2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sarkans vai balts, smags vai gaišs vīns vienmēr ir labs garastāvoklis. Aromātu pārslogots, aromātu pārpildīts, tas vārās ar pietiekamu enerģiju, lai to mīlētu mūžīgi.
Un, kad visa šī bagātība, kas savākta stikla pudelē, tiek apvienota ar ēdienu, šarms pārvēršas par burvību. Ir daudz padomu, kā dzērienu apvienot ar ēdienu, lai sasniegtu maksimālu baudu. Bet vai jūs zināt, kā savās receptēs izmantot vīnu, lai pēc iespējas labāk izmantotu lieliskas vakariņas?
Ja neesat pārliecināts, šeit ir 6 noslēpumi vārīšana ar vīnukas jums noteikti palīdzēs:
Kvalitāte pāri visam
Viena no galvenajām prasībām vīns, gatavojot ēdienu, ir jauki. Jums nevajadzētu piekāpties kvalitātes ziņā, jo tas noteikti ietekmēs jūsu ēdiena garšu. Ir vēl viens noteikums, kas jūs nepievils - dzeriet vīnu, ar kuru gatavojat. Šiks, vai ne! Vai ir patīkamāka gatavošana nekā tā - atvērt labu vīnu, dzert un ieliet pannā?
Ja jūs nevarat uzzināt par vīna kvalitāti, vienmēr varat derēt par tā ģeogrāfisko izcelsmi. Vīni no Luāras ielejas, Čīles vai Melnās jūras reģiona padarīs jūsu vakariņas par īstu mielastu. Par viņu stāstiem un gaumēm varat uzzināt no BILLA kulinārija. Tās lapās jūs gaida patiesi aizraujošs vīna ceļojums.
Kombinācija
Viens no svarīgiem noteikumiem, gatavojot ēdienu ar vīnu, ir derēt par pareizo kombināciju. Jūs, iespējams, uzzināsiet pats ar laiku, taču arī šeit tiek piemērotas zelta prasības vīna un ēdiena kombinācijai - sarkanā gaļa un medījumi (mežacūkas, brieži …) tiek pagatavoti ar sarkanvīnu; baltie putni un siers ar baltvīnu.
Un šajā gadījumā jūs varat veikt sava veida vīna ceļojumu, lai izvēlētos savam ēdienam vispiemērotāko vīnu. Čīles vīniem ir pasaules slava un unikāla garša, kas aukslējas pakļauj gan baltajam, gan sarkanajam. Un neuztraucieties, vakariņās nav jādodas līdz Čīlei, Bulgārijā tiek pārdotas arī Čīles vīnu zvaigznes. Nav nejaušība, ka Čīle ir pasaules vīna eksportētāju desmitniekā, un viena no slavenākajām tajā ražotajām šķirnēm ir sarkanie karmani. Sīkāka informācija par to atrodama žurnāla BILLA Culinary rudens numurā, kuru var iegādāties jebkurā BILLA veikalā.
Īsas gatavošanas noslēpums
Labam vīnam ir raksturs, kas katram ēdienam piešķir individualitāti. Bet, lai ļautu pārtikai to maksimāli izmantot, mums nevajadzētu ļaut tai absorbēt savu pēdējo molekulu produktos. Tāpēc, gatavojot ēdienu, neatstājiet to uz uguns pārāk ilgi un, visbeidzot, pievienojiet to traukā.
Paturiet prātā, ka tad, kad vīns iztvaiko, tā sastāvdaļas tiek koncentrētas pārtikā - cukurs no baltā un tinīns no sarkanā. Alva piešķir ēdienam skābu garšu, un, ja jūsu receptē ir citrons vai etiķis, vislabāk ir samazināt to daudzumu.
Marināde
Sarkanais un baltais vīns ir ideāla marināde. Neatkarīgi no krāsas, pirms vārīšanas tie mīkstina gaļu un medījumus. Turklāt, sajaucot vīnu ar gaļu, rodas neticams aromāts, kas ēdienam piešķir patiesi unikālu garšu. Vīna marinādei var pievienot sojas mērci, etiķi, kā arī dažādas aromātiskas garšvielas, piemēram, baziliku un timiānu. Ieteicams ievietot sviesta gabalu, kas uz gaļas virsmas izveidos aizsargkārtu. Pēc pavāru domām, vīna molekulu sajaukšana ar tauku un ūdens molekulām padara marinādē esošo sastāvdaļu aromātu vēl spēcīgāku un neatvairāmāku.
Kad jūs iegremdējat gaļu marinādē, pārklājiet trauku un laiku pa laikam pagrieziet gaļu.
Izkliedēšana
Neatkarīgi no tā, vai tas ir salds vai sāļš, ēdieni, kas pagatavoti karstā šķidrumā un kam pievienots vīns, ir viena no garšīgākajām lietām pasaulē. Iedomājieties, piemēram, tikai vienu kompota bumbieri. Un šķidrums no kompota, kas uzkarsēts ar sarkanvīnu, kurā pievienojat augļus! Vai baltās zivis vai lasis, viegli ieziež ar balto vīnu, ķiplokiem un garšvielām ar melnajiem pipariem un svaigām garšvielām!
