2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai gan makaroni ir ārkārtīgi populāri Itālijā, risotto nepārsniedz zemāk un arī ieņem nozīmīgu vietu itāļu virtuvē. Rīsi ir risotto pamats. Citi pievienotie produkti ir vīns, buljons, sviests un parmezāns.
Turpmāk ēdiens ļauj veikt daudzas improvizācijas, un praksē jūs varat izmantot visu zemes un jūras produktu - dārzeņu, jūras velšu, zivju, mājputnu, gaļas, medījumu, nieku, desu, sieru, aromātisko augu, sēņu - aromātus un garšas, garšvielas un augļi, jūras aļģes.
Visslavenākais risotto veids neapšaubāmi ir Milānas risotto. Viens stāsts apgalvo, ka sākotnējo Milānas risoto pirmo reizi 1574. gadā sagatavoja talantīgs Florences maģistra Valerio students, gleznotājs, kurš izveidoja majestātiskās Milānas katedrāles vitrāžas.
Zēns iemīlēja maģistra Valerio meitu, lūdza viņai sievu un, tā kā viņš bija kaislīgs pavārs, kāzās viņš nolēma pārsteigt savu mīļoto un visus viesus ar vienkāršu un izgudrojamu ēdienu. Viņš dekorēja trauku visās dzeltenās krāsās, un tā skaistums un garša ieguva visus svētku aplausus.
Papildus rīsiem un safrānam pārējās šī ēdiena sastāvdaļas bija sviests, Parmas siers, liellopa smadzenes un vietējā desa, kas pagatavota no liellopa gaļas, cūkgaļas smadzenēm un vistas sīkumiem.
Mūsdienu risotto a la Milanese gatavo ar sīpoliem, rīsiem, sausu baltvīnu, gaļas buljonu, sviestu, liellopa smadzenēm, parmigiano un safrānu. Itāļi definē risotto kā minestraasci-uta, ti, sauso zupu, kas, lai arī izklausās dīvaini, vienkārši nozīmē, ka rezultātam jābūt krēmīgam, nevis ūdeņainam un to var ēst ar dakšiņu. Ja vēlaties sasniegt perfektu risotto, jums ir jābūt zināmai pieredzei.
Pēc dažiem sākotnējiem mēģinājumiem dažādi tā sagatavošanas posmi un principi kļūst par vieglu un patīkamu kulinārijas darbību, un iegūtais ēdiens priecē visus. Itālijā viņi vēlas būt le gato, ti, sasaistīti, ko viegli panākt, izmantojot rīsus, kas vārīšanas laikā lēnām izdala cieti.
Ja rīsi ir nedaudz cieti saturoši vai arī tie ir vārīti pārāk ātri vai pārāk lielā siltumā, rīsu graudi atdalīsies un neveidos krēmveida formu. Un, ja rīsi satur pārāk daudz cietes vai termiskā apstrāde ir pārāk lēna, tas, iespējams, kļūs lipīgāks nekā itāļu ideāls.
Pēc itāļu domām, risotto jābūt mantecato - tas ir, krēmīgā konsistencē. Principā risotto var pagatavot ar jebkura veida rīsiem, taču ne visas šķirnes ir piemērotas.
Pēc itāļu domām, perfekti rīsi risotto pagatavošanai ir japāņu šķirne - ar apaļiem, vidēja lieluma graudiem, cieti saturošu, bet ne pārāk lielu, drīzāk matēti baltu, ne pārāk stiklotu.
Ieteicams:
Krēmu Sagatavošanas Pamatnoteikumi
Lai arī krēmi pieder pie salīdzinoši viegli pagatavojamiem desertiem un neprasa daudz laika un pūļu, pat tie bieži pieļauj kļūdas. Un ir krēmi, kas prasa ne tikai pacietību, bet arī patiesu radošumu. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat krēmu tūlītējai lietošanai vai lietošanai kūkās vai citos konditorejas izstrādājumos, ir labi zināt dažus pamatnoteikumus, lai krēms varētu būt garšīgs un pūkains.
Pākšaugu Sagatavošanas Pamatnoteikumi
Pākšaugi ir nenovērtējams barības vielu avots, un, ja mēs vēlamies ēst racionāli, tie ir ļoti nepieciešami daudzos veidos. Ir daudz runāts par viņu priekšrocībām, taču, ja mēs vēlamies iegūt visas viņu vērtīgās īpašības, ir labi iemācīties dažus pamatnoteikumus viņu sagatavošanā.
Seši Ziņkārīgi Zemesriekstu Sviesta Pielietojumi
Zemesriekstu sviests Bulgārijā nav pārāk populārs ēdiens, taču tas vienmēr ir uz amerikāņu galda, un to visbiežāk lieto brokastīs. Izrādās, ka papildus pārtikai tas var atrast arī citas lietojumprogrammas. 1. Skrāpējumu noņemšana no koka Ja jums ir koka galds vai citas koka mēbeles, kurās ir skrambas, jūs varat iesmērēt zonu ar zemesriekstu sviestu, atstāt to apmēram stundu, pēc tam noslaucīt.
Ziņkārīgi Un Reibinoši Fakti Par Perforatoru
Perforators ir nosaukums, ko lieto plašam bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu klāstam. Parasti viena no sastāvdaļām tajās ir dotais auglis, bet dažreiz puncī ir tikai augļu sula. To tradicionāli pasniedz platākos kausos vai traukos.
Pīle Magre - Būtība Un Sagatavošanas Metode
Daži to ir ēduši, citi ir dzirdējuši, bet neapšaubāmi šī ēdiena nosaukums iedvesmo eleganci, izsmalcinātību un klasi. Pīļu magre ir viens no iecienītākajiem elitāro restorānu ēdieniem, daudzu iecienīts un daļa no ēdienkartes tiem, kas to var atļauties.
