2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Augi mums sniedz nenovērtējamu veselību augu olbaltumvielaskas ir nekaitīgi, garšīgi un ārkārtīgi veselīgi. Dažādu augu olbaltumvielu saturs ir atšķirīgs. Procentuāli un atbilstoši mūsu vajadzībām pēc augu olbaltumvielu uzņemšanas es īsi pastāstīšu, kurš ēdiens ko satur.
Cilvēkiem lielākā daļa olbaltumvielu vajadzīga no graudaugiem, 2% no pākšaugiem, 3% no kartupeļiem. Graudaugi tiek audzēti dažādās pasaules daļās un, atkarībā no klimata, tiek sadalīti kviešos mērenās zonās, rīsi un kukurūza subtropu un tropu reģionos. Šo augu olbaltumvielu saturs svārstās no 10 līdz 13%.
No pākšaugiem pasaulē galvenokārt audzē sojas pupas un zemesriekstus, galvenokārt tāpēc, ka tajos ir augu eļļas, taču nav jānovērtē par zemu un augsts olbaltumvielu saturs. Nav nejaušība, ka dažās desās tiek izmantots sojas proteīns. Šāda veida slikta tirdzniecības prakse nav kaitīga veselībai.
Sojas olbaltumvielas pieder pie tā saukto grupas. mikohoteīni. Tie ir komerciāli produkti, kas satur daudz olbaltumvielu, bet satur mazāk nekā 2% aminoskābju. Tos izmanto teksturētiem pārtikas produktiem.
Lai novērtētu pārtikas produkta uzturvērtību attiecībā pret tā olbaltumvielu saturu, jāzina kopējā olbaltumvielu un neaizvietojamo aminoskābju daudzums. Kopējais olbaltumvielu daudzums ir slāpekļa avots, kas nepieciešams, lai cilvēki dabiski varētu sintezēt nebūtiskas aminoskābes.
Zems sēru saturošu aminoskābju saturs parasti ierobežo olbaltumvielu uzturvērtību. Svarīgi ir sēru saturošu aminoskābju cisteīna un metionīna daudzums, kā arī neaizstājamā lizīna un triptofāna daudzums.
Graudaugiem, izņemot kukurūzu, lizīns ir ierobežojoša aminoskābe, un kukurūzai tie ir lizīns un triptofāns. Bioloģiskās vērtības parasti ir zemas. Tikai rīsos tie ir augsti un ir no 69 līdz 89%. Īpaša uzmanība tiek pievērsta auzām, kas arī ir interesanti.
Lielākajā daļā pākšaugu neaizstājamo aminoskābju, piemēram, lizīna un leicīna, saturs kopā ar arginīnu ir būtisks, un metionīna, cisteīna un triptofāna daudzums ir mazs.
Visi pākšaugi un graudaugi satur ievērojamu daudzumu glutamīna un asparagīna, un pākšaugos dominē lizīns. Tātad kulinārijas praksē kviešu miltu sajaukšana ar pupiņām var uzlabot maizes uzturvērtību.
Bet pākšaugi bez izņēmuma satur dažus kaitīgus uztura faktorus, piemēram, hemaglutinīnus, kas var samazināt olbaltumvielu sadalīšanos un absorbciju cilvēka ķermenī.
Šajā ziņā lielākie ieguvumi atkal ir sojai un tās produktiem, piemēram, sojas miltiem, koncentrātiem un izolātiem. Tie ir produkti ar augstu olbaltumvielu saturu - 50-70%. Turklāt tie satur daudz mikroelementu, piemēram, kalciju, mangānu, cinku, dzelzi, fosforu, varu, selēnu, kas, no otras puses, bagātina to pārtikas produktu vispārējo sastāvu, kuros tie atrodas. Tas ir iemesls, kāpēc soja ir kļuvusi par veselīga uztura sastāvdaļu. Vienīgā problēma ir tā, vai sojas pupas ir no ģenētiski modificētiem augiem.
Daudzveidīgs uzturs pietiekamā daudzumā vienmēr ir bijusi svarīga mūsu dzīves sastāvdaļa. Tagad, kad mēs dzīvojam kontrastu pasaulē, ar plašu iespēju klāstu, no vienas puses, bet arī ar apšaubāmas kvalitātes produktiem, no otras puses, ir grūti spriest, kas ir vislabākais mūsu veselībai. Ir labi pareizi novērtēt viena vai otra ēdiena priekšrocības.
Ieteicams:
Kas Ir Augu Olbaltumvielas Un Kur Tās Iegūt?
Olbaltumvielas ir ārkārtīgi svarīgas cilvēka ķermenim. Tos veido mazākas daļiņas, ko sauc par aminoskābēm. Ir aptuveni 20 aminoskābes, no kurām astoņas tiek uzskatītas par būtiskām. Tas nozīmē, ka tos nevar nogādāt organismā bez taukiem un piena produktiem.
Vairāk Augļu Un Dārzeņu, Labāka Dzīve
Ne reizi vien esam dzirdējuši, cik daudz cilvēku, cenšoties būt veselīgākiem un pasargāt sevi no slimībām un aptaukošanās, patērē vairāk augļu un dārzeņu. Tomēr pētījumi liecina, ka lielākā daļa cilvēku neēd pietiekami daudz augļu un dārzeņu.
Dzīve Bez Sāpēm! Zāļu Recepte Ar želatīnu Pret Locītavu Sāpēm
Pret sāpēm kaklā, kājās, mugurkaulā un locītavās šī recepte būs jūsu glābiņš jūsu veselības problēmai. Tikai pēc nedēļas jūs aizmirsīsit, ka jums sāpēja. Pērciet 150 g dabīgā dzīvnieku želatīna. Šī deva ir viena mēneša laikā. Vakarā pirms gulētiešanas samaisiet 2 vienādas tējkarotes ceturtdaļā tējkarotes auksta ūdens.
Zinātnieki: Augu Olbaltumvielas Pagarina Dzīvi
Ēdot tofu olu vietā brokastīs vai pupiņas, nevis maltu liellopa gaļu čili bundžā palīdzēs jums dzīvot ilgāk , apgalvo jaunu pētījumu. Jūsu ikdienas olbaltumvielu daudzums no augiem dzīvnieku vietā samazina agrīnas nāves risku, atklāja pētnieki.
Ūdens Loma Mūsu Mājas Dzērienos
Runājot par dzērienu pagatavošanu, visi domā, ka atšķirībā no ēdiena gatavošanas nav nepieciešami īpaši noteikumi. Mājās pagatavot svaigu vai kādu citu bezalkoholisko dzērienu nav nekas grūts. Un tā ir taisnība, taču patiesībā pat visvienkāršāko dzērienu pagatavošanai ir svarīgi noteikumi, kurus ir labi ievērot.
