2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Augļu un dārzeņu konservēšana, tā teikt, ir tradīcija gandrīz katrā bulgāru mājā. Rudens ir sezona, kad šī aktivitāte rit pilnā sparā.
Šeit ir daži ziemas ēdienu un jo īpaši marinētu gurķu sagatavošanas soļi, kurus daudzi saimnieki var zināt, bet citiem jums jauna informācija var būt noderīga.
1. Gatavojot ziemas dārzeņus, ir labi, ka produkti netiek ražoti siltumnīcā, bet gan poļu, audzēti saulē. Augļiem un dārzeņiem jābūt nobriedušiem, nepārgatavojušiem;
2. Pirms vārīšanas produkti ir rūpīgi jānotīra un jāmazgā;
3. Sakārtojot burkās, no augšējās malas jābūt vismaz vienam pirkstam;
4. Gatavojot marinētos gurķus, sāls daudzums ir atkarīgs no dārzeņu veida un pagatavošanas metodes;
5. Marinētu gurķu izturības un kvalitātes garantija ir precīzu proporciju ievērošana receptēs. Liels sāls daudzums palēnina fermentāciju;
6. Kad mums nav skalas, lai izmērītu sāls vai cukura daudzumu, mēs varam izmantot ēdamkaroti. Viena ēdamkarote sāls satur 30 g un cukurs - 20 g;
7. Gatavojot marinētus gurķus tikai ar ūdeni un sāli, uz vienu litru ūdens pievienojiet vienu glāzi sāls. Kad sālījumā pievieno etiķi, sāls daudzums tiek samazināts;
8. Lai labi izšķīdinātu sāli un nodrošinātu labu fermentāciju, nepieciešams ielej marinētu gurķi. Ieliešana sākas apmēram 2-3 dienas pēc marinādes pagatavošanas. Pirmajā nedēļā tas jādara vismaz katru otro dienu, un tad to var izdarīt retāk;
9. Fermentācijas laikā jārūpējas, lai process noritētu pareizi. Ja mēs esam pievienojuši vairāk sāls un fermentācija ir palēnināta, ir nepieciešams izliet sālījumu un pievienot vārītu ūdeni. Tad ir nepieciešams vairākas reizes ielej. Kad sāls ir nepietiekams, sālījums kļūst gļotains. Tad nokāš, uzvāra un pievieno vēl sāli. Mīkstinātus dārzeņus izmet un veselīgos mazgā;
10. Izturības un kvalitātes garantija ir tad, kad sālījums dārzeņus pārklāj vismaz desmit centimetrus. Jūs varat aust loku vīnogulāju, cidoniju vai ķiršu zarus un lapas, ko likt uz augšu. Tie satur tanīnus, kas palielina izturību;
11. Traukiem, kurus izmantosim, jābūt tīriem. Koka podi tiek dezinficēti un tiek turēti pilni ar ūdeni, līdz tiek pasūtīts marinēts gurķis;
12. Pēc sterilizācijas burkas tiek apgrieztas otrādi, līdz tās atdziest;
13. Svarīga ir arī telpa, kurā tiks uzglabāti ziemas ēdieni. Vispiemērotākie ir pagrabi un pagrabi, kas vasarā uztur vēsumu un ziemā siltu.
Labi uzglabājot un pienācīgi fermentējot, mūsu ziemas ēdieni zaudēs tikai nelielu daļu no vitamīniem un uzturvielām produktos.
Ieteicams:
Top 10 Zelta Likumi, Lai Pagatavotu Perfektu Pīrāgu
Daudzi uzskata, ka pīrāga pagatavošanai ir nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Patiesība ir tāda, ka šo desertu, kuru var pagatavot gan ar svaigiem, gan konservētiem augļiem vai pat ar šokolādi vai citu krējumu pēc jūsu izvēles, nav grūti pagatavot, ja vien jūs stingri ievērojat noteiktas metodes.
Sešas Darbības, Lai Pagatavotu Ideālas Mīdijas
Daudzi uzskata, ka gliemenes nav uzturs, ko ēst, jo tās attīra ūdeni un izlaupa visus jūras atkritumus. Tomēr vienlaikus gliemenes ir jūras velšu delikatese, ko var pagatavot garšīgi, viegli un ātri. Patiesībā termiskās apstrādes laikā viņiem nav nepieciešamas vairāk nekā dažas minūtes, lai tie kļūtu garšīgi, un tie ir arī piemērots ēdiens, ko mēs varētu pasniegt saviem viesiem.
Garšīgu Marinētu Gurķu Noslēpums
Marinēti gurķi ir iecienīti gan jauniem, gan veciem, īpaši, ja tie ir mājās gatavoti. Lai gan šī darbība ir vienkārša, joprojām ir daudz mājsaimniecību, kuras nevar pagatavot marinētus gaumus pēc savas gaumes. Tāpēc tagad mēs jums sniegsim dažus noslēpumus, kā to panākt:
Viltus Etiķis Tirgū Sagrauj Marinētu Gurķi
Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra brīdina, ka tirgū ir viltots etiķis, kas var padarīt jūsu marinētu dārzeņu zupu. Tā cena ir zemāka nekā reāla etiķa. Etiķi pārdod no 59 līdz 69 stotinkiem, bet to ražo ar sintētisko etiķskābi. Saskaņā ar Vīna likumā pieņemto definīciju pārdotajam etiķim jābūt produktam, kas iegūts, fermentējot lauksaimnieciskas izcelsmes vīnu, augļus un etilspirtu etiķskābē.
Garšīgu Marinētu Dārzeņu Noslēpums
Marinēti dārzeņi ir garšīgs un veselīgs uzkodas, kuru ir viegli pagatavot. Marinēti dārzeņi ir piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Marinētu dārzeņu garša ir ļoti īpaša, un tie patīk dažāda vecuma cilvēkiem. Grauzdētus marinētus dārzeņus ir viegli pagatavot.
