2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Skābenes / Oxalis / ir Oxalidaceae - Kiselichevi dzimtas viengadīgo vai daudzgadīgo zālaugu ģints. Lielākās ģints sugas lapas ir ļoti līdzīgas āboliņa - Trifolium ģints sugām, kas ir no pākšaugu dzimtas - Fabaceae, bet krāsā skaidri atšķiras no āboliņa. Dažām skābenes sugām ir biezas, trīsdaļīgas purpursarkanas, purpursarkanas vai zaļas lapas un uzcelt kātiņi, citām ir plāni stipri sazaroti ložņājoši kāti, dažām tās ir mazas, citām lielākas. Dažādas šķirnes zied dažādos laikos.
Slavenākā ir parastā skābene / Oxalis acetosella L. /. Tas ir pazīstams arī kā skābais āboliņš, skābenes, skābenes, aitu skābenes, stirnas ir daudzgadīgs zālaugu augs ar plānu, ložņainu sakneņu augsnes virsmā, pārklāts ar gaļīgiem sarkanīgiem pamatlapu paliekām. Tās lapas izvirzās tieši no sakneņa līdz 2 līdz 10 cm gariem, šķiedrainiem kātiem, trīskāršiem, lapas aizmugurē ir sirds formas.
Krāsas skābenes ir vientuļi. Kapsalu skaits ir 5, bezmaksas, izturīgs. Ziedlapiņas ir arī 5, vaļīgas, baltas ar rozā vai purpursarkanām vēnām, bieži pie pamatnes ar dzeltenu plankumu. Augļi ir olveida vai iegarenas kastītes ar 5 ligzdām. Sēklas ir gaiši brūnas, gareniski rievotas.
Skābenes zied no aprīļa līdz augustam. Tas aug mitrās ēnainās un piekrastes vietās (visbiežāk dižskābaržu un egļu mežos). Mūsu valstī augs ir izplatīts gandrīz visā valstī (izņemot Melnās jūras piekrasti un Donavas līdzenumu), pakājēs un kalnos, no 400 līdz 2000 m virs jūras līmeņa. Papildus Bulgārijai skābenes sastopamas visā Eiropā, Ziemeļāzijā, Ziemeļamerikā.
Skābeņu veidi
Oxalis deppei ir suga skābenespazīstams kā laimes augs vai dzelzs krusts. Oxalis deppei ir sīpolu augs, kura sīpoli ir apmēram 5 cm gari un 3 cm plati. Šīs sugas dzimtene ir Meksika. Šī skābene izskatās kā liela četrlapu āboliņa un zied sarkanā krāsā.
Vēl viena populāra suga ir Dienvidāfrikas Oxalis bowieana, kas vasarā un pavasarī zied rozā-sarkanās krāsās. Oxalis carnosa, kura dzimtene ir Čīle un Peru, pavasarī pārsteidz ar dzeltenajiem ziediem. Oxalis regnelli cēlies no Dienvidamerikas un gandrīz visu gadu zied ar baltiem ziediem, kas atgādina šķēres, kas sagrieztas virsū, un trīslapu āboliņa lapām.
Ļoti skaista un interesanta suga ir Oxalis debilis, kas pazīstama kā spoku skābenes un lielziedu skābenes. Šai sugai raksturīgas smalkas un lielas rozā-violetas krāsas.
Atsevišķās sugas un šķirnes skābenes atšķiras pēc lapu formas un krāsas. Ir ciāna, gaišāka vai tumši zaļa, ļoti liela, vidēja vai maza utt. Dažādas šķirnes zied dažādos laikos. Oxalis deppei zied no oktobra līdz decembrim, savukārt Oxalis regnellii visu vasaru.
Skābeņu sastāvs
Skābe satur skābeņskābes sāļus, ieskaitot skābu kālija oksalātu, oksidējošos enzīmus, flavonoīdus, C vitamīnu, organiskās skābes bez karotīna un citas.
Pieaugošās skābenes
Oxalis deppei var atstāt ārā no maija vidus un palikt tur pirms pirmajām salnām rudenī. Tomēr sīpolus vajadzētu notīrīt no augsnes un uzglabāt sausā un vēsā pagrabā. No aprīļa sīpolpuķes tiek stādītas galvenokārt humusa augsnē.
Četru lapu āboliņš tiek bagātīgi padzirdīts, katru nedēļu mēslojot ziedēšanas laikā.
Oxalis regnellii veiksmīgi aug daļēji ēnā ar pietiekamu mitrumu un vēsumu. Tas jūtas labi neapsildītās telpās, bet nepatīk melnraksti. Augšanas laikā zieds regulāri jālaista. Rudenī jums vajadzētu noņemt spuldzes no augsnes un uzglabāt vēsā veikalā. Tie tiek stādīti pavasarī.
Pretējā gadījumā abu sugu kopsaucējs ir tas, ka viņi dod priekšroku vieglai un regulārai apūdeņošanai, un ziemas mēnešos viņi nepieļauj ļoti karstas telpas.
