2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pīļu aknām daudzus gadus ir bijusi goda vieta pie galda. Tas ir vērtīgs ar savu unikālo garšu un aromātu.
Pīļu aknās ir daudz dzelzs, kālija, kalcija, magnija, mangāna, vara, nātrija, selēna, fosfora, cinka. Nelielos daudzumos atrodams arī jods, kobalts, molibdēns, niķelis, alva, sērs, fluors, hroms. Tā uzturvērtība ir augsta - 100 g neapstrādātu pīļu aknu satur 405 kalorijas.
Pīļu aknas galvenokārt tiek izmantotas ēdiena gatavošanā, no tām gatavo milzīgu skaitu garšīgu ēdienu. Šo blakusproduktu nevar attiecināt uz diētiskiem produktiem. Tas jālieto cilvēkiem, kuri neievēro īpašu diētu un tomēr tos var lietot reti.
Tas var būt gan zupās, ēdienos, gan brokastīs un salātos. Pieredzējuši pavāri iesaka pīļu aknas cept ne ilgāk kā desmit minūtes un sautē to septiņas minūtes.
Subproduktu pagatavošana prasa piecas minūtes, taču jāatceras, ka pīļu aknas jāieliek sālītā verdošā ūdenī. Pretējā gadījumā aknas zaudēs savu formu. Ir svarīgi atcerēties, ka, ievietojot to aukstā šķidrumā, termiskās apstrādes laikā visi tā tauki nonāks ūdenī un tie kļūs kā gumija.
Produkts ir piemērots dažādiem gardumiem, bet vispopulārākais ir pastēte. Lieliska pīļu aknu kombinācija ir sīpoli un zaļie sīpoli, burkāni, zirņi, tomāti un tomātu mērces, olīvas, vārīti rīsi, kaperi, sēnes, vārīti kartupeļi, cidonijas, bumbieri, cepti āboli un to mērces, dzērveņu mērces, gurķi un marinēti gurķi.
Mērcei pīļu aknās pievienojiet sviestu, vārāmo krējumu, skābo krējumu, baltvīnu, brendiju vai konjaku, dzērveņu sulu, svaigi spiestu apelsīnu sulu un balzamiko etiķi. Dažās receptēs tā pagatavošanai ieteicams pievienot nelielu daudzumu miltu. Ar to jūs iegūsit blīvu un smaržīgu trauku, kam būs nesalīdzināma garša un viegla tekstūra.
Labākās garšvielas, kas var viegli akcentēt maigo pīļu aknu izsmalcināto garšu, ir baziliks, baltie pipari, ķimenes, koriandrs, muskatrieksts, oregano, rozmarīns, selerijas, melnie pipari, ķiploki (svaigi un žāvēti).
Ieteicams:
Kulinārijas Noslēpumi Pīļu Gaļas Gatavošanā
Pīļu gaļa no vistas atšķiras ar to, ka tā ir daudz kaloriskāka un taukaināka nekā vistas gaļa. Tāpēc viens no galvenajiem tā sagatavošanas punktiem ir tauku slāņa noņemšana. To var izdarīt vairākos veidos. Jūs varat ļaut pīlei tvaicēt pusstundu, lai tauki izkausētu un iztukšotos pannā.
Pīļu Zāle
Pīļu zāle / Polygonum aviculare / ir viengadīgs Lapadovi ģimenes zālaugu augs. Zāli sauc arī par zosu zāli, sarkanajām pupiņām, savvaļas pupām, vistas zāli, pachina, pupiņām, vālītēm, vistām, pelašķiem, biškrēsliņiem, ķirzakām, enevichka, kliņģerīšu, pīļu spalvām, sēpiju, pelašķu, rabarberu zāli, haidushka pelašķiem, kadiķiem .
Pīļu Gatavošanas Padomi
Pīļu gaļa ir diezgan taukaina, un tās sagatavošanā ir savi smalkumi, kurus, ja saimniece izpildīs, viņa pagatavos ļoti garšīgu ēdienu. Lai gan abi ir spalvaini, nav tas pats, vai jūs gatavojat vistu vai pīli - atšķiras ne tikai receptes, bet arī gaļas sagatavošana pirms faktiskās vārīšanas.
Pīļu Gaļas Mērces
Jūs droši vien domājat, ka nevar salīdzināt jēra gaļu ar pīles gaļu. Bet daži cilvēki, kuriem ir asāka oža, pat saož pīļu gaļai raksturīgo smaržu, ko viņi uzskata par īpaši nepatīkamu. Attiecībā uz daudziem nepatīkama jēra smarža. Šī konkrētā iemesla dēļ, kā arī vienkārši tāpēc, ka katra vieta ir pievienota jaukai mērcei, šeit mēs jums piedāvāsim dažus pīļu mērces idejas kas ir īpaši piemēroti šīs ēstgribošās gaļas uzņēmumam.
Garšīgo Zaļo Pupiņu Noslēpumi
Zaļo pupiņu vārīšanai ir desmitiem recepšu, piemēram, jūs varat gatavot ar olu un pēc garšas pievienot ķiplokus. Šis ir produkts, ar kuru tiek veikti dažādi kulinārijas eksperimenti, un to var izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. To var marinēt, cept, sautēt, izmantot kā piedevu vai pat grilēt ar citiem dārzeņiem.
