2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dienvidamerikas valstij Bolīvijai ir iecienītākais dienas sākšanas veids - tie ir Saltenas ruļļi, kas ir kaut kas pa vidu starp slavenajiem empanadām un Kornvolas pīrāgiem. Tie ir pildīti ar gaļu, kartupeļiem un mērci, bet bieži ar ķiplokiem, rozīnēm, sīpoliem, zirņiem, paipalu olām un olīvām.
Parasti tos var ēst līdz pusdienlaikam un pārdot uz katra stūra ciematos, bet pēcpusdienā tos vairs nav.
Vēsture Saltenas Pēc vēsturnieka Antonio Kendijas domām, tas saistīts ar 19. gadsimta rakstnieces Juanas Manuelas Goriti vārdu, kura dzimusi Argentīnas pilsētā Saltenā netālu no Bolīvijas robežas. Viņa ir turīgas ģimenes meita, kura Bolīvijā apmetās cita diktatora vajāšanas rezultātā.
Jaunā sieviete tur ierodas ar savu garšīgo ruļļu recepti un cerībā ar viņiem nopelnīt iztiku. Gadiem vēlāk Saltenas tiek uzskatīta par senu Bolīvijas tradīciju, un neviens precīzi neatceras, no kurienes nāk recepte.
Saltenas tiek iedalīti saldos, normālos, pikantos un super pikantos. Parastajos pievieno mērenu karsto piparu daudzumu, pikantajos - nedaudz vairāk, un super pikantie ir domāti tikai amatieriem.
Sulīgā pildījuma dēļ ir svarīgi, lai varētu ēst, lai netiktu netīrs. Triks, kā saka bolīvieši, ir turēt Saltenas vertikāli un ēst no augšas, pakāpeniski virzoties lejup.
Sulīgums tiek panākts, no visiem produktiem sagatavojot sautējumu pildījumam un pievienojot želatīnu. Liek ledusskapī sacietēt, piepilda mīklu un cepšanas laikā izkausē želatīnu. Tas nodrošina, ka mīkla nebūs gluda un mitra, un pildījums būs sulīgs.
No šiem produktiem iegūst 50 gab. Saltenas:
Mīklai:
12 tējk miltu, 1 un ½ tējk. verdošs speķis, 6 olas, ½ tējk. cukura, 2-2 un ½ tējk. silta ūdens, 3 tējk. sāls (vai pēc garšas)
Pildījumam:
1 ½ h.h. speķis, 1-2 ēdamk. nedaudz karsti sarkanie pipari, ½ tējk. ķimenes, ½ tējk. malts oregano, 1 ½ tējk. sāls, ½ tējk malti melnie pipari, 1 tējk. kubiņos sagriezti ķiploki, 1 tējk. sasmalcinātu zaļo sīpolu, ¼ tējk. cukurs, 1 ēd.k. etiķis, ½ tējk. sasmalcinātu pētersīļu, 1 tējk. vārīti kartupeļi - sagriezti kubiņos, ½ tējk. vārīti zaļie zirnīši, 2 ēdamk. želatīna, 3 tējk. ūdens, 1 ½ tējk. vārīta gaļa - kubiņos, 50 olīvas bez kauliņiem, 12 ½ paipalu olas - ¼ uz bulciņas
Sagatavošanas metode:
1. Ielieciet speķi un piparus katliņā, uzvāra un vāriet, līdz tauki un pipari atdalās viens no otra;
2. Pievienojiet ķimeņu, oregano, sāli un piparus un vāriet 10 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Pievienojiet ķiplokus, pagatavojiet 5 minūtes un pievienojiet zaļos sīpolus;
3. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet cukuru, etiķi, pētersīļus, kartupeļus un zirņus;
4. Citā katliņā iemērciet un izšķīdiniet želatīnu ūdenī. Pievieno gaļu un maisa;
5. Apvienojiet abu katlu saturu un ļaujiet pildījumam atdzist;
6. Miltus iesijā bļodā, pārlej verdošos taukus un ātri samaisa ar koka lāpstiņu. Atdzesē dažas minūtes un pievieno olas, cukuru un ūdeni ar sāli. Mīciet mīklu un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties;
7. Sadaliet to 50 bumbiņās un velmējiet katru 5 mm lokā. biezums. Ielieciet daļu pildījuma, ¼ paipalu olas un 1 olīvu bez kauliņiem, mīklas malas viegli ieeļļojiet ar ūdeni un savienojiet tās tā, lai vīle būtu augšpusē;
8. Sakārtojiet Saltenas, nepieskaroties tām ar miltiem pārkaisa pannā, un cepiet tās 10 minūtes 250 grādu krāsnī.
9. Pasniedziet karstu.
Ieteicams:
Priecīgus Arbūzu Svētkus! Uzziniet, Kāpēc Jums To Vajadzētu ēst Bieži
3. augusts ir atzīmēts kā Pasaules arbūzu diena . Arbūza svētki Pirmo reizi tas notika Amerikas Savienotajās Valstīs, un tieši šajā valstī ir visdīvainākās paražas, kas saistītas ar šīs dienas svinībām, un starp tām šauj ar arbūziem un spļauj uz arbūzu sēklām.
Uzziniet, Kāpēc Jums Vajadzētu Izmantot Kokosriekstu Eļļu
Ikdienā mēs bieži pērkam dārgus reklamētus matu produktus. Izvēloties matu produktu, mēs visbiežāk aplūkojam iepakojumu, produkta reklāmu, produkta struktūru, smaržu un sastāvu. Visdārgākā kosmētika satur jūsu veselībai bīstamas vielas.
Uzziniet, Kāpēc Jums Nevajadzētu Pārspīlēt To Ar Salviju
Tiek izmantots salvija gadsimtiem ilgi virtuvē un medicīnā. Pētījumi liecina, ka šis augs vispirms sāka augt Vidusjūras reģionā un Centrālāzijā, bet tagad to var viegli audzēt jebkur pasaulē. To lieto kuņģa problēmu, augsta drudža un baktēriju apkarošanai.
Vīnogas Var Būt Bīstamas! Uzziniet, Kāpēc Jums Vajadzētu Būt Uzmanīgiem Ar To
Šīs sulīgās ogas ir vienas no garšīgākajām, sātīgākajām un vieglākajām uzkodām, kādas jūs kādreiz atradīsit. Neapšaubāmi, vīnogām ir daudz labumu veselībai mūsu ķermenim, taču ir tumšā puse, par kuru aizdomās ir maz. Alerģija pret vīnogām ir reta slimība, bet tā ir visnopietnākā problēma, ko var izraisīt šis auglis.
Uzziniet, Kāpēc Augļu Tēju Ar Citronu Vajadzētu Dzert Retāk
Aukstā laikā nekas nav patīkamāks par siltu tasi tējas ar citronu, taču, lai arī šī kombinācija var būt ārstnieciska pret saaukstēšanos un gripu, zobārsti brīdina būt piesardzīgiem ar pārbaudīto daudzumu. Iemesls ir tāds, ka augļu tējā esošās skābes ar citronu ir pārāk intensīvas un regulē zobu emalju.
