2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Jūs droši vien domājat, ka nevar salīdzināt jēra gaļu ar pīles gaļu. Bet daži cilvēki, kuriem ir asāka oža, pat saož pīļu gaļai raksturīgo smaržu, ko viņi uzskata par īpaši nepatīkamu. Attiecībā uz daudziem nepatīkama jēra smarža.
Šī konkrētā iemesla dēļ, kā arī vienkārši tāpēc, ka katra vieta ir pievienota jaukai mērcei, šeit mēs jums piedāvāsim dažus pīļu mērces idejaskas ir īpaši piemēroti šīs ēstgribošās gaļas uzņēmumam.
Dārzeņu mērce
Par šo vienu pīļu mērce jums vajag 2 burkānus, 2 sīpolus, apmēram 50 g pastinaku, 50 g selerijas, 2 ķiploka daiviņas, nedaudz olīveļļas, glāzi baltvīna un šķipsnu timiāna. Nomizojiet ķirbi, sarīvējiet un apcepiet olīveļļā. Tiem pievieno baltvīnu un mērci atstāj uz lēnas uguns sautēt, līdz produkti ir pilnīgi mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Kad viss ir gatavs, sasmalciniet sastāvdaļas un mērci garšojiet ar timiānu. Tas ir!
Skābā krējuma mērce ar mārrutkiem
Iegūstiet apmēram 500 ml vistas vai dārzeņu buljona, 2 tējk. šķidrs krējums, 50 g sviesta, 200 g mārrutku un 1 tējk. Baltvīns. Buljonu un krējumu sajauc un atstāj vārīties. Mārrutkus sarīvē, sautē eļļā un pievieno vīnu. Pēc apmēram 10-15 minūtēm šim maisījumam pievieno krējumu, un pēc garšas viss tiek garšots ar sāli. Jūs varat pievienot melnos piparus un smalki sagrieztus pētersīļus. Pīļu mērce To lieto, kamēr tas vēl ir silts, un, izņemot pīļu gaļu, tas ir piemērots arī jebkurai citai mājputnu gaļai.
Rabarberu un estragona mērce
Šai rafinētas mērces receptei vajadzēs apmēram 900 g rabarberu, 2 tējk. smalki sagriezts estragons (ekstremālos gadījumos varat izmantot arī sauso estragonu), 150 g brūnā cukura un 250 ml ūdens. Rabarberus sagriež mazos kubiņos, un ūdeni kopā ar cukuru vāra uz stipras plīts. Ielieciet tajā apmēram 2/3 rabarberu, lai vārītos apmēram 10-15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Maisījumu izkāš, izveidotos rabarberu pavedienus izmet, atdod uz plīts un tam pievieno atlikušos rabarberus. Kad tas mīkstina, bet nav zaudējis formu, mērci mērcē ar estragonu. Ideāls rotājums pīles cepšanai.
Paskaties vairāk:
- piena mērces;
- dārzeņu mērce.
Ieteicams:
Kulinārijas Noslēpumi Pīļu Gaļas Gatavošanā
Pīļu gaļa no vistas atšķiras ar to, ka tā ir daudz kaloriskāka un taukaināka nekā vistas gaļa. Tāpēc viens no galvenajiem tā sagatavošanas punktiem ir tauku slāņa noņemšana. To var izdarīt vairākos veidos. Jūs varat ļaut pīlei tvaicēt pusstundu, lai tauki izkausētu un iztukšotos pannā.
Garšīgas Gaļas Mērces
Ar gardām mērcēm gaļa ir daudz ēstgribīgāka un garšīgāka. Sagatavojiet kreolu mērci, tā ir pikanta un izraisa apetīti. Tas ir piemērots ne tikai gaļai, bet arī zivīm. Lai to pagatavotu, nepieciešami 500 grami tomātu, 1 asie pipari, 4 olīvas, 1 sīpols, 30 mililitri baltvīna, pipari, sāls.
Klasiskās Gaļas Mērces
Gaļas mērces var pagatavot no dažādiem produktiem, tie uzlabo gaļas garšu un aromātu. Daži gaļas veidi tiek pasniegti pilnībā mērcē, un daži ir tikai daļēji pilināti. Garšām un papildu garšai mērcēm pievieno garšvielas. Tomātu mērce Nepieciešamie produkti:
Turcijas Gaļas Mērces
Turcijas gaļa mēs varam aromatizēt ar daudzām dažādām mērcēm. Tie var būt saldi, saldskābi vai dārzeņi ar krējumu. Der mērces ar krējumu, sinepēm, baltvīnu, sarkanvīnu, sidru, kariju, tomātu mērci vai sojas mērci. Jūs varat arī pagatavot lieliskas mērces ar dažādiem augļiem un dārzeņiem gan atsevišķi, gan dažādās kombinācijās.
Krievu Mērces Gaļas ēdieniem
Lai gan krievu virtuves īpatnības ir saistītas ar pareizticību un biežiem un ilgiem gavēņiem, vietējo ir daudz krievu receptes kas ir pazīstami visā pasaulē. Apetīti gatavojošās cūkgaļas, liellopa un teļa gaļas pagatavošana gadsimtiem ilgi ir iedvesmojusi krievu pavārus, kuriem izdevies radīt īstus šedevrus.
