2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gatavojot aitas ēdienu, jāpatur prātā, ka visgaršīgākā ir dzīvnieku gaļa līdz pusotram gadam. Tas izceļas ar gaiši sarkanu krāsu, tauki ir balti un elastīgi.
Veca dzīvnieka mīkstums ir tumši sarkans, tauki uz tā ir dzeltenīgi. Pirms aitas vārīšanas ir labi to marinēt, lai tas nobriestu un noņemtu nepatīkamo specifisko smaržu.
Jūs varat izmantot etiķa, eļļas un zaļo garšvielu marinādi, lai ielej gaļu un atstātu to nostāvēties 36 stundas, vai arī pilnībā ielejiet to ar jogurtu un pagatavojiet pēc 24 stundām.
Kauli ir piemēroti buljoniem, un, ja vēlaties pagatavot vārītu gaļu, izmantojiet krūtis un plecus. Cepta gaļa ir lieliski piemērota, ja izmantojat aizmugurējās kājas, plecu vai fileju. Sautēta aita ir garšīga, ja izmantojat krūtis, plecu, aizmugurējās kājas vai muguras lejasdaļu.
Jo ilgāk aita tiek pagatavota, jo sausāka un stingrāka tā kļūst, un tā zaudē garšu. Gatavojot, gaļas tauki dziļi tajā iekļūst, tāpēc pirms vārīšanas ir labi noņemt tauku gabalus.
Aitas gaļu pasniedz ar sarkanvīnu. Parastāks vīns iet kopā ar sarežģītu aitas ēdienu, un vīns no sarežģīta buķetes ir piemērots gaļas cepšanai.
Arī kazas gaļai piemīt raksturīga īpašība, kas piemīt kādam nepatīkamam aromātam. Tāpēc pirms vārīšanas tas arī jāuzsūc marinādē.
Tās pagatavošanā sīpolu, ķiploku, majorāna, ingvera, ķimeņu un pikantu mērču izmanto, lai nomāktu specifisko smaržu.
Daudzi cilvēki domā, ka kazas gaļa nav garšīga un izturīga. Tā nemaz nav, tā ir maiga un ļoti garšīga. Jūs varat viegli sagatavot grauzdētu kazas gaļu. Jums nepieciešams apmēram trīs kilogramu gabals, olīveļļa, pipari, sāls, rozmarīns un ķimenes.
Gaļu no visām pusēm apcep karstā olīveļļā, kurā garšvielas liek garozas notveršanai. Pēc tam gaļu vienu stundu atstāj atdzist un vēl vienu stundu ievieto ledusskapī.
Tad kopā ar taukiem un garšvielām cep cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu.
Ieteicams:
Vecmāmiņas Padoms: Kulinārijas Triki Un Smalkumi Zupu Gatavošanā
Zupas garša ir atkarīga no izmantotajām izejvielām, tās veida un koncentrācijas. Bet visbeidzot, kā saka vecmāmiņas, tas ir atkarīgs arī no pavāra prasmes. Daudzas ēdiena gatavošanas sarežģītības mēs varam uzzināt no vecmāmiņām. Kad mēs gatavojam zupas un vēlamies nodrošināt labu garšu, tām vispirms ātri jāatgriežas lielā karstumā.
Kulinārijas Smalkumi ēdiena Gatavošanā Ar ūdenskresēm
Kresē apvienoti dārzeņi un garšaugi. Kultivēto augu izmanto ēdiena gatavošanā. Tā kā tas dod priekšroku ūdenim un aug tā tuvumā, to sauc arī par ūdenskresi vai mitru, pat ūdenskresi. Tālā pagātnē tas tika izmantots kā toniks cīņās, kā arī zāles.
Kulinārijas Smalkumi ēdiena Gatavošanā Ar Lauru Lapu
Lauru koki tiek vērtēti kopš seniem laikiem. Viņu lapas tūkstošiem gadu tiek izmantotas vairāku slimību ārstēšanai. Un ieguldījumi kulinārijā ir vienkāršākais veids, kā gūt labumu. Pievienojot lauru lapu mūsu ēdienam, mēs iegūstam unikālu garšu un buķeti veselībai.
Smalkumi Puravu Gatavošanā
Puravu var izmantot daudzos dažādos ēdienos. Tas ir sīpolu aizstājējs, un to var ēst vārītu vai neapstrādātu. Var ēst jebkuru puravu daļu, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku saknes baltajai daļai uz augšu un nākamajai gaišākajai zaļajai daļai.
Smalkumi Musaskas Gatavošanā
Musaka ir viens no galvenajiem bulgāru ēdieniem. Lai arī citās Balkānu valstīs, piemēram, Grieķijā, tā tiek uzskatīta arī par nacionālās virtuves sastāvdaļu, mūsu musakā ir daži pamata smalkumi. Šeit mēs atklāsim, kas tieši tie ir. Pirmkārt, produktiem, ar kuriem gatavojat, jābūt labas kvalitātes.
