2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viens no iecienītākajiem ēdieniem bulgāru virtuvē ir sarma. Vasarā tiek izgatavots sarmi ar vīnogulāju lapām, bet ziemā un rudenī - no svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Sarma var būt liesa vai gaļa. Un pildījumā var pievienot papildus tradicionālajiem sīpoliem un rīsiem, burkāniem, sēnēm, sieru un daudziem citiem produktiem, atkarībā no garšas un spējām. Bieži vien gatavo sarmu pagaršo ar jogurta mērci, ko var garšot ar saspiestiem ķiplokiem un dillēm.
Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar piecām labākajām sarmas receptēm.
Sarmi un kaltēti pipari ar pupiņām
Nepieciešamie produkti
10-15 kāpostu lapas, skābēti kāposti, 10-15 žāvēti pipari, puse kilograma gatavu pupiņu, puse kilograma cūkgaļas, 100 mililitri eļļas, Balkānu sāļie, sarkanie pipari, piparmētra, velns un sāls.
Nakšņojiet pupiņas nakti aukstā ūdenī. Uzvāra līdz mīkstam, bet to nedrīkst pilnībā pagatavot. Tad jums tas jāiztukšo un jāsasmalcina uz gaļas mašīnā ar lielāko režģi, pēc pupiņām dariet to pašu ar gaļu un 1-2 žāvētiem pipariem, kas nav piemēroti pildīšanai. Ielieciet dažus riekstu kāpostu gabaliņus. Ielieciet malto maisījumu pannā un pievienojiet sāli, sarkanos piparus, sāļus, piparmētru un pelašķus. Maisiet un ielejiet karstu eļļu. Atkal kārtīgi samaisiet un piepildiet papriku ar maisījumu un aptiniet sarkmu. Sakārtojiet tos kastroī (apakšā novietojiet dažas kāpostu lapas, lai tās neliptu), virsū uzliek šķīvi un pārlej ar siltu ūdeni. Sarmai un paprikai vajadzētu kaklu uz nelielas uguns apmēram 2-3 stundas.
Sarmi ar 4 veidu gaļu
Nepieciešamie produkti:
1/2 kg malto gaļu, 300 gramus vistas filejas, 300 gramus liellopa gaļas, 300 gramus cūkgaļas, 1 puravu kātu, 200 gramus rīsu, sāli, piparus, ķimenes, 1 ēdamkaroti papriku, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, skābos kāpostus sarmas iesaiņošanai, 1 tējas krūze eļļas un 1 buljona kubs (pēc izvēles).
Vistu, liellopa gaļu, cūkgaļu un puravus sagriež mazos kubiņos. Sajauciet visus produktus un ietiniet kāpostus ar maisījumu. Katla apakšā ielieciet dažas kāpostu lapas, lai tās nedeg. Sakārtojiet tos, saspiediet tos ar plāksni uz augšu un ielejiet verdošu ūdeni. Atstājiet tos vispirms uz stipras plīts, līdz tie pagriežas, un pēc tam uz vājākas. Vāra apmēram pusotru vai divas stundas, ja vārās katla ūdens - pievieno vēl. Pasniedz ar citrona šķēli.
Libānas vīnogulāju sarma
Nepieciešamie produkti:
30 vīnogulāju lapas, 1 burkāns, 4 ķiploka daiviņas, 50 grami mandeļu, 3-4 ēdamkarotes olīveļļas, 200 grami rīsu, šķipsna kanēļa, 1-2 graudu smaržīgie pipari, 1 tējkarote sāls, 1 tomāts, 250 grami maltas liellopa gaļas, 1 ēdamkarote citrona sulas, 7-8 lapas svaigas piparmētras un 5 ēdamkarotes eļļas.
Smalki sagrieziet burkānu, ķiplokus un mandeles. Dārzeņus īsi apcep iepriekš uzkarsētā olīveļļā. Pēc 1-2 minūtēm pievienojiet mandeles un pusminūti cepiet ar lielu karstumu. Pievienojiet rīsus, nepārtraukti maisot maisījumu. Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet kanēli un malto smaržīgo piparu, pārlejiet smalki sagrieztu tomātu un sāli. Maisiet un ielejiet 200 mililitrus ūdens. To vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, līdz rīsi absorbē ūdeni. Pievienojiet malto gaļu, sasmalciniet un labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Noņemiet pannu no uguns un garšojiet pildījumu ar citronu sulu un smalki sagrieztu piparmētru. Aptiniet vīnogulāju sarkmu ar pildījumu. Sarma kārtu kastrolī, pievieno eļļu un ielej pietiekami daudz ūdens, lai tās apsegtu. Nospiediet tos ar plāksni. Sautē, līdz gatavs.
