2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Makovets ir kūka ar cietu daudzumu maltu magoņu sēklu, cukura / medus, riekstu un žāvētu augļu. Konditorejas izstrādājumi visbiežāk ir šādos veidos:
• Pīrāgs vai pīrāgs - magone - biezs magoņu maisījuma slānis tiek uzklāts uz plānas mīklas kārtas;
• Magoņu rullis - iegarena, spirālveidā savīta, kāta formā. To gatavo no rauga mīklas dažādās variācijās.
• Strūdele - ar strūdeles mīklu.
Makovets poļu virtuvē
Magone, kas paredzēta magoņu maisījumam, jāsagatavo turpmākai malšanai. Viens no veidiem ir tvaicēšana (applūšana ar verdošu ūdeni), pēc tam izkāš, rūpīgi filtrē un ļauj ūdenim iztvaikot. Vēl viena metode ir magoņu applūšana ar aukstu vai karstu pienu vai ūdeni, atstājot to uz brīdi uzsūkties. Saskaņā ar dažām receptēm pupiņas pēc tvaicēšanas vai mērcēšanas ir jāvāra.
Ja magoņu iemērc uz nakti, to vajadzēs vārīt tikai dažas minūtes. Pēc slavenā poļu šefpavāra un publicista Maceja Kurona (1960–2008) domām, magoņu sēklas jebkurā gadījumā būtu applaucēt neatkarīgi no tā, vai tās ir iepriekš izmērcētas. Pirms tam magoņu sēklas netika tvaicētas, taču tās joprojām bija pārpludinātas ar ūdeni, un to gaidīja, līdz tās mainīja garšu.
Šādi sagatavota, kārtīgi iztukšota magone divas vai trīs reizes tiek sasmalcināta gaļas mašīnā caur smalku sietu vai sasmalcināta javā. Malto magoņu sajauc ar medu vai cukuru, tad var pievienot riekstus un žāvētus augļus - valriekstus, mandeles, rozīnes, apelsīna mizas ievārījumu.
Lazdu riekstu, žāvētu plūmju vai bumbieru izmantošana ir sastopama arī dažādās reģionālajās virtuvēs. Saskaņā ar dažām receptēm magoņu maisījumam pievieno sviestu, olas vai olu baltumus.
Grauzdētie magoņu ruļļi ir pārklāti ar baltu glazūru un apkaisa ar pilngraudu magoņu sēklām vai apelsīna mizas ievārījumu. Tas ir izplatīts arī komerciālajos veikalos magone ar šokolādes glazūru / skatīt galeriju /.
Makovets pīrāga formā tas ir biezs magoņu maisījuma slānis uz plānas standarta vai drupatas mīklas loksnes, kas pārklāts ar otro mīklas loksni, ar mīklas režģi vai ar drupām.
Makovets kā svētku ēdiens
Makovets ir tradicionāla Ziemassvētku un Lieldienu kūka poļu virtuvei. Dažos valsts apgabalos tas kļuva populārs pēc Otrā pasaules kara, pateicoties kolonistiem no Polijas austrumiem. Sākumā magoņu ruļļi kļuva populāri.
Katru dienu viņš apmeklēja tikai turīgo galdus. Parastajās mājās to gatavoja tikai īpašos gadījumos - Ziemassvētkos, Lieldienās, karnevālos, kā arī lielākajos katoļu svētkos.
Saskaņā ar tautas uzskatiem, magonēm, ko lieto Ziemassvētku vakarā, vajadzētu sagādāt laimi un pasargāt no ļaunajiem spēkiem.
Magone ir augs, kas satur tūkstošiem sēklu un Ziemassvētku vakariņās parādās kā pārpilnības un auglības simbols. Šajos svētkos magones samaļ jaunas meitenes, lai drīz apprecētos. Magone Ziemassvētku ēdienos kopā ar medu un sēnēm ir arī saikne ar Otrpasauli.
Magone atrod vietu Lauksaimniecības un lauku attīstības ministrijas tradicionālo produktu sarakstā. Šeit ir atlasītā atlase:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - magoņu rullītis ar redzamu griezumā, plats spirālveida magoņu maisījums ar riekstiem un žāvētiem augļiem;
• Makovets Lyubartovski - netipisks magoņu rullītis - viena velmēta plāna maizes kārta ar ļoti biezu magoņu maisījuma kārtu ar medu, rozīnēm un riekstiem;
• Strūdele - magoņu rullītis no pūkainas kviešu mīklas ar iespējām magoņu vai biezpiena pildīšanai;
• Silēzijas / čehu kāzu torte - taisnstūrveida pīrāgs (pēc vēlēšanās sagriezts kvadrātā) vai apaļš (sagriezts trijstūros) - izgatavots no diviem purviem, starp kuriem ir viena no trim iespējām - tīrs magoņu maisījums, biezpiens.
Ieteicams:
Terijaki - Japāņu Virtuves Klasika
Teriyaki sojas mērce ir sinonīms japāņu virtuvei. Tas ir kā pica Itālijai vai zilais siers Francijai. Aromātisks un garšīgs, kā jau īstā sojas mērcē pienākas, Terijaki var būt glazūra kūkā jebkuram sevi cienošam gaļas ēdienam. Un kā tas bieži notiek ar kulinārijas klasiku, Teriyaki mērce jau sen ir šķērsojusi Japānas robežas un ieguvusi aplausus visā pasaulē.
Olas Benediktīnā - Klasika, Daudz Stāstu
Tāpat kā daudzi pasaules klasiķi, arī kulinārija pārauga savus radītājus un dzīvo savu dzīvi. Tik īpašnieks, ka drīz vien neviens neatceras "tēvus", kas atstāj nišu visu veidu dīvainu stāstu dzimšanai. Tas ir gadījumā ar vienu no populārākajiem ēdieniem, Olas benediktīniešu gaumē .
Jaunā Pica - Klasika Atbilst Oriģinalitātei
Pica, mūžīgā pasaules klasika! Tas ir katrā mazpilsētā, katrā metropolē, smalkos restorānos un tikko pamanāmos restorānos. Jebkura ēdienkarte ietver tradicionālo picu Margarita, picu Četri sieri, Kalzone, Četri gadalaiki … Neaizstājamas picas kas tomēr var atšķirties atkarībā no vietējiem produktiem un gaumes.
Balto ēdienu Komplekts - Mūžīgā Klasika
Vai esat kādreiz iegājis stikla veikalā un juties zaudējis dažādo piedāvāto formu un dizainu? Jūs varat pavadīt pusi dienas, ceļojot un izpētot dīvainas formas, izsmalcinātas krāsas un rotājumus. Pakalpojumi katrai dienai, pakalpojumi ir īpaši gadījumi, dāvanām, ballītei, bērniem, - vai jūs jau esat sajaukti.
Tibetas Zelts Vai Burvīgā Tibetas Sēne
Ārstnieciskā Tibetas sēne aug Himalaju pakājē līdz 5000 metru augstumā. Burvīgā Tibetas sēne kaza gunbu ir ekskluzīvas un unikālas tārpa (Hepialus Fabricius) un sēnītes (Cordyceps Sinensis) rezultāts. Sākumā sēnīšu sporas inficē kāpurus, kas dzīvo Himalajos.