Izkliedējot, ir ļoti svarīgi šķidrumu uzkarsēt līdz apmēram 80 grādiem un nevārīt. Ja jūs nevarat tos izmērīt, varat to uzvārīt un pēc tam noņemt no uguns. Tad ielieciet produktus tajā 15-20 minūtes.
Zivju izplatīšanai jūs vienmēr varat paļauties uz brīnišķīgajiem Bulgārijas vīniem no Melnās jūras reģiona. Pie jūras ir balto vīnogulāju patvērums, un tas ir labs gadījums vīna ceļojumam un degustācijai zem vēsās vēsmas. Vai arī smaržīgām vakariņām, kas pagatavotas ar vīnu. Abiem jūs varat paļauties uz BILLA Culinary rudens numuru, kur ir daudz informācijas par vīna reģioniem un to slavenākajiem vīniem.
Deglazēšana
Vēl viena pārsteidzoša dzīves kopā ar vīnu puse. Šis paņēmiens prasa, lai pēc tam, kad esat to sagatavojis, izņemiet gaļu no pannas un tur ielejiet vīnu. Vislabāk par 3 ēdamkarotēm - tieši tik daudz, lai segtu dibenu. Ar koka karoti pannā izkausē sadedzināto gaļas atlikumu - jā, jā, tur slēpjas visa garša! Tad ielejiet gaļu ar šo apbrīnojamo ekspress mērci.
Ja jūtat, ka tas nav pietiekami biezs, pēc jūsu vēlmēm varat to sabiezināt ar miltiem un nedaudz sviesta un ļaut vārīties vairāk. Gala rezultāts ir patiešām lieliskas vakariņas. Priekā.
Un, ja jums ar to visu nepietiek un apetīte pēc labiem vīna stāstiem ir saasinājusies, BILLA kulinārijā jūs gaida patiesi aizraujošs vīna ceļojums.
Žurnāla rudens numurs gaida jūs tikai BILLA par 0,99 BGN ar BILLA karti. Jūs varat ietaupīt uz iepirkšanos, izmantojot atlaižu kuponus, kurus atradīsit žurnālā.
BILLA Culinary ir visvairāk pārdotais un visvairāk pārdotais kulinārijas izdevums unikālam izdevumam 2018. gada beigās, liecina Blue Point dati no 2019. gada janvāra.
Mobilajā aplikācijā BILLA Culinary varat atrast šefpavāra Viktora Angelova autora receptes un vairāk nekā 300 video receptes. To var lejupielādēt Android un iOS ierīcēm.
Patīkami lasīt! Un uzmundrinājumi!
Ieteicams:
Kulinārijas Noslēpumi Vārīšanas Stilbā
Liellopa gaļas un cūkgaļas dūres nepieciešami noteikti smalkumi, lai padarītu to smaržīgu, garšīgu un neatvairāmu. Maiga un labi pagatavota gaļa atdalās tikai no kaula. Gatavojot stilbiņu krāsnī, to var viegli sasniegt. Šis ēdiens ir lēnas gatavošanas pārstāvis, taču jūs zināt, ko viņi saka - "
Priekā! Visas Alus Uzkodas Vienuviet
Alus tiek pasniegts dažādos gadījumos ar dažādām aukstām un karstām uzkodām. Alus ir piemērots šādiem uzkodas: kaviārs, zivis, ciroze, olīvas, desas, dzeltenais siers, siers, vārītas olas, mēle, grauzdēta gaļa, sālīts bekons, liutenitsa ar ķiplokiem un daudzi citi nacionālās un pasaules virtuves gardumi.
Kā Jērs Pārvērtīsies Turku Priekā Par Jūsu Krāsni?
Tradicionāli pavasaris un atmosfēra ap Lieldienām vienmēr ir saistīta ar apetīti rosinoša jēra gaumi. Mūsu valstī bulgāru virtuve jau sen ir iecienījusi ceptas jēra gaļas receptes vai pildītas ar mūsu iecienītākajiem rīsu, bulgura, dārzeņu un aromātisko garšaugu pildījuma pildījumiem.
Sidrs - Prieka Pudele Starp Vieglu Alu Un Augļu Vīnu
Sidrs vai, citiem vārdiem sakot, sidrs, šķiet, vienmēr ir blakus, bet cik daudzi no mums atceras restorānā pasūtīt pudeli laba ēdiena kompānijā? Diez vai daudz, lai gan tas var būt nenovērtējams labu pusdienu vai vakariņu elements. Tāpēc ir pienācis laiks pārvērtēt sidru - pieejamo un negaidīti interesanto augļu vīnu un vieglā alus draugu.
5 Ieteikumi Par Veģetārām Vakariņām
Veģetāriešu vakariņas var būt arī garšīgas, un ēdieni izskatās skaisti, taču tie ir arī noderīgi. Sagatavojiet kraukšķīgus kartupeļus ar tomātiem. Sastāvdaļas: 400 grami kartupeļu, 8 tomāti, 150 grami rīsu, 2 ķiploka daiviņas, puse ķekara pētersīļu, 120 mililitri eļļas, 1 ēdamkarote tomātu pastas, 2 ēdamkarotes rīvmaizes, kanēlis un sāls pēc garšas.
