sastāvdaļu masa saskaņā ar Art. 12, kas nedrīkst pārsniegt 40 procentus no gala produkta kopējās masas.
(3) Pievienojot augu taukus, izņemot kakao sviestu, tiek samazināts kopējās sausās kakao masas un kakao sviesta minimālais saturs, kas noteikts Art. 4.
"Īstā šokolāde", vai tā sauktā "Dabīgajā šokolādē" jābūt šādām sastāvdaļām: kakao sviestam, kakao masai (maltai, ceptai un ar ādu noņemtai - "pārslu" kakao pupiņām), cukuram, emulgatoram - parasti izmanto lecitīnu (E322) un vaniļu.
"Īstā piena šokolāde", kuru dod priekšroku bērniem un jaunākiem patērētājiem, papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām var saturēt arī: piena pulveri (veselu un vājpienu), krējuma pulveri, laktozi, sausās sūkalas, govs sviestu utt. piena sastāvdaļas. Var pievienot arī kakao sviestu.
"Īstajā baltajā šokolādē" galvenās sastāvdaļas ir kakao sviests, cukurs, piena pulveris un emulgators.
Viss, kas neatbilst šīm noteiktajām normām, ir sliktas kvalitātes šokolāde.
Pērkot šokolādi, pievērsiet uzmanību sastāvdaļām. Ja tas satur augu taukus, tad tas atkal ir zemākas klases un faktiski - pēc likuma tā ir šokolāde, bet tā nav īsta. Pievērsiet uzmanību ražošanas datumam. Meklējiet pēc iespējas svaigi ražotu šokolādi, jo tās aromāts un garša laika gaitā mainās, īpaši ar piena šokolādi.
Kvalitatīva šokolāde ir jāiepako ar alumīnija foliju, un tai tagad var būt cits iepakojums - papīrs, kaste un vēl vairāk. Alumīnija folija ir paredzēta, lai aizsargātu produktu no termiskām izmaiņām uzglabāšanas laikā, kā arī saglabā produkta garšu - krāsu, aromātu, spīdumu, cietību un daudz ko citu.
Ļoti svarīga ir arī šokolādes uzglabāšanas temperatūra. Šokolāde ir ļoti jutīga temperatūrā, kas augstāka par 30 ° C. Tāpēc to nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Ja tas kūst, tas spontānās kristalizācijas laikā rūdīs un parādīsies tā sauktais "eļļas zieds" - šokolāde kļūst balta, kļūst maiga un bezveidīga.
Vislabākās kvalitātes importētā šokolāde ir no Vācijas, Beļģijas un Šveices. Šajās trijās valstīs hidrogenētu augu eļļu izmantošana ir ierobežota. Viņiem ir stingri tiesību akti, kas nosaka, ka, ja reiz tā ir šokolāde, to ražo tikai ar kakao produktiem bez augu eļļām.
Šokolādes cena dažos gadījumos parādīs, vai tā ir īsta vai nē. Ja vidējā šokolāde tiek pārdota stendā par cenu līdz 1 BGN vai mazāk, visticamāk, tam nebūs nekāda sakara ar īstas šokolādes garšu. Un jūs to redzēsiet pēc izmēģināšanas. 1 kg īstas šokolādes cena lielākajā daļā Eiropas valstu svārstās no 25-45 eiro par kilogramu, taču kvalitāte ir tās cenas vērta.
Ieteicams:
Kā Atšķirt Kvalitatīvu Govs Sviestu
Pērkot sviestu veikalā jūs vēlaties ticēt, ka jūs pērkat produktu, kas izgatavots tikai no piena. Tomēr negodīgi ražotāji dažreiz pievieno augu taukus, lai samazinātu ražošanas izmaksas, "aizmirstot" par to informēt uz etiķetes un nemaz nerunājot par to, ka šī "
Ja Jūs Ievērojat Diētu, šīs Zemas Kaloritātes Delikateses Ir Domātas Jums
Piena produkti, kā arī biezpiens, ir pierādījuši labvēlīgas īpašības visiem vecumiem. Tomēr, ja esat nolēmis ievērot diētu, lai izvairītos no svara pieauguma, ir labi iemācīties sagatavoties ēdieni ar diētisko biezpienu . Šeit ir daži varianti, kas palīdzētu jums cīnīties ar svaru un kuri ir ne tikai viegli izdarāmi, bet arī ļoti garšīgi:
8 Zemas Ogļhidrātu Diētas Priekšrocības
Zināms par savu efektivitāti cīņā pret svara zaudēšanu, diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir vērsta uz taukiem un olbaltumvielām bagātu ēšanu, ierobežojot ogļhidrātus. Apskatīsim to tuvāk zemas ogļhidrātu diētas priekšrocības un iemesli, kāpēc tā ir tik efektīva.
Šokolādes Kleitas Un Cienastu Parāde Parīzes Šokolādes Salonā
Ikgadējā šokolādes salonā nākamajās dienās Francijas galvaspilsēta sagaidīs iecienītā saldā kārdinājuma cienītājus ar 20 000 kvadrātmetru, kas pārklāti ar šokolādi. Šī gada pasākumā tiks prezentētas jaunākās tendences šokolādes kārumu ražošanā, un šokolādes augstās modes ietvaros jūs varat redzēt šokolādes kleitas un šokolādes mājas.
Itālijā Viņi Sagrauj Grupu, Kas Eksportē Zemas Kvalitātes Olīveļļu
Itālijas varas iestādes ir konfiscējušas noziedzīgu grupējumu, kas gadiem ilgi eksportē zemas kvalitātes un vecu olīveļļu uz ASV. Olīveļļas zīmols tika prezentēts kā neapstrādāta augstākā labuma, ziņo Reuters. Tika notverti 12 cilvēki, kuri, domājams, ir daļa no Kalabrijas mafijas.