Sarmi ar žāvētām plūmēm un bulguru
Nepieciešamie produkti:
700-800 grami kāpostu lapu, 150 grami žāvētu plūmju, 250 grami bulgura, 2 lieli sīpoli, 1/3 tējkarotes eļļas, ēdamkarote sāļās, ēdamkarote paprikas, melnie pipari un sāls.
Mizu nomizo, sarīvē un stundu mērcē aukstā ūdenī. Nomizojiet ķirbi, sarīvējiet to un stundu mērcējiet karstā ūdenī. Nogrieziet sīpolu un apcepiet to eļļā. Pievienojiet tam iztukšoto bulguru un sautējiet 3 minūtes. Pievienojiet garšvielas, žāvētas plūmes un tasi karsta ūdens. Produkti tiek sautēti, līdz ūdens uzsūcas. Aptiniet kāpostu lapas kāpostu lapās. Sakārtojiet tos kastroī un ielejiet glāzi kāpostu sulas un glāzi karsta ūdens. Vāra uz mazas uguns, līdz gatavs. Tie būs garšīgi, ja jums pasniegs lidojumus ar ceptu eļļu ar sarkanajiem pipariem.
Sarmi austrumu stilā
Nepieciešamie produkti:
1 sīpols, 6 ēdamk. olīveļļa, 100 grami pikantu rīsu, 5 melnās olīvas, puse ķekara piparmētru, 50 grami melno rozīņu, 50 grami ciedru riekstu, 35 konservētas vīnogulāju lapas, 2 ēdamk. pasniegšanai citrona sula, buljona kubs un citrona šķēles.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to 1 ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet rīsus, smalki sagrieztas olīvas, rozīnes un piparmētru. Cepiet riekstus atsevišķi 1 ēdamkarote un pievienojiet tos maisījumam. Ar pildījumu izveido sarmu un kārto tos katliņā, pārlej vārītu maisījumu ar 250 mililitriem ūdens, citrona sulu, buljona kubu un atlikušajām olīveļļas karotēm. Ļaujiet viņiem vārīties apmēram 20 minūtes. Pasniedziet tos auksti ar citrona šķēli.
Ieteicams:
Piecas Labākās Cepumu Receptes
Viens no populārākajiem desertiem pasaulē - garšīgs braunijas , kas pazīstams ar mitru serdi un šokolādes garšu, tika izgudrots 1893. gadā leģendārās viesnīcas Palmer virtuvē Čikāgā. Šeit mēs jūs iepazīstināsim 5 no populārākajām cepumu receptēm , bet atcerieties, ka jebkuru iecienīto piedevu vai garšvielu var pievienot iecienītākajai kūkai.
Piecas Labākās Ruļļu Receptes
Tā kā rūpes par jūsu kulinārijas šedevriem daļēji ir mūsu, mēs rūpējāmies, lai bagātinātu jūsu mājās gatavotu, svaigi ceptu ruļļu recepti. Mēs esam apkopojuši vienā vietā vairākas interesantas iespējas šiem pūkainajiem priekiem, un tagad mēs tos piedāvājam jums.
Trīs Sarmas Receptes Piestātnes Lapās
Kad mēs runājam par sarmi , lielākā daļa no mums iedomājas kāpostu kāpostus, kurus mēs labprāt ēdam ziemā un kuri tiek gatavoti ar skābētiem kāpostiem. Tomēr tie ir ne mazāk garšīgi sarmis piestātnes lapās ko var pagatavot jebkurā laikā un kas patiks jebkuram.
Trīs Sarmas Receptes Vīnogulāju Lapās
Neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavots no svaigām, saldētām vai konservētām lapām, vīnogulāju sarma vienmēr var būt garšīga un smaržīga. Tāpēc ir labi zināt dažādas to pagatavošanas receptes: Liesu vīnogulāju zaļumi Nepieciešamie produkti:
Ātras Un Garšīgas Kailas Sarmas Receptes
Sarmi ir īsta bulgāru virtuves klasika. Šis ēdiens oriģinālā ir rīsu pildījums, kas iesaiņots lapās. Tā ir daļa no daudzu Eiropas un Āzijas valstu nacionālās virtuves. Sarms sajūtas sajūsmina ar aromātiem un garšu. Tomēr to sagatavošana bieži prasa ilgu laiku, tāpēc saimnieki bieži meklē iespēju, kā atvieglot recepti.
