2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Drīz būs viens gads, kopš japāņu virtuve kļuva par daļu no pasaules kultūras mantojuma. 2013. gada 5. decembrī UNESCO cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā pievienoja Vašoku japāņu kulinārijas tradīcijas.
UNESCO sarakstā iekļautas arī Turcijas, Meksikas, Francijas un Vidusjūras reģiona virtuves. Pēdējos gados japāņu virtuve ir ieguvusi milzīgu popularitāti. Pat mūsu valstī interese ir arvien jūtamāka.
Apsēstība ar suši un japāņu ēdienu eksotisko garšu gadiem ilgi ir satricinājusi visu pasauli. Kā austrumu, tā rietumu pasaulē valda japāņu restorānu uzplaukums.
Japāņu virtuves iekļaušana UNESCO sarakstā nav nejauša. Pēc ekspertu domām, šis ēdiens uzsver sezonalitāti, veselīgu uzturu un dabīgu produktu un garšu lietošanu.
Šie trīs faktori ir japāņu harmonijas, skaistuma un saiknes ar dabu pasaules redzējuma definīcija. Tas ir redzams ne tikai virtuvē, bet arī valsts dzīvesveidā, kultūrā un tradīcijās.
Japānas kulinārijas tradīcijas Vašoku galvenajiem elementiem jābūt pilnībā saprotamiem šefpavāram, lai viņš varētu izraisīt pilnīgu un autentisku gastronomisko pieredzi. Viens no svarīgākajiem faktoriem ir garšvielas. Japāņu virtuvē tradicionāli tiek izmantota sojas mērce, miso un daši.
No sojas mērcēm visplašāk tiek izmantots Kikoman, galvenokārt tā dabisko sastāvdaļu un mākslīgo konservantu, emulgatoru, garšu un krāsu trūkuma dēļ. Recepte, pēc kuras tā tiek pagatavota, ir pirms 300 gadiem. To lieto gan kā vārīšanas mērci, gan kā garšvielu. Tā uzdevums ir apvienot un līdzsvarot citu ēdienu produktu garšas un aromātus.
Kikoman sojas mērci var raksturot kā labāko pārdevēju. Viņu dievina miljoniem mājsaimniecību un profesionāli pavāri. Tas galvenokārt ir saistīts ar ilgo fermentācijas procesu, kas tam piešķir smalku aromātu, dzidrumu un unikālu mīkstu garšu.
Mūsdienās tā ražošana vienmēr notiek pēc senā procesa tradicionālajiem posmiem, kas tomēr ir paplašināta, pamatojoties uz ētiku, pārtikas nekaitīgumu un rūpes par vidi.
Suši ir vēl viens japāņu kultūras bagātības elements. Šis ir slavenākais japāņu zivju ēdiens Eiropā. Bez tā Washoku daudzveidībā ir vairāki citi tradicionālie ēdieni, sākot no kaizeki (vairāku mākslinieciski sakārtotu ēdienu sērijas) līdz dažādām pašmāju receptēm.
Ieteicams:
Brīvdienas Un ēdieni Japāņu Virtuvē
Tāpat kā amerikāņi tradicionāli Pateicības dienā gatavo tītara cepeti, tā Svētā Jura dienā mēs nokaujam jēru, bet Meksikā mirušo dienā tiek pasniegti viņu mirušo mīļoto mīļākie ēdieni. Tikpat japāņiem ir savi īpašie kulinārijas tradīcijas .
Populārākie Japāņu Virtuves ēdieni
Japāņu virtuve atšķiras no jebkuras citas pasaules, tai nav citas nacionālās virtuves ietekmes. Japāņu ēdieni ir iecienīti cilvēki no daudzām valstīm. Pēc japāņu domām, pasniegšanas vērtas ir tikai labākās dāvanas uz zemes un ūdens, un šefpavāra galvenais uzdevums ir saglabāt to sākotnējās īpašības.
Beļģija Vēlas, Lai Frī Kartupeļi Tiktu Iekļauti UNESCO Sarakstā
Beļģi apvienojas ar UNESCO vēlmi iekļaut frī kartupeļus pasaules kultūras mantojuma sarakstā līdzās izsmalcinātiem franču ēdieniem. Beļģijā viņi pat ir sarīkojuši iniciatīvu par frī kartupeļu nedēļu, kurā tiks parakstīti lūgumraksti par kartupeļu pasludināšanu par kultūras bagātību.
Neapoles Pica Ir Iekļauta UNESCO Sarakstā
Neapoles pica ir UNESCO kandidāta kandidāts, ieskaitot cilvēces nemateriālo kultūras mantojumu. Ja picu apstiprinās UNESCO, tā tiks aizsargāta ar nosaukumu Neapoles picēriju tradicionālā māksla. Komisija piebilda, ka katrs apstiprinātais ēdiens tiek pievienots kultūras un gastronomijas tradīciju sarakstam uz planētas.
Kimči - Korejiešu Marinēti Gurķi UNESCO Sarakstā
Kimči ir marinēti gurķi, kuru galvenā sastāvdaļa ir Ķīnas kāposti. Patiesībā šis tradicionālais korejiešu marinējums nedaudz atgādina mūsu kāpostus. Galvenā atšķirība ir tā, ka kimči pievieno daudz garšvielu. Visbiežāk tiek pievienoti šādi produkti - sīpolu sula, ķiploku sula, tomāti, burkāni, selerijas, redīsi, gurķi, arpadzhik un obligātie karstie sarkanie pipari.
