2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ementāles siers ir pazīstams arī kā sieru karalis. Tas ir arī nacionālā Šveices kulinārijas kārdinājuma - siera fondī - pamats.
Aristokrātiskajam ementāliešu sieram ir bagātīgs aromāts, nedaudz salda garša un daudz caurumu. To gatavo no svaiga Alpu govju piena, ko vasarā un pavasarī tur īpašās Alpu ganībās, kad zāle ir maiga un sulīga.
Sieru nogatavina vispirms aukstā un mitrā telpā, pēc tam siltā cietumā un visbeidzot aukstā alā. Lai iegūtu klasisko emmentālu, tam jānogatavojas vismaz 12 mēnešus.
Sieru nosaukums ieguvis no Emmas upes, pie kuras atrodas Šveices Bernes kantons, kas pazīstams kā siera ražošanas centrs.
Emmental var pasniegt plānās šķēlēs, ar kvalitatīvu vīnu un sagrieztiem augļiem, kā arī pievienot salātiem. Bet tā klasiskā pielietošana ir Šveices fondī.
Mūsdienās Šveices fondī ar emmentālu ir greznības simbols, taču to izgudroja govju audzētāji, kuri pusdienoja tikai uz trim produktiem - sieru, maizi un vīnu. Pirms vairākiem gadsimtiem lētākais baltvīns tika uzkarsēts un tajā tika ielieti veca siera gabali, un mērcē tika izkausēti maizes gabali.
Jūs varat pagatavot fondī pats, jums pat nav nepieciešams tam īpašs trauks. Vienkārši uzkarsē vienu sausā baltvīna daļu, tad pievieno divas daļas sarīvēta Emmental un maisa, līdz tā izšķīst. Pievienojiet 1 ēdamkaroti cietes, lai sabiezētu fondī.
Maizes gabaliņi tiek savīti uz īpašām dakšām ar siltumizolētiem rokturiem un izkausēti fondī, ko pēc garšas var pārkaisīt ar dažādām garšvielām. Ja tiek izmantotas parastās dakšas, to rokturi sildīs fondī siltums, un ir iespējama applaucēšanās.
Nechatel fondī recepte ir bijusi populāra Šveicē gadsimtiem ilgi. Šim fondī vajag 400 gramus Gruyere siera un 250 gramus Emmental, 300 mililitrus baltā sausā vīna, 1 tējkaroti citrona sulas, 10 gramus cietes, piparus pēc garšas.
Sierus sarīvē un samaisa. Ievietojiet traukā, kurā tiks pagatavots fondī, pārlejiet vīnu, pievienojiet citrona sulu un cieti un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Maisa ar koka karoti, krāsojot astoņkājus, līdz siers izkūst.
Pievienojiet melnos piparus un ielieciet trauku virs īpaša degļa, lai fondī būtu karsts. Maizes gabaliņus savelk uz plānām garām dakšām un izkausē fondī.
Ieteicams:
B Vitamīna Kompleksa Lietošana
B vitamīna komplekss sastāv no astoņiem galvenajiem vitamīniem: B1 vitamīns (tiamīns), B2 vitamīns (riboflavīns), B3 vitamīns (niacinamīds vai niacīns), B5 vitamīns (pantotēnskābe), B6 vitamīns (piridoksīns vai piridoksamīns), B7 vitamīns), vitamīns B9 (folijskābe) un visbeidzot B12 vitamīns (kobalamīns vai cianokobalamīns).
Hiacintes Tējas Priekšrocības Un Lietošana
Karkade tēju gatavo no tropiskā hibiska zieda, un eksperti uzskata, ka tā ir viena no visnoderīgākajām zālēm cilvēkiem. Tās īpašības ir atzītas kopš seno ēģiptiešu faraoniem. Regulāra hiacintes tējas uzņemšana attīra organismu no tajā uzkrātajām kaitīgajām vielām, kā arī tai ir ārkārtīgi atsvaidzinoša un tonizējoša iedarbība.
Citronskābe: Ēdienu Gatavošana Un Lietošana Mājsaimniecībā
Citronskābe ir balta kristāliska viela ar skābu garšu, viegli šķīst ūdenī. To iegūst no citrusaugļiem, galvenokārt no citroniem, kuros tas ir visvairāk koncentrēts. Uz komerciālā iepakojuma tas ir marķēts kā E330. To lieto mājās gatavotu sulu, ievārījumu un konservu aromatizēšanai un konservēšanai, bagātina garšu un stabilizē augļu krāsas.
Kulinārijas Ceļvedis: Želatīna Ražošana Un Lietošana
Želatīns ir piedeva, ko visbiežāk izmanto konditorejas izstrādājumos. Palīdz palielināt produktu izturību un stingru konsistenci. Lietojot želatīnu, no daudziem šķidriem produktiem var pagatavot želeju. Želatīnu ražo no dzīvu zīdītāju audiem, kas iegūti no kolagēna audiem, kas atrodas saistaudos muskuļu un kaulu savienojuma zonā.
Provolone Kulinārijas Lietošana
Provolone ir itāļu siers, kas pieejams dažādos veidos - kā pīrāgs, cilindrs, figūriņu vai pudeles formā. Tas ir mīksts un ļoti patīkams pēc garšas. Šim sieram ir divi veidi - Provolone Dolce, kas ir saldāks, un Provolone Picante, kam ir bagātīgs aromāts un garša.
