2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zupas garša ir atkarīga no izmantotajām izejvielām, tās veida un koncentrācijas. Bet visbeidzot, kā saka vecmāmiņas, tas ir atkarīgs arī no pavāra prasmes. Daudzas ēdiena gatavošanas sarežģītības mēs varam uzzināt no vecmāmiņām.
Kad mēs gatavojam zupas un vēlamies nodrošināt labu garšu, tām vispirms ātri jāatgriežas lielā karstumā. Pēc tam turpiniet gatavot mērenā temperatūrā ar nelielu burbuļošanu.
Novārījumus, buljonus un zupas nav labi pagatavot no purva putniem, medījumiem, purva zivīm / karpām, sams / to smagās smaržas un sliktās garšas dēļ.
Ja jūs gatavojat medījumu gaļu, tas ir izņēmums, un tam jābūt izietam cauri marinādei un tajā nobriedušam, lai noņemtu smaku.
Zupu un ēdienu pagatavošanā jāizmanto garšīgi buljoni, kuru aromāti un uzturvērtības īpašības piešķir neatvairāmu garšu. Lai iegūtu piesātinātus novārījumus un stiprus buljonus, vispirms ielieciet produktus aukstā ūdenī un lēnām vāriet. Pēc tam noņemiet putas un vāriet ilgu laiku vidējā siltumā.
Jums jāzina, ka, gatavojot vietējo buljonu, sālīšana ir beigās, bet ar zivīm - pašā vārīšanas sākumā.
Lai zupa būtu garšīgāka, tai pievienojam konstrukciju. Tomēr dažas zupas secina - piemēram, borščs.
Ēkas ir aukstas un siltas. Aukstos es gatavoju no dzeltenuma un jogurta vai krējuma, galvenokārt olbaltumvielu alerģijas dēļ tos varam izmantot bērnu virtuvē, kā paskaidroju vienā no receptēm. Siltās ēkas ir ar jogurtu, miltiem un veselu olu, kā arī ar termisko apstrādi.
Pēc zupu noņemšanas no uguns un temperatūras izlīdzināšanas ar ēkas temperatūru vienmēr gatavojiet zupas.
Neaizmirsīsim, ka zupās un mērcēs uzkrāšanās jāpievieno plānā plūsmā un nepārtraukti maisot. Nekādā gadījumā nevajadzētu tos sildīt līdz vārīšanās temperatūrai. Visi šķidrie trauki ar iebūvētu uzsildīšanu tieši zaudē garšu, un tos bieži var šķērsot.
Šis noteikums īpaši attiecas uz bērnu virtuvi. Tāpēc jau pagatavotu ēdienu karsēšana jāveic lēni, uz mazas uguns vai zīdaiņu ēdiena pagatavošana - ūdens vannā.
Daļa eļļas, kas paredzēta zupām, jāpievieno, kad tā ir gatava vai pasniegšanas laikā. Tas nodrošina pareizu D vitamīna uzņemšanu.
Obligāts noteikums ir šķidru un nesagremojamu sastāvdaļu - it īpaši zivju - izkāšana un izdalīšana no šķidriem ēdieniem.
Garšvielas jāizmanto tā, lai tās garšā un aromātā nedominētu pār galveno produktu. Tos pievieno pusstundu pirms produktu vārīšanas.
Lauru lapu ievieto tikai zupās, kurām pievieno vīnu vai etiķi, un ļoti mazos daudzumos.
Melnie pipari tiek pievienoti graudiem vai svaigi malti, kad tos pasniedz.
Ieteicams:
Kulinārijas Triki Brūno Rīsu Gatavošanā
Kaut arī baltie un brūnie rīsi satur aptuveni vienādu kaloriju daudzumu, brūnie rīsi ir ar daudzām priekšrocībām, kuras nav slikti zināt. Aptuveni 100 grami no tā ir pietiekami, lai mēs varētu justies pilnīgi, un tajā esošā ciete nerada tauku uzkrāšanos.
Kulinārijas Smalkumi ēdiena Gatavošanā Ar ūdenskresēm
Kresē apvienoti dārzeņi un garšaugi. Kultivēto augu izmanto ēdiena gatavošanā. Tā kā tas dod priekšroku ūdenim un aug tā tuvumā, to sauc arī par ūdenskresi vai mitru, pat ūdenskresi. Tālā pagātnē tas tika izmantots kā toniks cīņās, kā arī zāles.
Kulinārijas Triki Pupiņu Gatavošanā
Ja mums ir jāklasificē bulgāru ēdieni, pupiņas noteikti atradīsies vienā no vadošajām vietām. Gandrīz nav mājas, kurā pupas nebūtu pie galda dažādos veidos. Neatkarīgi no sezonas, pupas ir ēdiens, kas vienmēr ir aktuāls un mīlēts. Tradicionāli to var pagatavot pupiņu zupas, ceptu pupiņu, pupiņu salātu veidā.
Kulinārijas Smalkumi ēdiena Gatavošanā Ar Lauru Lapu
Lauru koki tiek vērtēti kopš seniem laikiem. Viņu lapas tūkstošiem gadu tiek izmantotas vairāku slimību ārstēšanai. Un ieguldījumi kulinārijā ir vienkāršākais veids, kā gūt labumu. Pievienojot lauru lapu mūsu ēdienam, mēs iegūstam unikālu garšu un buķeti veselībai.
Kulinārijas Smalkumi Āzijas ēdienu Gatavošanā
Āzijas virtuvē tiek izmantoti visdažādākie pārtikas produkti (gaļa, sēnes, dārzeņi, olas, rieksti, augļi, zivis utt.), Izņemot holesterīnu saturošus produktus, izņemot olas. Sagatavo un pasniedz daudz dažādu ēdienu nelielās porcijās. Trauki vienmēr ir krāsaini un estētiski veidoti, bieži apvienoti ar rīsiem vai maizi.
