2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Anīss zvaigznes formā ir garšviela, kas pagatavota no ķīniešu mūžzaļā koka Illicium verum augļiem. Tās nosaukums nāk no līdzīga zvaigzne pākstis, no kurām sēklas tiek savāktas garšvielām, un pēc garšas atgādina lakricu.
Garšas un nosaukumu līdzības dēļ zvaigžņu anīsu bieži sajauc ar parasto anīsu, lai gan abām garšvielām nav nekā kopīga.
Zvaigžņu anīss ir pazīstama ne tikai ar savu raksturīgo garšu un kulinārijas pielietojumu, bet arī par zāļu priekšrocībām.
Bagāts ar spēcīgiem bioaktīviem savienojumiem
Garšaugi un garšvielas bieži paliek nezināmi varoņi veselības un uztura pasaulē, un zvaigžņu anīss nav izņēmums.
Zvaigžņu anīsa vērtīgākā sastāvdaļa ir atrodama tajā esošo flavonoīdu un polifenolu daudzumā. Viņi, visticamāk, ir atbildīgi par garšvielu plašo lietošanu un medicīniskajiem ieguvumiem.
Daži no šāda veida anīsa galvenajiem ieguvumiem veselībai ir:
- Linalool;
- kvercetīns;
- Anetols;
- šikiminīnskābe;
- gallskābe;
- Citronu vielas.
Daži pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka šīs garšvielas antioksidanta spējai var būt pat pretvēža īpašības, piemēram, samazināt audzēja lielumu.
Medicīniskās priekšrocības
Tiek izmantots zvaigžņu anīss tradicionālajā ķīniešu medicīnā tūkstošiem gadu, un nesen tā ir izmantota dažās Rietumu medicīnas praksēs.
Patēriņa pieaugums lielā mērā ir saistīts ar tā pretmikrobu īpašībām un farmakoloģisko potenciālu.
Antivīrusu iespējas
Zvaigžņu anīss šobrīd ir galvenais šikskābes avots, ko izmanto farmaceitisko līdzekļu izstrādē. Tā kā gripas pandēmija turpina pieaugt kā drauds veselībai pasaulē, pieprasījums pēc zvaigžņu anīsa pieaug. Daži caurules pētījumi arī parāda, ka būtiska zvaigžņu anīsa eļļa var ārstēt cita veida vīrusu infekcijas, ieskaitot 1. tipa herpes simplex.
Pretsēnīšu īpašības
Zvaigžņu anīss ir bagātīgs flavonoīdu anetola avots. Šis savienojums ir atbildīgs par garšas atšķirīgo garšu un piedāvā spēcīgu pretsēnīšu efektu. Daži lauksaimniecības pētījumi ir atklājuši, ka trans-anetols, kas iegūts no zvaigžņu anīsa, var kavēt patogēno sēņu augšanu dažās ēdamās kultūrās.
Antibakteriālie ieguvumi
Viens no vissvarīgākajiem medicīniskajiem zvaigžņu anīsa ieguvumi veselībai ir tā spēja kavēt baktēriju augšanu, kas saistīta ar dažādām slimībām. Daži pētījumi ir atklājuši, ka zvaigžņu anīsa ekstrakts ir tikpat efektīvs kā antibiotikas pret daudzām zālēm izturīgām patogēnām baktērijām. Tas var būt īpaši noderīgi jaunu antibiotiku attīstībai nākotnē.
Pētījumi arī parāda, ka zvaigžņu anīsa sastāvā esošie bioaktīvie savienojumi var būt efektīvi dažādu baktēriju izraisītu urīnceļu infekciju ārstēšanā.
Jūs to varat viegli pievienot ēdiena gatavošanai
Zvaigžņu anīss tam ir lakricai līdzīgs aromāts, kas līdzīgs parastajam anīsam vai dillēm, lai gan tas nav saistīts ne ar vienu no šīm garšvielām. Labi apvieno ar koriandru, kanēli, kardamonu un krustnagliņām.
