Bok Choy

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Bok choy ir kāpostu augu pārstāvis. Tas cēlies no Tālajiem Austrumiem - Japānas, Ķīnas, Indonēzijas. Bok choi ir kāpostu veids, kas pēc izmēra un izskata ir ļoti līdzīgs ķīniešu kāpostiem. Tas pieder pie krustziežu dzimtas. Bok choi ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem, bet visizplatītākais ir choi.

Sākumā kultivētās šķirnes Ķīnā ir ļoti grūti pielāgot mūsu klimatam. Veicot ilgtermiņa atlasi un ģenētiskos eksperimentus, šīs šķirnes ir tik attīstītas un pielāgotas, ka tagad tās var viegli audzēt jebkurā dārzā.

Augošs bok choy

Bok choy tāpēc tas būtu jāstāda tā, lai tā galvenā attīstības fāze nesakristu ar gada garākajām dienām. Tas ir tāpēc, ka, pakļaujoties pārāk daudz saules gaismas, augs dīgst, zied un rūgta garša.

Bok choy ir jutīgs pret zemu temperatūru. Minimālā temperatūra, ko tā var izturēt, ir 12 grādi. No jūlija vidus līdz augusta sākumam bok choy tiek stādīts tieši atklātā laukā.

Tas tiek stādīts reti rindās 30-35 cm attālumā. Ir iespējams vispirms izveidot stādus un pēc tam stādīt. Kāposti ir gatavi ne vēlāk kā 60 dienas pēc stādīšanas.

Tāpat kā ķīniešu kāpostiem, vissvarīgākā bok choy sastāvdaļa ir kātiņš. Viena galva var sasniegt 1,5 kg, bet ideālais svars pļaušanai ir starp pusi un vienu kg.

Bok choy sastāvs

Bok choy ir ļoti labs A un C vitamīnu avots. Tās zaļā daļa satur folskābi, dzelzi, kalciju un šķiedrvielas. Bok choy ir bagāts ar B6 vitamīnu, kāliju, mangānu. Bok choy ir maz nātrija.

Bok choi saturošais kālijs palīdz uzturēt elektrolītu līdzsvaru, K vitamīns palīdz asins recēšanai, kalcijs stiprina kaulus un zobus, un A vitamīns ir nepieciešams, lai uzturētu veselīgus zobus, gļotādas, kaulus un mīkstos audus.

Bok choy izvēle un uzglabāšana

Izvēlieties sānu čojs ar baltiem, labi veidotiem un plankumiem kātiem. Šī kāpostu kāti atgādina seleriju, bet nav izturīgi. Izvairieties no bok choy ar deformētiem kātiem un brūniem plankumiem. Tas norāda uz sliktiem augšanas apstākļiem. Dzeltenās lapas un ļoti mazie kāti norāda uz vecu augu.

Ēdienu gatavošana čo pusē

Bok choy garša ir daudz delikātāka nekā ķīniešu kāposti. Tāpēc to var ēst neapstrādātu, piemēram, parastos dārzeņus. Tās lapas un kātiņi ir smalki sagriezti un garšoti ar parasto salātu mērci.

Bok choy var pagatavot kā kāposti, bet galvas sagriež lielākas un īslaicīgi sautē eļļā. Bok choy ir lielisks sānu ēdiens, un šim nolūkam tas tiek tikai viegli tvaicēts.

Viens no visbiežāk izmantotajiem sānu čojs ir zupās. To var pasniegt vārītu vai sautētu, sagrieztu šķēlītēs ar salātiem, ceptu ar lasi. Salātiem vislabāk der mazas galvas bok choy, jo nebūs problēmu patērēt neapstrādātu.

Bok choy ir daudzu Āzijas ēdienu štāpeļšķiedrām. Tas ir bezgalīgi elastīgs un to var cept, sautēt vai izmantot kā kraukšķīgu piedevu dažādiem salātiem vai galvenokārt kāpostu salātiem.

Ja vēlaties izmēģināt jaunu dārzeņu, bagātu ar vitamīniem un minerālvielām, viegli pagatavojamu un pasniegtu, bok choy ir ideāla izvēle.

Bok choy priekšrocības

Kā izrādījās, bok choy satur vairākus svarīgus vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami labai veselībai. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu, padarot to par ideālu ēdienu, ko ēst diētas laikā. To var patērēt lielos daudzumos, nepiedaloties dienas kaloriju daudzumā.

Bok choy ir viens no jaunajiem superproduktiem, jo antioksidantu līmeņa dēļ tam ir svarīga loma cīņā pret brīvajiem radikāļiem un vēža profilaksē. Bok choy nav alergēns, un tajā nav oksalātu un purīnu.