2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kruasānu mīkla un kārtainā mīkla ir līdzīgas ar to, ka abi mīklas veidi cepot sadalās kārtās. Tīrās garšas atšķirība ir tāda, ka kruasānu mīkla ir maigāka un gaisīgāka, bet kārtainā mīkla ir biezāka, tāpēc no augšas iegūst apetīti rosinošu, kraukšķīgu garoziņu.
Kruasānu mīklu atšķirībā no kārtainās mīklas gatavo ar raugu. Bet abos mīklas veidos tiek pievienots daudz sviesta. Kruasānu mīklu gatavo ar olām, atšķirībā no kārtainās mīklas, kurā olas neliek.
Lai pagatavotu kruasānu mīklu, Nepieciešami 600 grami miltu, 2 gab. olas, 300 mililitri piena, 320 grami sviesta, 100 grami cukura, 12 grami sausā rauga, 10 grami sāls.
Sauso raugu izšķīdina nedaudz silta ūdens. Varat arī izmantot rauga kubu, bet izšķīdiniet to siltā ūdenī ar pievienotu cukuru un pagaidiet, kamēr tas burbuļo.
Miltus izsijā caur sietu, lai mīkla būtu pūkaināka, un sajauc ar cukuru un sāli. Miltos izveido urbumu, ielej ūdenī izšķīdinātu raugu, olas un apmēram 250 mililitrus silta piena.
Uzmanīgi piespiežot miltus no malām līdz akai, mīciet mīklu. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk piena.
Jums vajadzētu iegūt viendabīgu mīklu, kas atdalās no rokām. Labi mīciet un pēc tam pārklājiet ar dvieli vai neilonu. Pēc pusotras stundas mīklas apjomam vajadzētu palielināties.
Atkal mīciet un uz pusotru stundu novietojiet ledusskapja apakšējā plauktā. Mīciet atdzesētu mīklu un sadaliet to divās vienādās daļās. Vienu daļu atgriež ledusskapī, bet otru plānā kārtā izrullē un pārziež ar kausētu sviestu, vienā galā atstājot desmit centimetrus mīklas bez mīklas.
Mīklu, kas ietaukota ar sviestu, sarullē rullītī, un ar asu nazi pārgriež gareniski uz pusēm. Katru no diviem garumiem sagriež trīs daļās, un tos salīmē kopā, apsmērē ar eļļu.
Mīklu ievieto plastmasas maisiņā un četras stundas ievieto ledusskapī. Tas pats tiek darīts ar mīklas otro pusi. Pēc četrām stundām katru mīklas gabalu izrullē trīs milimetru biezā garozā un kruasānus veido, mīklu sagriežot trīsstūros, vienā galā liekot pildījumu un sarullējot. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 170 grādos.
Vieglākais veids, kā pagatavot kārtainās mīklas ir no 4 glāzes miltu, 250 mililitriem ūdens, 500 gramiem sviesta. Miltus izsijā caur sietu, mīkstināto sviestu sagriež un pievieno miltiem. Tiek iegūtas drupatas, kurām pievieno aukstu ūdeni un mīca mīklu.
To ievieto ledusskapī uz 24 stundām, vairākas reizes noņemot un sajaucot. Sarežģītākā kārtainās mīklas pagatavošanas veidā mīciet mīklu tikai no ūdens un miltiem, izvelciet garoziņas, kuras katra ir iesmērēta ar lielu daudzumu eļļas un pielīmēta viena otrai. Pēc tam garozas uz dažām stundām ievieto ledusskapī.
Ieteicams:
Atšķirība Starp Garengraudu, īsgraudu Un Vidēja Graudu Rīsiem
Rīsi ir viens no visnoderīgākajiem graudaugiem. Tas ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem (75% - 85%) un olbaltumvielām (5% - 10%), kas ir galvenais ķermeņa enerģijas avots. Tāpēc tas tiek tik plaši izmantots. Tomēr tā sagatavošana daudziem izrādās grūts uzdevums.
Kāda Ir Atšķirība Starp Parasto Krējumu, Putukrējumu, Krējumu Un Konditorejas Krēmu?
Krēms ir viena no ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām. Visi to izmanto, lai pagatavotu gardas maltītes. To lieto mērču, krēmu, dažāda veida gaļas un, protams, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas bieži ir dažādu krēmu, kūku paplātes un glazūras pamats, un tas ir obligāta jebkura cita salda kārdinājuma sastāvdaļa.
Gatavošanas Smalkumi Ar Kārtaino Mīklu
Gatavojot ēdienu ar kārtaino mīklu, jums jāzina daži smalkumi, lai gatavie ēdieni vienmēr būtu ne tikai garšīgi, bet arī ar labu izskatu. Ja tie tiek stingri ievēroti, tie palīdzēs saimniecei labi darboties gan ģimenes, gan viesu labā. Saldētu kārtaino mīklu vislabāk var atkausēt ledusskapī, nevis istabas temperatūrā.
Lētas Un Gardas Kūkas Ar Kārtaino Mīklu
Ar kārtainās mīklas palīdzību tiek pagatavotas garšīgas un diezgan ekonomiskas kūkas. Kārtainās mīklas spirāle ar biezpienu to ir ļoti viegli pagatavot, bet tas ir diezgan iespaidīgs. Nepieciešamie produkti : 500 grami kārtainās mīklas, 500 grami biezpiena ar zemu tauku saturu, 5 ēdamkarotes cukura, 1 šķipsniņa sāls, 1 vaniļa, 3 olas, nedaudz rozīņu, tauki smērēšanai uz pannas.
Kā Strādāt Ar Kārtaino Mīklu
Kā visi zina, no smaržīgās kārtainās mīklas tiek gatavoti vairāki sāļie ēdieni un deserti. Kad darbs ar kārtaino mīklu tomēr ir daži smalkumi. Ir labi viņus pazīt, lai mēs varētu ar to pagatavot lieliskas maltītes un desertus. Kad mēs pērkam kārtainās mīklas , mums jāizvēlas ļoti sasaldēts, un iepakojumam jābūt veselam.
