2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gatavojot ēdienu, ir svarīgi, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Tomēr diezgan bieži šīs īpašības nevar iet roku rokā, jo lielākā daļa kulinārijas paņēmienu pārtiku pārvērš par neatvairāmu pēc garšas, bet ar zemu uzturvielu un vitamīnu ēdienu. Cepšana, ilgstoša sautēšana un cepšana "aplaupa" svarīgas sastāvdaļas, kuru svaigā stāvoklī ir daudz.
Vissvarīgākais vitamīnu avots ir dārzeņi un augļi. To lietderīgās vielas kā galveno dzīvnieku barību iekļūst dzīvnieku izcelsmes produktos. Daudzos gadījumos visvērtīgākie vitamīni ir dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, pienā, olās, sviestā, aknās, ikros, zivju eļļā utt.
Lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu vitamīnus, jāievēro pamatnoteikumi. Dārzeņi pēc sagriešanas nekavējoties jāievieto verdošā ūdenī vai traukā. Ja ir nepieciešams sagatavot neapstrādātus produktus agrāk, tad atkarībā no produkta pēc sagriešanas to vajadzētu pārkaisa ar ūdeni, kurā ielej nedaudz etiķa. Atstājiet izmērcētos dārzeņus slēgtā traukā.
Gatavojot ēdienus ar sakneņiem vai sīpoliem, bet tos nekavējoties nepakļaujot kulinārijas apstrādei, tie jāiesaiņo mitrā drānā vai papīrā. Kartupeļus obligāti jāievieto aukstā ūdenī, ko pēc tam izmanto ēdiena gatavošanā. Tādā veidā produktus var uzglabāt 2-3 stundas, nezaudējot vitamīnus.
Svaigi sagrieztus produktus nekavējoties jālej verdošā ūdenī, traukā vai karstā eļļā. Sakarā ar to uz to virsmas izveidojas maza membrāna, kas arī aizsargā produktus no skābekļa postošās darbības.
Pirms ēšanas jāsagatavo tādi ēdieni kā borščs, zaļās zupas, vārīti salāti, spinātu biezenis, kuros ir ļoti daudz vitamīnu. Lai arī pretēji jebkuriem uztura principiem eļļu, kas peld virs trauka, nevajadzētu noņemt. Tā ir droša barjera pret skābekli no gaisa.
Ir svarīgi zināt, ka, sildot ēdienus, ēdieni zaudē ievērojamu daļu vitamīnu, kas tajos ir. Šī iemesla dēļ vitamīnu pārtika būtu jāsagatavo ātrai lietošanai. Ir labi gatavot tikai vienu ēdienu, tāpēc mēs varam būt droši, ka ēdiens būs bagāts ar noderīgām sastāvdaļām. Maltīti nav ieteicams pabeigt nākamajā dienā.
Gatavošanas smalkums, kas saglabā produktu vitamīnus, ir tāds, ka trauku nevajadzētu pastāvīgi maisīt, un, ja iespējams, tikai trauku nedaudz jāsakrata. Gatavot vara podos ir ārkārtīgi kontrindicēts, jo varš graujoši ietekmē augļus un dārzeņus. Izvēlieties tikai alumīnija, porcelāna, stikla un emaljas traukus.
Ieteicams:
Jūs Nogalināt Vitamīnus Zivīs, Tos Sasaldējot
Uzturēšanās saldētavā samazina cilvēka ķermeņa ieguvumus, ko rada zivju ēšana. Dr Diāna Dobreva no Varnas Medicīnas universitātes Ķīmijas katedras nonāca pie šāda secinājuma. Ilgstoši uzglabājot zivis un jūras veltes zem nulles temperatūras, A un E vitamīnu līmenis krasi samazinās.
Kādus Vitamīnus Dzert Anēmijas Gadījumā
Anēmija mēs to saucam par slimību, kurai raksturīga eritrocītu skaita samazināšanās vai zemāks hemoglobīna līmenis. Dažreiz abi nosacījumi iet roku rokā anēmijas gadījumā . Atkarībā no cēloņiem ir dažādi šīs slimības veidi. Dzimums tiek uzskatīts par riskantu - sievietēm tas ir biežāk sastopams, grūtniecība, vecuma pieaugums, citu slimību, īpaši autoimūno, nieru, čūlu, hroniska stresa un nepietiekama uztura klātbūtne.
Kādus Vitamīnus Mēs Iegūstam No Olām?
Kā daļa no sabalansēta uztura vistas olas ir barojošas, ceptas, saceptas, vārītas vai vārītas. Augstā olbaltumvielu satura dēļ olšūnas USDA klasificē kā vietēju produktu, kas piegādā tādas pašas uzturvielas kā gaļa. Viena liela ola nodrošina ievērojamu daudzumu vairāku vitamīnu, kā arī citu nepieciešamo vitamīnu, bet mazākos daudzumos.
Pārtikas Uzglabāšanas Ceļvedis: Cik Ilgi Saglabāt Svaigu Un Drošu
Lai gan lielākā daļa cilvēku izmanto degunu kā šņaukšanas testu, lai noteiktu, vai viņu pārtika joprojām ir laba, šī metode var būt maldinoša un bīstama. Daudzi organismi, kas izraisa kuņģa slimības, nerada nekādu smaku vai vizuālu pierādījumu par to klātbūtni.
Kā ēdiena Gatavošanā Saglabāt Vitamīnus
Apstrādājot produktu, daži tā vitamīni un barības vielas vienkārši pazūd. Diemžēl vārīšanas laikā lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu tiek iznīcināti. Vārot zupu, kāposti zaudē pusi folijskābes, pupiņu un zirņu - apmēram 40 procentus no tajos esošā kalcija, un burkānus un spinātus atdala trešdaļa tajos esošā E vitamīna.
