2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Indiešu maizes ir būtiska nacionālās virtuves sastāvdaļa. Pagatavošana prasa daudz laika, taču mājās gatavotie ir daudz garšīgāki par visu, ko jūs varat iegādāties iepakoti veikalā.
Lielākā daļa Indijas maizes ir izgatavotas no ļoti smalki maltiem miltiem, kas izgatavoti no pilngraudu graudiem, ko sauc par ata, un tos lielākoties mīca bez rauga.
Tomēr, pateicoties to sagatavošanas un cepšanas veidam, tie ir viegli un pūkaini. Viņu vienīgais trūkums pavāra acīs var būt tas, ka tie jāēd tūlīt pēc vārīšanas un tos nevar pagatavot iepriekš.
1. Naan
Šeit jogurts ir būtiska sastāvdaļa un piešķir zīdainu tekstūru. Indijā šīs maizes gatavo ļoti karstās māla krāsnīs, ko sauc par tanduriem - mīkla tiek pielīmēta pie iekšējās sienas un tiek cepta, kamēr gaļa tiek pagatavota tandurā;
2. Pieskarieties
Tie ir apaļi plakani klaipi, kas izgatavoti no ata miltiem vai chapati. Tie ir mazi un plāni vai biezi un lieli, atkarībā no vēlmēm. Indijā chapatis cep galvenokārt uz "paplātes" - nedaudz ieliektas dzelzs pannas - un, viegli apcepot no abām pusēm, tās liek tieši uz dzīvām oglēm. Tas liek viņiem uzbriest.
3. Cigāri
Foto: Monika
Tie izskatās kā pietūkuši chapatis, un tie ir izgatavoti arī no miltiem. Mīklu izrullē plānos apļos un cep ļoti karstā eļļā, lai kūkas uzbriest un iegūtu bagātīgu un ļoti garšīgu maizi.
4. Parata
Šis ir vēl viens chapati variants, bet bagātāks un gaisīgāks, pateicoties kausēta sviesta vai vienkārša sviesta kārtām.
Nāna recepte
Produkti 6 gab.
sausais raugs - 2 tējk
cukura pulveris - 1 tējkarote.
piens - 150 ml silts
milti - 450 g
cepamais pulveris - 1 tējkarote.
cepamā soda - 1 šķipsniņa
sāls - 1 tējkarote.
jogurts - dabiski 150 ml
ola - 1 gab. salauzts
eļļa - 1 ēdamkarote. plus vēl par izkliedēšanu
Sajauc raugu un cukura pulveri ar siltu pienu un atstāj uz 20 minūtēm, lai kļūtu par putojošu maisījumu.
Sajauciet miltus, cepamo pulveri, soda un sāli lielā traukā. Sakuliet jogurtu, olu un eļļu un pievienojiet miltu maisījumam kopā ar raugu.
Veido bumbu un liek uz miltiem apsegtas virsmas. Labi mīciet 5 minūtes vai līdz viendabīgai mīklai. Ielieciet ietaukotu trauku, pārklājiet ar eļļotu svaigu foliju un atstājiet siltumā, līdz tā dubultojas.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem. Ielieciet iekšā smagu cepšanas paplāti. Uzkarsē grilu.
Mīciet mīklu un sadaliet 6 vienādos gabalos. Pārējo turiet pārklātu ar svaigu foliju, līdz jūs to izvelkat asaras formā, kuras izmērs ir aptuveni 12,5 X 23 cm.
Ielieciet maizi uz iepriekš uzkarsētā grila un ātri ielieciet to cepeškrāsnī. Cep 3 minūtes, grilē apmēram 5-7 cm no uguns un cep 30-60 sekundes vai līdz virsma ir nedaudz brūna. Aptiniet ar tīru auduma salveti un tāpat cepiet atlikušās maizes.
Paratas recepte
Produkti 12 gab.
standarta milti - 175 g
baltie milti - 175 g plus vēl kaisīšanai
sāls -1/2 tējk
kausēts sviests - 10 ēdamk.
smēreļļa
Sijā kopā divu veidu miltus un sāli. Pievieno 2-3 ēd.k. izkausēta sviesta un lēnām pievieno tik daudz ūdens (apmēram 200 ml), lai mīcītu mīkstu mīklu.
Mīciet mīklu uz miltu virsmas, lai tā būtu gluda. Ielieciet to eļļotā plastmasas maisiņā un atstājiet to 30 minūtes.
Sadaliet mīklu 12 bumbiņās. Pārējo turiet nosegtu un pirmo apvelciet aplī ar 15 cm diametru, vajadzības gadījumā apkaisot ar vēl vairāk miltu. Pārziež ar nedaudz izkausēta sviesta. Salieciet uz pusēm.
Atkal eļļojiet ar izkausētu sviestu un atkal salieciet trīsstūrī. Izvelciet trīsstūri ar 18 cm augstumu. Sildiet cepšanas pannu ar biezu dibenu, ieeļļojiet ar 1/2 tējk. izkausētu sviestu un ielieciet maizi. Cepšanas laikā eļļojiet to pa virsu ar izkausētu sviestu. Pagrieziet un cepiet otru pusi 1 minūti vai līdz zeltainai krāsai. Šādi cep atlikušās bumbiņas.
Ieteicams:
Indiešu Sieviete 2 Minūtēs Apēda 51 Karsto Papriku
Indiete Anandita Duta Tamuli ir uzstādījusi jaunu pasaules rekords , kas pārsteidza pat visdedzīgākos pikantās virtuves cienītājus, ziņoja BBC. Divās minūtēs viņa ēda 51 Čili . 26 gadus vecā Anandita ar savu sasniegumu cer iekļūt Ginesa pasaules rekordu grāmatā.
Šie Ir Visgaršīgākie Saldējumi, Kurus Varat Izmēģināt
Vasarai visvairāk iecienītais deserts ir saldējums, un tāpat kā vairums kulinārijas izgudrojumu, daudzi šefpavāri cenšas to pārvērst par īstu mākslu un priecēt visas maņas. Dažādas valstis visā pasaulē ir sagatavojušas daudz naudas visgaršīgākais saldējums un foodpanda rangs parāda, kuri no šiem saldējumiem ir visgaršīgākie.
Kādus Pārsteidzošus Gardumus Jūs Varat Izmēģināt Čīlē
Čīle ir mistiski pievilcīga valsts. Ja gadās to apmeklēt vai esat tikai kulinārijas eksperimentu cienītājs, noteikti pievērsiet uzmanību Čīles virtuvei. Tas nav tik labi pazīstams kā franču, meksikāņu vai taju, taču daudzi gardēži saka, ka tajā noteikti ir kaut kas patīkams.
Valstis, Kurās Varat Izmēģināt Labāko ēdienu
Šis raksts ir paredzēts jums visiem - gardu ēdienu cienītājiem. Pasaule ir pilna ar daudziem un dažādiem restorāniem, kas kārdina ar delikatesēm, kurām mēs diez vai varam pretoties. Tomēr ir arī valstis, kuras ar savu ēdienu ir ieguvušas slavu ar valstīm, kurās ir vislabākā virtuve pasaulē.
Šīs Ir 6 Indiešu Maizes, Kuras Jums Jāizmēģina
Neatņemama Indijas virtuves sastāvdaļa ir Indijas maize, kas ir ļoti dažāda veida. Dažiem no tiem ir neraudzēta mīkla, citiem ir jāceļas, dažus apcep un citus cep pannā. Iespējas ir bezgalīgas. Dažādiem Indijas reģioniem ir savas sastāvdaļas un gatavošanas veids.
