2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kā norāda eksperimentālās psiholoģijas pētnieki no Oksfordas, ēdiena garša mutē ir atkarīga ne tikai no tā, bet arī no mūsu izmantotajiem traukiem. Trauku svars, forma, krāsa un izmērs ir svarīgi, vai šis ēdiens šķitīs sāļāks vai saldāks.
Pētnieku pētījums tika publicēts žurnālā Flaver.
Pētījumā piedalījās vairāk nekā 100 studenti, kuri veica trīs eksperimentus - mērķis bija parādīt, ka instrumentu krāsa, forma un pat svars ir svarīgi mūsu jūtamajai gaumei. Tika izmantotas sudraba metāla karotes, kā arī plastmasas karotes, kurām bija dažādas krāsas. Dažām ierīcēm tiek pievienoti papildu svari.
Izrādās, ka tad, kad svars ir pretrunā ar cilvēku cerībām, pārtika tiek uzņemta vienā veidā, un citādi, kad tā ir konsekventa. Tradicionālās mazās karotes, ar kurām ir ierasts ēst desertu, izrādās vēlamākas - ēdiens ir saldāks, ja to lieto kopā ar tām, saka eksperti.
Tomēr, kad tās pašas tējkarotes izrādījās smagākas, nekā bija paredzēts, trīs reizes jogurts tika novērtēts kā mazāk biezs. Liela nozīme ir arī krāsām traukos un to kontrastam ar ēdienu.
Piens, kas, kā jūs zināt, ir balts, visvairāk ēstgribu izskatās baltā karotē. Pasniedzot ar melnu karoti, tas noteikti tiek uztverts kā mazāk salds, saka zinātnieki. Ja jūs to pasniedzat ar zilu karoti, iespējams, ka tas garšos pat nedaudz sāļš.
Rozā augļu piens, kas tiek pasniegts ar zilu karoti, ir arī mazāk salds nekā tad, ja to ēd ar rozā karoti. Kad eksperimenta dalībniekiem tika izsniegta plastmasa un metāla karote, izrādījās, ka plastmasā esošais piens šķiet resnāks.
Kad dalībniekiem tika lūgts nākamajam eksperimentam paņemt gabaliņu siera ar zobu bakstāmais, dakšiņu, nazi vai karoti, studenti norādīja, ka siers no naža ir sāļākais.
Profesors Čārlzs Spens un daktere Vanesa Harra ir pārliecināti, ka, runājot par to, cik garšīgs ir ēdiens, ir iesaistītas vairākas maņas. Nepietiek ar to, ka ēdiens ir smaržīgs, izskatās labi, ir svarīgi arī tas, kā tas jūtas.
Un pirms mēs to pieliekam pie mutes, mūsu smadzenes to jau ir novērtējušas - tas lielā mērā nosaka, kā mēs to uztversim. Ne mazāk svarīga ir atmosfēra.
Iepriekšējie pētījumi parādīja, ka svarīgi ir arī citi faktori, piemēram, kausu un šķīvju izmērs un krāsa. Mazākos šķīvjos cilvēks ēd mazāk, lielos šķīvjos porcija šķiet pārāk maza, un mēs jūtamies tā, it kā būtu apēduši pusi.
Ja vēlaties samazināt apetīti, varat ēst no zilām plāksnēm, saskaņā ar citu pētījumu. Zilajai plāksnei varat pievienot arī lielāku dakšiņu, kas arī aptur apetīti. Lai iegūtu pretēju efektu, pasniedziet ēdienu dzeltenās vai oranžās plāksnēs.
Ieteicams:
Buljona Kubs Maina Omlete Garšu
Buljona kubi, kuru garša ir kā liellopa gaļa, vistas gaļa, sēnes vai dārzeņi, ir neaizstājami palīgi gatavošanas procesā. Pat Aleksandrs Dumas apgalvoja, ka nav labas virtuves, ja tajā neizmanto labu buljonu. Franču virtuve lielā mērā ir izsmalcināta par buljonu.
Baktērijas Kuņģī Nosaka Mūsu ēdiena Garšu
Kuņģī atrastās baktērijas faktiski nosaka mūsu ēšanas gaumi, saka Kalifornijas Universitātes pētnieki Sanfrancisko, kā arī eksperti no Ņūmeksikas un Arizonas universitātēm. Šī pētījuma rezultāti tika publicēti žurnālā BioEssays. Zinātnieki ir veikuši pētījumus un secinājuši, ka baktērijas, kas atrodas kuņģa-zarnu traktā, veic ne tikai pasīvu funkciju, palīdzot mums sagremot pārtiku.
Sudraba Trauki Sabojā ēdiena Garšu
Dziļo skapju slēptās atvilktnēs gandrīz visi no mums glabā sudraba piederumu komplektu īpašiem gadījumiem vai mīļotiem un vērtīgiem viesiem. Bet vai esat pārliecināts, ka skaisti dekorētas dakšas un naži no sudraba būs labākā izvēle neaizmirstamām un garšīgām vakariņām?
Vai Zinājāt, Ka Mūzika Maina Konfekšu Un Alus Garšu?
Mēs esam pieraduši mēs mainām ēdiena garšu ar dažādu garšvielu vai pārtikas piedevu palīdzību. Mēs arī zinām, kura sastāvdaļa ietekmē pamata garšu un kā mēs esam iemācījušies to mainīt līdz nepazīšanai, apvienojot dažādas sastāvdaļas. Tas ir pateicoties ēdiena gatavošanas mākslai.
Aizsargājiet Savu Aukslēju: Kaitīgas Pārtikas Produktu Sastāvdaļas, Kas Maina Mūsu Garšu
Kad jūsu ikdienas uzturā ir ķīmiski aromatizēti pārtikas produkti, ļoti iespējams, ka laika gaitā jūsu ķermenis zaudēs spēju atpazīt pareizo veidu, kā smaržot īstu pārtiku, un nevarēs izbaudīt to garšu. Mākslīgie pastiprinātāji maldina mūsu prātu, un tas pie viņiem pierod un nolemj, ka tie ir vairāk barojoši un noderīgi nekā, piemēram, augļi un dārzeņi.
