2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kūkas, konditorejas izstrādājumi, krēmi, glazūras un tik daudz citu aukslēju gaumei tīkamu aromātu nebūtu tas, bez kā viņi ir cukurs. Pat rīta kafija nav vienāda bez dažām pupiņām.
Mēs esam tik ļoti pieraduši pie cukura, ka gandrīz nemaz par to nedomājam. Lielākajai daļai cilvēku tas ir tikai baltā cukura kristāli. Patiesībā ir vismaz desmit sugas, un jo vairāk iedziļinās saldumu smalkumos, jo vairāk ar tām var sastapties.
Šeit ir dažādi cukura veidi:
Baltais cukurs
Tas ir visizplatītākais cukura veids. To iegūst no cukurbietēm vai cukurniedrēm. To iegūst, atdalot melases produktu atlikumu, kurā paliek visi augu minerāli un sāļi, lai atdalītu tīru cukuru vai saharozi.
Balto cukuru galvenokārt izmanto cepšanai, tas ir jebkura maisījuma neatņemama sastāvdaļa, kas pēc uzturēšanās krāsnī kļūst par neatvairāmu kārdinājumu. Tas ir ideāli piemērots ēdiena mērīšanai un kaisīšanai, kā arī dzērienu saldināšanai.
Pūdercukurs
Pulverveida cukurs ir smalki sasmalcināts baltais cukurs, kas sajaukts ar nedaudz kukurūzas cietes, lai novērstu tā sadegšanu. Tas bieži sastopams arī daudzu saldu kārumu pagatavošanā, bez tā nav tikko svaigi pagatavota mājas kūka, nedz arī uz ielas nopirktais siltais virtulis.
Cukurs dekorēšanai
Šis cukurs ir lielākos kristālos nekā parastais baltais cukurs. Tas padara to stiprāku un izturīgāku pret karstumu. Šis cukura veids palīdz piešķirt konditorejas izstrādājumu un konfekšu tekstūru. To galvenokārt izmanto dekorēšanai visās varavīksnes krāsās. Un tas nozīmē krāsainas kūkas, konditorejas izstrādājumus, putas, saldējumu, ballīti un daudz garastāvokļa!
Smalkais cukurs
Granulēts cukurs ir vēl viens cukura veids lielos kristālos. Pēc izmēra tas atrodas kaut kur starp balto cukuru un dekoratīvo. Un šī suga tiek izmantota dekorēšanai un var būt daudzās krāsās. Bet! Granulētais cukurs var atstarot gaismu un dot spīdumu. Un kurš gan nevēlas, lai viņa kūka spīd?
Brūnais cukurs (gaišs un tumšs)
Brūnais cukurs ir baltais cukurs, kuram pievieno siltu melasi. Abi brūnā un gaišā cukura veidi ir atkarīgi no melases daudzuma tajos.
Kūku, mērču un glazūru cepšanā visbiežāk izmanto gaiši brūno cukuru. Tumšs bagātīgā melases aromāta dēļ tiek izmantots piesātinātākos pārtikas produktos kā atšķirīga maize ar garšvielām.
Abi brūnā cukura veidi var sacietēt, ja to bieži atstāj ārā, tāpēc vislabāk to uzglabāt slēgtā, vēdināmā vietā.
Ja tas joprojām sacietē, varat to ievietot mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm vai arī ievietot maizes gabalu blakus un atstāt uz dienu.
Custer cukurs
Šim cukuram ir ļoti mazi kristāli. To galvenokārt izmanto smalkiem vai gludiem desertiem, piemēram, putām, bezē vai pudiņam. Šis cukura veids ir ideāls aukstu dzērienu saldināšanai, jo tā izšķīdināšanai nav nepieciešams siltums.
Zahars Turbinado
Turbinado cukurs ir neapstrādāts, daļēji apstrādāts brūnais cukurs, kurā apstrādes laikā tiek noņemts neliels daudzums melases. Tas ir gaišā krāsā, lielos kristālos un nedaudz mazāk kaloriju nekā baltais cukurs, jo tā satur mitrumu. Turbinado galvenokārt izmanto dzērienu saldināšanai, bet to var izmantot arī kūku cepšanā.
