2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Buljona kubi, kuru garša ir kā liellopa gaļa, vistas gaļa, sēnes vai dārzeņi, ir neaizstājami palīgi gatavošanas procesā. Pat Aleksandrs Dumas apgalvoja, ka nav labas virtuves, ja tajā neizmanto labu buljonu.
Franču virtuve lielā mērā ir izsmalcināta par buljonu. Tomēr mūsdienās cilvēki labprātāk izmanto buljonu, kas sagriezts kubiņos, jo reti var paiet dažas stundas, lai pagatavotu patiešām jauku buljonu, kā to darīja mūsu vecmāmiņas.
Buljona kubs parādījās astoņpadsmitajā gadsimtā. 1908. gadā sākās buljona kubiņu tirdzniecība, kas ievērojami atviegloja saimnieku dzīvi.
Ikviens zina, ka buljona pievienošana jebkurai zupai uzlabo tā garšu. Tas attiecas arī uz mērču un dažāda veida galveno ēdienu pagatavošanu.
Bet jūs varat pievienot buljona kubu sāļajiem smalkmaizītēm. Tas padarīs tos daudz aromātiskākus un daudz mazāk kaloriju, jums atliek tikai nomainīt piecdesmit mililitrus eļļas ar piecdesmit mililitriem svaiga piena, kurā esat izšķīdinājis buljona kubu.
Ja vēlaties pagatavot ātru kūku, palīdzēs buljona kubs. Sajauciet četras olas, pieci simti mililitru svaiga piena, kurā esat izšķīdinājis buljona kubu, divus simtus gramu miltu, tējkaroti cepamā pulvera, divas ēdamkarotes eļļas un piedevas pēc izvēles - sieru, šķiņķi, sieru.
Mīklu ielej šaurā taisnstūra formā un cep pusstundu divsimt grādu temperatūrā. Kad tas ir gatavs, apkaisa ar rīvētu sieru un uz divām minūtēm atkal ievieto krāsnī.
Sasmalcinātu buljona kubu pievienojiet sakultām neapstrādātām olām ar dakšiņu un labi samaisiet. Cepiet tāpat kā ar parasto omleti. Tomēr šis omlete garšos fantastiski.
Lai uzlabotu rīsu, makaronu vai putru garšu, ūdenim, kurā tie tiek pagatavoti, pievienojiet buljona kubiņus. Divam kubiņam buljona pievieno vienu litru ūdens. Nelieciet trauku un pievienojiet nedaudz sāls.
Ieteicams:
Kulinārijas Mācību Grāmata: Tumšā Buljona Pagatavošana
Liellopu un cūkgaļas atkaulošanas laikā atdalītos kaulus smalki sagriež un cep ietaukotā krāsnī līdz spīdumam. Ceptajiem kauliem pievieno aromātiskas saknes - burkāni, selerijas, pētersīļi, pastinaki, sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs. Cepšana turpinās, līdz dārzeņi iegūst tumši zeltainu krāsu.
Buljona Likumi
Dārzeņu buljons ir pamats daudzām zupām, bet to var lietot arī atsevišķi. Tas ir sagatavots no sīpoliem, viena vai diviem burkāniem, selerijas saknēm un dārzeņiem pēc jūsu izvēles. Obligāti beidzot pārkaisa ar zaļām garšvielām - pētersīļiem, dillēm, lauru lapu.
Trauki Maina ēdiena Garšu
Kā norāda eksperimentālās psiholoģijas pētnieki no Oksfordas, ēdiena garša mutē ir atkarīga ne tikai no tā, bet arī no mūsu izmantotajiem traukiem. Trauku svars, forma, krāsa un izmērs ir svarīgi, vai šis ēdiens šķitīs sāļāks vai saldāks. Pētnieku pētījums tika publicēts žurnālā Flaver.
Vai Zinājāt, Ka Mūzika Maina Konfekšu Un Alus Garšu?
Mēs esam pieraduši mēs mainām ēdiena garšu ar dažādu garšvielu vai pārtikas piedevu palīdzību. Mēs arī zinām, kura sastāvdaļa ietekmē pamata garšu un kā mēs esam iemācījušies to mainīt līdz nepazīšanai, apvienojot dažādas sastāvdaļas. Tas ir pateicoties ēdiena gatavošanas mākslai.
Aizsargājiet Savu Aukslēju: Kaitīgas Pārtikas Produktu Sastāvdaļas, Kas Maina Mūsu Garšu
Kad jūsu ikdienas uzturā ir ķīmiski aromatizēti pārtikas produkti, ļoti iespējams, ka laika gaitā jūsu ķermenis zaudēs spēju atpazīt pareizo veidu, kā smaržot īstu pārtiku, un nevarēs izbaudīt to garšu. Mākslīgie pastiprinātāji maldina mūsu prātu, un tas pie viņiem pierod un nolemj, ka tie ir vairāk barojoši un noderīgi nekā, piemēram, augļi un dārzeņi.