Gatavojot, jūs varat izmantot zvaigžņu anīsu veseli vai pulvera veidā. To bieži lieto klasiskās ķīniešu, vjetnamiešu, indiešu un Tuvo Austrumu virtuvēs, it īpaši kā buljonu, zupu un kariju aromatizētāju.
Tradicionālās ķīniešu un tautas medicīnas praksēs zvaigžņu anīsu iemērc ūdenī, lai pagatavotu tēju, ko lieto elpceļu infekciju, nelabuma, aizcietējumu un citu gremošanas problēmu ārstēšanai.
Zvaigžņu anīss ir arī lielisks papildinājums saldajiem ēdieniem un desertiem, piemēram, ceptiem izstrādājumiem, pīrāgiem, maizei un maizītēm.
Tomēr, ja jūs nekad neesat izmantojis šo garšvielu kulinārijas aktivitātēs, paturiet prātā, ka tai ir ļoti spēcīgs aromāts un garša. Sāciet ar nelielu daudzumu un vajadzības gadījumā pakāpeniski pievienojiet vairāk, lai izvairītos no pārmērīgas lietošanas.
Iespējamie anīsa riski
Vislielākās briesmas cilvēku veselībai ir ķīniešu garšvielu - ļoti toksiskā japāņu zvaigžņu anīsa - tuvs radinieks. Ir zināms, ka tas satur spēcīgus neirotoksīnus, kas var izraisīt nopietnus fiziskus simptomus, tostarp krampjus, halucinācijas un sliktu dūšu.
Japāņu zvaigžņu anīss izskatās gandrīz tāds pats kā ķīniešu kolēģis, un dažus tirgū esošos ķīniešu zvaigžņu anīsa produktus var sajaukt ar japāņu garšvielām.
Ja neesat simtprocentīgi pārliecināts par produkta avotu vai tīrību, ieteicams izvairīties no pārāk lielas vienlaikus lietošanas, lai izvairītos no iespējamas intoksikācijas.
Ieteicams:
Anīss
Anīss tas mums ir pazīstams galvenokārt kā garšviela ar noteiktu garšu. Tas ir ikgadējs zālaugu augs, ko veiksmīgi kultivē mūsu valstī un savvaļā sastopams siltākos reģionos. Lielās platībās tas aug Āzijā, Eiropā, Indijā, Čīlē, Japānā un citās.
Zvaigžņu Anīss
Zvaigžņu anīss / ructus Anisi stellai / vai ķīniešu anīss ir mūžzaļā koka Illicium verum auglis, kas pieder Magniliaceae dzimtai. Garšvielu pazīst arī ar nosaukumiem Indijas anīss un Sibīrijas anīss . Krievijā zvaigžņu anīsu sauc par zvaigžņu anīsu, bet Itālijā - anice stellato.
Pikantā Patēriņa Ieguvumi Un Riski
Karstos piparus var atrast gandrīz uz katra bulgāru galda, taču tie ir plaši izplatīti arī citur pasaulē, nemaz nerunājot par Meksiku. Tur kopā ar kukurūzu čili pipari ir vieni no visbiežāk izmantotajiem produktiem dažādu ēdienu pagatavošanai.
Neparasti Tējas Maisiņu Izmantošanas Veidi
Visi zina, ka tēja ir laba. Tomēr pēc tam, kad tējas maisiņš divas vai trīs minūtes paliek jūsu kausā, jūs to izmetat. Tā vietā, lai to izdarītu, izmantojiet to. Ja acis ir sarkanas pēc šķiršanās no mīļotā un ledus pakas nepalīdz noņemt izciļņus, šim nolūkam izmantojiet tējas maisiņus.
Garšīgi Konservētu ķirbi Izmantošanas Veidi
Vietnē gotvach.bg attiecībā uz pašu procesu ir pietiekami daudz dažādu recepšu konservējot ķirbi . Tomēr, ko jūs varat pagatavot no ķirbja, kad tas ir konservēts. Acīmredzot jūs to nevarēsit piepildīt ar neko, un tas būs pārāk ūdeņains, lai pagatavotu īpašus ķirbju ēdienus.