Cukurs Muscovado
Muscovado ir brūnā cukura veids, tam ir ļoti tumša krāsa un tajā ir vairāk melases nekā gaišajā vai tumši brūnā cukurā. Tās kristāli ir nedaudz lielāki nekā parastā baltā cukura, un tā struktūra ir mitra. To lieto kūkās ar bagātīgiem aromātiem, piemēram, ingvera maizi, kafijas kūku un citiem.
Cukura pieprasītājs
Tas ir vēl viens cukura veids, kas ir ļoti populārs Anglijā un Amerikas Savienotajās Valstīs, visbiežāk tiek salīdzināts ar Turbinado, jo abi ir nerafinēti. Demera ir liela graudu, kraukšķīgs cukurs, kas nav rafinēts. Tas ir ideāli piemērots tējai, kafijai, izšķīdināts karstos dzērienos vai kaisīts uz maizes izstrādājumiem.
Kokosriekstu cukurs
Kokosriekstu cukurs ir nepopulārs cukura veids, taču tas konkurē arī ar medu par labu sniegumu. Raksturīgākais tam ir tas, ka tam ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka, to lietojot, tas strauji nepaaugstina cukura līmeni asinīs.
To iegūst no palmu ziediem un tas ir piemērots lietošanai diabēta slimniekiem. Tas ir populārs ar veselīgas pārtikas reputāciju un atrodams veselīgas pārtikas veikalos.
Ieteicams:
Dabiskas Krāsas Saldumiem
Ir zināms, ka sintētiskās mīklas krāsas bieži ir kaitīgas to saturošo vielu dēļ. No dabīgiem produktiem jūs varat pats izgatavot saldumu krāsas. Dabiskās konfektes nav tik spilgtas kā mākslīgās krāsvielas, taču tās ir daudz drošākas mūsu veselībai, kas padara tās ļoti piemērotas lietošanai bērniem.
Konditorejas Krāsas Un Krāsvielas
Gatavojot kūkas, cepumus un krēmus, tiek izmantotas dažāda veida nekaitīgas krāsas un krāsas. Ir daudz konditorejas krāsu, kas priecē acis ar piesātinātām spilgtām krāsām. Kaut arī veselībai nekaitīgas, dažas no veikalos nopērkamajām gatavajām konditorejas krāsām un krāsvielām tomēr satur vielas, kas nav dabiskas.
Kā Uz Etiķetes Tiek Uzrakstītas Mākslīgās Krāsas?
Ir labi zināms, ka mākslīgās krāsvielas ir kaitīgas veselībai. Tirdzniecības tīklā izplatīto produktu etiķetēs varat atrast tos, kas kodēti ar visiem E pazīstamajiem. Parasti tos varam atrast diapazonā no E100 līdz E199. Visbiežāk tos atrod saldējumā, dažāda veida želejā un košļājamās konfektēs, gāzētos dzērienos.
Ko Nozīmē Lieldienu Olu Krāsas?
Tradicionāli Lieldienu ceturtdienā vai Lielajā sestdienā tiek krāsotas Lieldienu olas, kas ir jaunas dzīves un atdzimšanas simbols. Lieldienu rituāls ir kļuvis par neatņemamu svētku sastāvdaļu. Krāsas, kuras mēs izvēlamies krāsot olas lielajiem kristīgajiem svētkiem, ir dažādas - dzeltena, zila, violeta, sarkana, tirkīza, zaļa un citas, katrai ar atšķirīgu vēstījumu un nozīmi.
Seši Cukura Veidi, Kas Var Jūs Nogalināt
Cukura patēriņš var būt ļoti kaitīgs cilvēku veselībai. Ir pierādīts, ka pārmērīgai ikdienas lietošanai ir kaitīga ietekme uz aknām, kas izraisa tauku uzkrāšanos. Tas arī palielina holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs un no turienes noved pie sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
