2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Šķidrā eļļa no sojas sēklām tika iegūta apmēram pirms 6000 gadiem Ķīnā. Pēc tam to pieņem kā svētu augu Korejā un Japānā. Pretējā gadījumā viņa dzimtās vietas ir Tālie Austrumi, Dona un Kubaņa.
Nav nejaušība, ka šis pākšaugs tiek augstu novērtēts, jo tas ir bioloģiski aktīvo vielu satura ziņā līdzīgu augu vidū. Turklāt sojas sagremojamība organismā ir visaugstākā.
Sojas pupas, nonākot Eiropā tikai divdesmitajā gadsimtā, ieņēma vietu uz eiropiešu galda, un briti bija visatdevīgākie sojas produktu cienītāji. Viņu diētiskā Kembridžas maize, kas izgatavota no sojas miltiem, ir pazīstama ar savu unikālo vitamīnu un minerālvielu sastāvu.
Sojas pupu eļļa iegūst presēšanas un ekstrakcijas procesu rezultātā. Tam ir gaišs, salmu dzeltenīgs nokrāsa, un tam ir ļoti specifiska un asa smarža. Patēriņam izmanto tikai tā rafinēto formu. Rafinēšana un dezodorēšana piešķir tai caurspīdīgumu un maigi rozā nokrāsu. Sojas pupu eļļa ieņem vadošo pozīciju starp visām pārējām eļļām.
Šis produkts satur lecitīnus, ko izmanto farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Šī bāze ražo ziepes un mazgāšanas līdzekļus, plastmasu, krāsas un sintētiskās eļļas, kas ir ļoti videi draudzīgas. Šī eļļa ir maiga pat uz ozona slāni.
Neapstrādāta sojas pupu eļļa ir patīkama krāsa brūnā krāsā ar nedaudz zaļganu, un izsmalcinātā versija ir gaiši dzeltena. Gatavojot ēdienu, tas ir piemērots cepšanai. To drīkst uzglabāt tikai aukstu slēgtā stikla traukā.
Aukstākā sojas eļļa ir visizdevīgākā, jo tajā ir visvairāk barības vielu. Tomēr tam ir ļoti asa un raksturīga smarža un garša, un tāpēc tas ne visiem patīk.
Nerafinēta sojas pupu eļļa tiek hidratēta, un tas pagarina tā derīguma termiņu, un tajā ir arī daudz barības vielu, īpaši lecitīna, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. To nevajadzētu cept ar to, jo tas kļūst kancerogēns, bet tas ir piemērots salātiem.
Rafinēta sojas pupu eļļa ir populāra Tālajos Austrumos, kur tā ir dzimtā. Tas ir bez smaržas un ar patīkamu garšu. Izmanto aukstām uzkodām un dārzeņu cepšanai. Tas gandrīz nesatur vitamīnus un to nevar izmantot kā ārstniecības līdzekli, taču tā ir alternatīva dzīvnieku taukiem.
Sojas pupu eļļa labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, normalizē holesterīna līmeni un uzlabo vīriešu dzimumfunkciju. Profilakse notiek gremošanas trakta, imūnsistēmas un vielmaiņas traucējumu gadījumos.
Sojas pupu eļļa ir ievērojama kosmētikas sastāvdaļa, lai mitrinātu un barotu ādu. Tas ir lieliski piemērots sejas atjaunošanai un tonizēšanai, kam fitosterīni tajā ir labvēlīgi.
Tajā esošais lecitīns tiek izmantots konditorejas rūpniecībā un farmakoloģijā, un tokoferols atbalsta nieru darbību un ir efektīvs stresa un depresijas gadījumā.
Ieteicams:
Sojas Mērce: Daži Padomi, Kā To Izvēlēties
Sojas mērce ir viena no populārākajām mērcēm pasaulē. Tas ir četru galveno produktu - sojas, kviešu, ūdens un sāls - dabiskās fermentācijas rezultāts. Tāpēc kvalitatīvas sojas mērces ražotāji ir pārliecināti, ka tas nesatur mākslīgas piedevas.
Sojas Mērce
Sojas mērce ir tradicionāls pārtikas produkts, kura izcelsme ir Austrumāzijā. Populāra vietējā virtuvē, pēdējās desmitgadēs mūsu valstī sojas mērce ir ieguvusi plašu popularitāti. Sojas mērces vēsture Ķīnā sākās pirms tūkstošiem gadu. Reliģisku apsvērumu dēļ ķīniešu mūki gaļu un pienu aizstāj ar sojas produktiem.
Sojas Pupas
Sojas pupas pieder pākšaugu ģimenei un nāk no Austrumāzijas. Tas ir izmantots kā svarīgs olbaltumvielu avots Austrumos piecus tūkstošus gadu. Sojas pupas Rietumu pasaulē tika ieviestas 20. gadsimtā. Augs sojas aug visdažādākajās augsnēs un visdažādākajos klimatiskajos diapazonos, sākot no tropu Brazīlijā līdz salnām Hokaido salā Japānas ziemeļos.
Sojas Milti
Soja ir viens no populārākajiem ēdieniem vegānu un veģetāriešu vidū. To izmanto dažādu produktu sagatavošanai, no kuriem viens ir sojas milti . Ar sojas pupiņu palīdzību tiek iegūti milti, kas ir ārkārtīgi noderīgi. Sojas miltu īpatnība ir tā, ka tajos ir diezgan augsts olbaltumvielu saturs.
Īsa Sojas Pupu Vēsture
Pirms daudziem gadiem eiropieši apmeklēja Ķīnu un bija pārsteigti, redzot, ka cilvēki gatavo sieru, kaut arī nezina pienu un piena produktus. Ieraugot sojas pupas, viņi bija pārsteigti par šo augu. Ķīnieši vēlējās apvienot sojas pupu mērcēšanas un vārīšanas procesu, jo tā mērcēšana prasa ilgu laiku, jo tajā ir daudz kancerogēnu vielu.