Skābeņu savākšana un uzglabāšana
Medicīniskos nolūkos svaigi kātiņi tiek izmantoti kā parasti skābenes. Augu virszemes daļa tiek novākta ziedēšanas laikā. Savākto materiālu notīra no nejaušiem piemaisījumiem, pelniem un atkritumiem, pēc tam ievieto grozos, grozos utt., Uzmanoties, lai nesadrupinātu un nesadrupinātu. To nedrīkst arī sajaukt ar citām Kiseliche ģints sugām.
Skābeņu priekšrocības
Skābenēm ir skāba garša, tāpēc tās nosaukums. Augu izmanto medicīniskiem nolūkiem, un kaut kur to ievieto salātos kā garšvielu, lai radītu skābu garšu. Skābenes normalizē samazināto kuņģa sulas skābumu, uzlabo ēstgribu un tiek izmantotas ahilles gastrīta gadījumā.
Tās darbība skābenes bagātīgā skābju sastāvdaļu satura dēļ: skābeņskābe, skābs kalcija oksalāts un oksidējošais ferments. Skābenē ir arī daudz vitamīnu (askorbīnskābe, rutīns, karotīns - A provitamīns), un tā lietošana palīdz izlabot parasti notiekošo pēc ziemas hipovitaminozes. Skābenes ir viens no pirmajiem zaļajiem augiem, kas laukā parādījās agrā pavasarī.
Mūsu tautas medicīnā skābenes lieto kā diurētisku līdzekli un kā aktīvu profilaktisku līdzekli aterosklerozes gadījumā. Saskaņā ar citām indikācijām zāle ir efektīva aknu bojājumu gadījumā, ko papildina dzelte.
Skābenes tiek ņemts novārījumu un uzlējumu veidā. Tam ir choleretic, diurētiķis un pretiekaisuma iedarbība. To lieto vielmaiņas traucējumu, halitozes gadījumā, gremošanas traucējumu, grēmas un vemšanas gadījumos.
Agrāk zāli izmantoja kā pretindu saindēšanās ar dzīvsudrabu un arsēnu, to lieto mānīgas skorbuta ārstēšanai. No kaltētām lapām tiek pagatavots skābenes pulveris, ko pārkaisa ar strutojošām brūcēm.
Skābenes lapas ražo kristālus, kas iznīcina rūsu un tintes traipus. Arī šodien Oxalis var izmantot kā līdzekli audu krāsu spilgtuma atjaunošanai.
Skābs krējums ēdiena gatavošanā
Spuldzes skābenes ir pārtikas delikatese Meksikā, un tās lapas izmanto kā piedevu salātiem, bet ne pārāk lielos daudzumos, jo, kā jau minēts, tās satur skābeņskābi. Tas ir atrodams daudzos citos augos, piemēram, rabarberos un spinātos. Lapām ir skāba garša, piemēram, skābenes. Šķipsna skābenes var veiksmīgi aizstāt tēju ar citronu. Gaļas un zivju ēdienos etiķa vietā var izmantot skābenes.
Oksalis svaigās lapas bagātina ēdienus, salātus un piešķir patīkamu aromātu zupām. Skābs krējums ir arī piemērota sastāvdaļa sviestmaizēm. Dzeriet ar maltu skābenes lapām, kas saldinātas ar medu, karstajos mēnešos atdzesē un atsvaidzina. Graudaugiem var pievienot arī kaltētas zāles lapas, lai tās paskābinātu. Kartupeļu kotletēs papildus salātiem var pievienot arī skābenes. Tas viņiem piešķirs neparastu, bet interesantu garšu.
Kaitē no skābenēm
To nevajadzētu pārspīlēt ar skābu uzņemšanu bez skābes, jo lielākos daudzumos augs var izraisīt nieru kairinājumu. Skābeņu uzņemšana jāierobežo asinsreces traucējumu gadījumā, kā arī tendence uz krampjiem.
Ieteicams:
Padomi Spinātu, Doka Un Skābenes Konservēšanai
Sākoties pavasarim, tirgū parādās visu veidu garšīgi zaļie dārzeņi, kurus mēs visu ziemu gaidījām un kuri mūsu ķermenim ir ļoti nepieciešami. Jo siltāks laiks, jo vairāk svaigu produktu varam atrast tirgos. Ir vēlams, ja tie ir pieejami svaigā formā, tos izmantot, un visu atlikušo gadu mēs varam saglabāt gandrīz visu veidu dārzeņus.
Kā Tīrīt Spinātus, Piestātni Un Skābenes
Ja mēs sakratīsimies dažādās receptēs, neatkarīgi no tā, vai tā ir liesa vai gaļa, mēs atklāsim, ka gandrīz vienmēr trūkst vienas lietas. Viņi paskaidro, kādi ir produkti, cik daudz tā tiek ievietota visā, kādā secībā tie tiek pievienoti, pat to, kā tos sagriezt un kādā konteinerā tos savākt, bet mēs nekur neatrodam informāciju par tīrīšanu.
Kā Uzglabāt Un Saglabāt Skābenes?
Skābene pieder Lapadu ģimenei un ir ļoti tuvu spinātiem un piestātnei. Tas ir pelnīti nenovērtēts, jo tas ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Skābeņu ieguvumi veselībai nav viens vai divi. Šis lapu dārzenis uzlabo redzi, palēnina novecošanās procesu, mazina ādas problēmas, stiprina imūnsistēmu un uzlabo gremošanu.
