2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zivis ir īpaši vērtīgs produkts, kuru diemžēl mūsu valstī bērnu uzturā lieto ļoti taupīgi. Iemesls tam galvenokārt ir specifiskā smarža, pie kuras ne visi ir pieraduši, kā arī mazu kaulu klātbūtne.
Zivju augstu uzturvērtību nosaka viegli sagremojamo un pilnīgo olbaltumvielu un tauku saturs. Sastāvā un bioloģiskajā vērtībā olbaltumvielas ir līdzvērtīgas tām, kas atrodas gaļā. Arī tā delikātā struktūra atvieglo gremošanu kuņģa sulas ietekmē.
Zivju tauki ir šķidri, nepiesātināti un vieglāk sagremojami nekā cietie piesātinātie gaļas tauki. Zivis satur taukskābes, kas ir absolūti nepieciešamas bērnu un pieaugušo ķermenim. Viņi ir iesaistīti šūnu membrānu, tādu bioloģiski aktīvu vielu prekursoru veidošanā kā prostaglandīni un hormoni. Turklāt zivju taukskābēm ir aizsargājoša iedarbība pret paaugstinātu asinsspiedienu, aterosklerozi un sirdslēkmi.
Zivīs ir arī daudz kālija un fosfora, kas ir ļoti svarīgi kaulu augšanai. Tas satur arī jodu, taukos šķīstošos A un D vitamīnus.
Zivju klātbūtne bērna uzturā, tāpat kā gaļa, ievērojami uzlabo dzelzs uzsūkšanos organismā. Lai ēdienkartē pasargātu cilvēka ķermeni no aterosklerozes un sirdslēkmes, mums dienā jāuzrāda vismaz 30 g zivju, kas ir vienāds ar zivju uzņemšanu 1-2 reizes nedēļā.
Bērniem ir piemērotas svaigas vai saldētas liesās baltās zivis. Bērnu ēdienkartē nedrīkst būt sālītas vai kūpinātas zivis. Ideāls veids, kā to pagatavot, ir vārīšana, tvaicēšana vai cepšana.
Zivju un dārzeņu biezeņi, kas ir pieejami veikalu tīklā, ir piemēroti zīdaiņiem, taču labāks variants ir to pagatavošana mājās. Lai gan tas ne vienmēr ir viegli.
Vecākiem bērniem zupu un citu zivju ēdienu pagatavošanai tiek izmantotas dažādas receptes, kurām vajadzētu būt klāt vismaz reizi nedēļā pēc bērna pirmā gada.
Neskatoties uz zivju lielajām priekšrocībām, jāpatur prātā, ka tas ir ēdiens, kas viegli sabojājas. Tāpēc, ciktāl tas attiecas uz bērnu uzturu, nopietna uzmanība jāpievērš zivju izcelsmei un zivju uzglabāšanas veidam. Nepareiza svaigu zivju uzglabāšana tikai pēc dažām stundām dod pirmās sabrukšanas pazīmes. Tāpēc svaigas zivis pēc iespējas ātrāk notīra, mazgā un žāvē. Saldētas zivis neslēpj šādas briesmas. Ir svarīgi, lai tas netiktu pakļauts atkausēšanai un sekundārai sasalšanai.
Zivju veids ļauj viegli noteikt to kvalitāti. Svaigas zivis ir stingras bez nepatīkamām smakām. Viņas acis ir caurspīdīgas, spīdīgas, izliektas, un žaunas ir svaigas. Svari ir spīdīgi un grūti noņemami, arī kaulus ir grūti noņemt, tos notīrot. Svaigas zivis ievieto ūdenī.
Nenogatavojušās zivis ir mīkstas un gļotādas. Ievietojot to ūdenī, tas peld uz virsmas. Svari ir tumšāki un viegli atdalāmi. Acis ir duļķainas un dažreiz tumšas. Tīrot, iekšas ir viegli saplēstas.
Kaviāram ir arī augsta uzturvērtība. Satur olbaltumvielas, taukus, vitamīnus - A un D, minerālvielas - fosforu, kāliju, nātriju, kalciju un daudz ko citu. To var dot bērniem pēc gada vecuma, bet mazos daudzumos sviestmaizes veidā ar šķeltiem ikriem, kas vārīti zupā vai citā ēdienā.
Ieteicams:
Magnija Loma Uzturā
Aptuveni 90% cilvēku cieš no magnija trūkuma. Šis minerāls ir iesaistīts daudzos ķermeņa bioķīmiskajos procesos, un ārsti ne vienmēr var noteikt, ka dažu slimību cēlonis ir tieši pietiekama magnija trūkums. Daži šāda veida deficīta simptomi ir bezmiegs, stress, hipertensija, aritmija, viegls nogurums un izsīkums, depresija un garastāvokļa svārstības, aizkaitināmība, muguras sāpes, nierakmeņi, osteoporoze un galvassāpes.
Augu Olbaltumvielas Un To Loma Mūsu Dzīvē
Augi mums sniedz nenovērtējamu veselību augu olbaltumvielas kas ir nekaitīgi, garšīgi un ārkārtīgi veselīgi. Dažādu augu olbaltumvielu saturs ir atšķirīgs. Procentuāli un atbilstoši mūsu vajadzībām pēc augu olbaltumvielu uzņemšanas es īsi pastāstīšu, kurš ēdiens ko satur.
Šie Ir Pareizas Bērnu Uztura Pamatprincipi
Runājot par uzturu, visi ir domājuši, cik daudz vajag un vajadzētu ēst vienam cilvēkam. Pieaugušajiem ir vieglāk - kad viņi jūtas pilnībā, viņi pārtrauc ēst. Bet bērniem tas ir savādāk. Ir bērni, kuriem nepatīk ēst, citi ēd vairāk. Tomēr ir zināmi standarti, kurus iesaka veselības organizācijas.
Uzmanību! Cukura Loma Bērnu Uzturā
Nepieciešamība pievērst pastiprinātu uzmanību daudzumam un kvalitātei patērēts cukurs agrā bērnībā ir augsts. Cukurs nevar būt izslēgta no bērnu ēdienkartes jo tas ir ļoti vajadzīgs kā enerģijas avots - svarīgs bērna veselībai un indivīda dzīves kvalitātei.
Kā Bērnu Uzturā Iekļaut Vairāk Dzelzs
Kā pieaugušie un labi informēti vecāki mēs zinām, cik svarīgs dzelzs ir ne tikai mūsu ķermenim, bet arī mūsu bērniem. Mēs zinām, ka vairāku iemeslu dēļ viņu nosaka pavasara laiks deficīts un mēs arī zinām, ka mūsu bērniem ir grūti izskaidrot, ka dzelzs ir vitāli svarīga viņu veselībai.
