2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Plānas grauzdētas garoziņas, pildījums, kausēta sviesta smarža un pārpildīts saldums - daudzām tautām baklava ir īsts desertu karalis.
Šī kārdinošā kūka dominē svētku galdos Bulgārijā un citās Balkānu valstīs. Un arī tajos Tuvajos Austrumos, kā arī gruzīnu, armēņu un kipriešu vidū. Lai gan baklava tā izcelsme joprojām nav zināma.
Saskaņā ar dažiem pētījumiem tā nāk no Vidusāzijas vai Sīrijas. Bizantijas laikmetā viņas recepte jau bija tik izplatīta, ka to pat sāka tirgot.
Daži pētījumi uzskata, ka šūpoles baklava ir Gazientepa, pilsēta tā paša nosaukuma reģionā, kas atrodas uz dienvidaustrumiem no Anatolijas, uz ziemeļrietumiem no Mesopotāmijas un netālu no Sīrijas. Starp citu, nosaukumam "baklava" ir mongoļu saknes saskaņā ar britu vārdnīcu Oksforda. Mogolu impērija bija musulmaņu valsts, kas ilga no 1526. līdz 1858. gadam un apvienoja mūsdienu Indijas teritorijas. Pēc Oksfordas teiktā, vārda "baklava" etimoloģija pastiprina pieņēmumu par kūkas turku izcelsmi.
Osmaņos pirmās rakstiskās pēdas par baklava datums ir no 1473. gada, proti, ved pie Stambulas iekarotāja Mehmeda II. Tiek uzskatīts, ka viņi pirmo baklavu pagatavoja Stambulas Topkapi pils virtuvē. Tiek uzskatīts, ka kūka ir mantotāja daudzlapu maizēm, kas līdz šim tika gatavotas šajās zemēs.
Katrai valstij ir sava vēsture un savas sagatavošanās variācijas.
Piemēram, Rumānijā baklava ienāca 18. gadsimtā, vienlaikus ar nuga un turku sajūsmu caur fanariotiem (aristokrātiem, kas apliecina pareizticīgo kristīgo ticību). Arī šodien baklava ir sagatavota Jaunajam gadam.
Jaungada baklava ir rezervēta arī svētku galdam Bulgārijā. Lai arī sukādes kūku dažādos veidos var izmēģināt gandrīz katrā mūsu valsts konditorejā, tradīcija to gatavot mājās nemirst. Un līdz ar to paliek neaizstājams mājas prieks, kas piepildīts ar grauzdiņu aromātu un kanēļa smaržu.
Turcijā, pateicoties tūkstošiem lazdu riekstu koku, baklava tiek plaši ražota ar lazdu riekstiem. Tunisijā desertu bieži piepilda ar riekstu maisījumu - valriekstiem, lazdu riekstiem, mandelēm, Indijas riekstiem … Alžīrijā jūs varat sastapties ar baklavu, kuras vidū ir mandele. Garšīga baklava ir pieejama arī Grieķijā. Un tur, tāpat kā lielākajā daļā vietu, kad tas ir izcepts, to aplej ar pienu vai cukura sīrupu.
Daudzām sugām baklava ir arī leģenda, kas vēsta, ka Turcijas sultāna pils virtuvē konditoriem katru dienu bija jāsagatavo jauna veida garšīgs deserts, kuru tik ļoti izbaudīja viņu meistars. Tāpēc viņi izgudroja dažādas baklavas formas un rotāja tos ar visu veidu pildījumiem, lai apmierinātu padišas prasības.
Ja pēc tik garšīgiem stāstiem jūs jau redzat baklavu, nedomājiet par to. Pietiek ar divām paciņām smalkas konditorejas garozas, ceturtdaļas kilogramu sviesta, dažiem sasmalcinātiem valriekstiem, kanēli, cukuru, citronu un ūdeni. Jautājiet vecmāmiņām par pārējo.
Ieteicams:
Maizes Gabals Noņem Ziedkāpostiem Raksturīgo Smaržu
Lai dārzeņi būtu garšīgi, jums jāzina, kā tos pagatavot. Piemēram, svaigus dārzeņus vienmēr vajadzētu vārīt sālsūdenī - vienu tējkaroti sāls uz litru. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā dārzeņus, samaziniet uguni un pagatavojiet zem vāka. Piemēram, gatavojot ziedkāpostu, ir veids, kā atbrīvoties no tā raksturīgās smakas.
Noņemiet Zivju Smaržu Ledusskapī
Lai cik trausla būtu zivs, tā smaržo viegli, jo tās filejā ir daudz ūdens. Ledusskapī vai telpā esošo nepatīkamo smaku var noņemt ar dažiem trikiem. Zivju smakas negatīvais ir tas, ka tā var iesūkties citos ledusskapja produktos, sabojājot to aromātu un garšu.
Sēne Ar Rudens Smaržu: Rudens Smarža
Rudens smarža ir Tricholomataceae (rudens sēnes) ģimenes loceklis. Bulgārijā to sauc arī ar nosaukumiem Parasts riekstkodis , Sivushka un Cīrulis . Ja atrodaties citā valstī un jums kaut kas jāpiemin par šo sēni, ir labi zināt, ka angļu valodā to sauc par Clouded agaric, vācu valodā - Nebelkappe, un krievu valodā tas ir Govorushka seraya.
Kā Noņemt Uzmācīgu Sīpolu Vai ķiploku Smaržu
Ķiploki un sīpoli tie piešķir mūsu ēdieniem neparastu garšu, pārsteidzošu aromātu un tiem ir arī vairākas iespaidīgas piemaksas par veselību. Bet diemžēl abi dārzeņi var izraisīt ļoti sliktu elpu, kas pazīstama arī kā halitoze, un it īpaši, ja tos lieto svaigus.
Noņemiet Ceptu Smaržu
Cepti ēdieni ir garšīgi un daudziem mājsaimniecēm dod priekšroku, pateicoties vienkāršam un ātram pagatavošanas veidam. Papildus tam, ka tiek slēpti vairāki negatīvi faktori veselībai, par kuriem mēs bieži dodam priekšroku aizmirst, tie pēc vārīšanas atstāj neaizmirstamu un diezgan nepatīkamu smaku.
