2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tāpat kā visām citām tautām, arī bulgāriem ir tradicionāla ēdienkarte un tipisks ēšanas veids. Īpaši ziemas sezonā mūsu platuma grādos nav gandrīz neviena galda, kurā netiktu pasniegti skābēti kāposti, marinēti gurķi, marinēti pipari un it īpaši marinēti gurķi, kas, kā mēs zinām, ir viena no galvenajām uzkodas brendijam. Tomēr tikai daži saprot, ka šāda veida ēšana ir neveselīga, tomēr šie kaitīgie kulinārijas ieradumi tiek atkārtoti gadu desmitiem un tiek nodoti no paaudzes paaudzē.
Kāpēc marinēti gurķi joprojām ir kaitīgi? Lielākajā daļā no tiem ir daudz sāls, kas ir milzīgs veselības apdraudējums, īpaši cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām vai noslieci uz aptaukošanos. Tā vietā, lai uzsvērtu neapstrādātus augļus un dārzeņus, bulgāri dod priekšroku galvenokārt saldumiem un marinētiem gurķiem. Tikai daži no mūsu tautiešiem saprot, ka šie "gardumi" ir kaitīgi kuņģim. Čempionātu "sliktajā rangā" vada skābēti kāposti, kas katru dienu ir klāt lielākās daļas cilvēku ēdienos. Gandrīz nav bulgāru ģimenes, kas katru sezonu negatavo ziemas ēdienus.
Pats process ir anaerobā fermentācija, kas tiek veikta marinādes vai sālījuma "vidē". Mikroorganismi izdala pienskābi, sviestskābi un etiķskābi, dažādus spirtus un savienojumus. Ziemas ēdienam bieži pievieno tādas garšvielas kā ķiploki, dilles, pētersīļi, melnie pipari, ķimenes un citas. Gala rezultāts ir - produkts ar ārkārtīgi sāļu vai skābu garšu. Cukurs ir arī gandrīz katrā receptē, kas "bagātina" veselīga ēdiena nianses.
Dārzeņus var uzglabāt mēnešus, bet vai to uzturvērtības īpašības būs vienādas? Atbilde ir nē. Lielākā daļa vitamīnu pazūd sālsūdens / marinādes un termiskās apstrādes rezultātā. Derīgās īpašības ir aizstātas ar augstu sāls un skābju līdzekļu koncentrāciju, kas veicina šo pārtikas produktu pikantāku garšu.
Papildus tam, ka marinēti gurķi ir ienaidnieks cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, tas ir viens no gastrīta cēloņiem - vēl viena slimība, kas izplatīta mūsu tautiešu vidū. Augsts skābuma līmenis tā saturā bojā kuņģa un zarnu gļotādu.
Mums jau ir marinētu gurķu, skābētu kāpostu un gurķu sezona. Šis ir ēdiens, kuru iecienījuši vairums bulgāru, kuriem būtu grūti to norakstīt no savas ēdienkartes. Tomēr pieturieties pie līdzsvara. Iespējams, teikums attiecas arī uz ziemas ēdienu - lai to lietotu ar prieku un mēreni.
Ieteicams:
Tā Tiek Pagatavoti Garšīgi Marinēti Gurķi
Vai zinājāt, ka mēs ēdam negatavus gurķus? Gatavie ir lielāki, dzelteni un ar lielām sēklām. Ko mēs uzskatām par nākotnes ražas "māti". Starp citu, tulkojot grieķu valodā, vārds "aguros" (kā senie grieķi sauca gurķi) nozīmē - nenobriedis.
Uzmanību! Bīstami Pašmāju Marinēti Gurķi Tirgos
Mēs visi esam vienisprātis, ka nekas nav garšīgāks par pašu gatavotiem marinētiem gurķiem. Pirms gadiem uz saimniekiem tika skatīts ar nicinājumu, ka viņi nelika vismaz 100 ķiršu kompotus, 1-2 skārda kāpostu kārbas un, protams, loloto karalisko marinētu gurķi.
Marinēti Gurķi Ar Cambi Un Papriku
Lai arī tagad visu varam iegādāties pārtikas preču veikalos, joprojām ir daudz tādu, kas vēlas ziemas ēdienus pagatavot mājās. Pirms gada aukstākās sezonas iestāšanās pienāk laiks, kad mēs varam sākt gatavot ziemas ēdienus. Marinējumus var pagatavot dažādos veidos, taču mēs piedāvājam divus veidus - ar cambi un sarkanajiem pipariem.
Marinēti Gurķi, Kas šoruden Kļuva Par Hitu
Marinēti gurķi ir iecienīti daudzi no mums, taču to nevainojamai sagatavošanai nepieciešama pieredze, nojauta un zinātkāre. Meistarība jauka marinādes sagatavošana tiek pārraidīts ģimenēs, apmetnēs un paziņu lokā. Ir dažādi marinētu gurķu veidi, kas raksturīgi dažādiem reģioniem un kuriem ir raksturīgi nosaukumi - karaliskais marinējums, medību marinēti gurķi un citi.
Ķiploki Un Marinēti Gurķi Pasargā No Saaukstēšanās
Rudens tradicionāli tiek uzskatīts par saaukstēšanās sezonu, taču jūsu rokās ir spēks, lai tas nenotiktu ar jums, saka krievu uztura speciālisti. Uzsveriet dažus produktus, un klepus un iesnas jums paies garām. Augu vidū atzīts čempions C vitamīna satura ziņā ir rožu gūžas.
