2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mārrutki ir daudzgadīgs krustziežu dzimtas augs. Tā izplatība mūsu valstī ir diezgan plaša. Tas ir atrodams gan kā nezāle, gan kā kultivēts dārzenis. Tomēr tas joprojām reti sastopams mūsu valsts virtuvē.
Mārrutku labvēlīgā sakne ir liela daudzuma C vitamīna, kā arī tādu minerālvielu kā kālija un kalcija avots. Šo īpašību dēļ senatnē to izmantoja kuņģa-zarnu trakta slimību un saaukstēšanās ārstēšanai. Tās ēdamās saknes aktīvi cīnās ar baktērijām organismā.
Mārrutku saknes tirgū var atrast visu gadu. Svaigā sakne ir atpazīstama ar baltu un blīvu interjeru. To novāc oktobra beigās un uzglabā vēsā vietā.
Vēl viena iespēja ir apglabāt saknes smiltīs vai uzglabāt tās sarīvētas bez taras un sajauktas ar etiķi, sāli, medu un nedaudz eļļas. Iegūtā maisījuma karstumu mīkstina, pievienojot nedaudz rīvētu ābolu. Rezultāts jebkurā gadījumā ir ļoti pikants un tiek izmantoti ārkārtīgi mazi daudzumi.
Mūsu valstī mārrutkus visbiežāk un gandrīz tikai pievieno vārītas liellopa vai skābētu kāpostu pagatavošanai. Papildus šīm lietojumprogrammām ēstgribu sakni var izmantot vairākos citos kulinārijas kārdinājumos.
Tā ir brīnišķīga garšviela visu veidu gaļas zupām un kebabiem. Tas ļoti labi iederas visās mērcēs, īpaši zivīm. Labi atbilst majonēzei. Iegūtais maisījums ir piemērots ceptu gaļu, vārītu zivju, vārītas liellopa gaļas un vārītu cūkgaļas kāju rotāšanai. Vislabāk to pasniegt ar aukstiem ēdieniem.
Aromāts, ko mārrutki pievieno katram ēdienam, ir specifisks un unikāls. Nedaudz pikanta garša ir tikai vēl viens plus. Garšvielu pievieno vārīšanas beigās. Tas nav pakļauts ilgai termiskai apstrādei, jo tas iznīcina tā aromātu. Ēšanai tomēr izmanto svaigas, neapstrādātas, vārītas vai kaltētas augu saknes.
Mārrutkus var izmantot vasaras salātu pagatavošanā. Rīvēti mārrutki un burkāni, kas aromatizēti ar citronu vai etiķi, ir brīnišķīga kombinācija vasaras vakaru sagaidīšanai. Turklāt mārrutkus izmanto arī ziemas produktu konservēšanai.
Šajā gadījumā ielieciet visu augu kopā ar lapām. Dažās valstīs mārrutku lapas izmanto, lai ietītu sarkmu.
Ieteicams:
Mārrutku Ieguvumi Veselībai
Mārrutki ir dabiska antibiotika, kas satur tā sauktos fitoncīdus - pretmikrobu vielas, kurām pilnīgi nav sintētiskajām antibiotikām raksturīgo trūkumu. Parastie fitoncīdi ir sastopami visos augos, taču tie ir īpaši lielos daudzumos mārrutku, redīsu, ķiploku, sīpolu, ķiršu veidā.
Ceratoniju Izmantošana Kulinārijā
Rožkovs ir pākšaugu dzimtas augs. Atšķirībā no vairuma no tām, tas ir salds. Tās pākstis, žāvētas un maltas, ir lielisks mūsu pazīstamā kakao aizstājējs. Mūžzaļais ceratoniju augs ir plaši izplatīts Vidusjūras reģionos. Tas ir vispopulārākais Spānijā un Portugālē.
Mārrutku Lapas - Visas Priekšrocības Un Pielietojums
Mārrutkus var viegli saukt par tradicionāliem augiem, kuru vēsture aizsākās jau vairākus gadu tūkstošus. Ņemot vērā tā daudzās derīgās īpašības, mārrutku lapas ir ļoti populāri līdz šai dienai, tos izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā virknei veselības problēmu.
Ideāls Ievārījums Tiek Pagatavots Ar Mārrutku Lapām
Mārrutki, ko plaši izmanto Āzijas virtuvē, ir ārkārtējs produkts, kam piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Mārrutku sakne efektīvi cīnās pret gripu un saaukstēšanos, elpošanas ceļu, urīnceļu, cistītu, podagru utt. Bet tiek izmantota ne tikai šī ārstniecības auga sakne.
Ērkšķogu Izmantošana Kulinārijā
Konstantinopole vai dzeloņainas vīnogas ir upeņu tuvs radinieks. Tās dzimtene ir Eiropa, bet šodien to var atrast Āzijā un Āfrikā. Tāpēc ir divi veidi - Eiropas un Amerikas. Ērkšķogām ir balti līdz sarkani ziedi. Tās āda ir maigāka, plānāka un ievērojami caurspīdīgāka nekā citu sugu āda.
