2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kurkuma tradicionāli tiek saukts par Indijas safrānu, jo tā dziļi dzeltenīgi oranža krāsa ir līdzīga cienījamajam safrānam. To lieto kā garšvielu, ārstniecības augu un tekstila krāsvielu.
Kurkumu iegūst no saknes kurkuma augs, kurai ir raupja brūna miza un dziļi oranžs interjers. Šim ārstniecības augam ir ļoti interesanta garša un aromāts. Tās garša ir pikanta, silta un rūgta, savukārt aromāts ir viegls un atgādina apelsīnu un ingveru. Uzzināsim vairāk par slaveno Indijas garšvielu.
Kurkuma vēsture
Kurkuma izcelsme ir Indonēzijā un Indijas dienvidos, kur to ražo vairāk nekā 5000 gadus. Arābu tirgotāji ieveda kurkumu Eiropā 13. gadsimtā, bet pēdējos gados tā ir kļuvusi populāra Rietumu kultūrās. Liela daļa šīs popularitātes ir saistīta ar jaunākajiem pētījumiem, kas pierāda tā terapeitiskās īpašības. Vadošie kurkuma komerciālie ražotāji ir Indija, Indonēzija, Ķīna, Filipīnas, Taivāna, Haiti un Jamaika.
Kurkuma sastāvs
Kurkuma krāsa mainās atkarībā no dažādām šķirnēm, taču tas nav tās kvalitātes kritērijs. Lai iegūtu vislielāko kurkumīna saturu, lieto kurkumu, nevis karija pulveris, jo tīrā kurkuma pulverī ir visaugstākā kurkumīna koncentrācija, vidēji 3,14% no svara.
Kurkuma nav alerģiju izraisoša pārtika un nav zināms, ka tas satur izmērāmus goitrogēnu, oksilātu un purīnu daudzumus. Kurkuma ir lielisks dzelzs un mangāna avots. Tas ir arī labs B6 vitamīna, uztura šķiedrvielu un kālija avots.
Kurkuma uzglabāšana
Kurkuma pulveris jāuzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, tumšā un sausā vietā. Svaigas kurkuma saknes jāuzglabā ledusskapī. Lietojot kurkumu, jābūt uzmanīgam, jo tā piesātinātā krāsa var viegli veidot traipus.
Ēdienu gatavošana ar kurkumu
Ēdienu gatavošanā kurkumu izmanto ne tikai ēdienu aromatizēšanai, bet arī to krāsošanai. To izmanto rīsu ēdienu, grauzdētas vistas, dažādu mērču, zivju ēdienu, sinepju un majonēzes garšvielām. Indijā kurkumu regulāri lieto rīsu, olu, karija un vairāku citu ēdienu aromatizēšanai. Jūs to varat pievienot olu kulteni, omletes ar dārzeņiem, vistas gabaliņiem, cepta liellopa gaļa, gaļa mērcē, ziemas zupas, spageti ar gaļu, ķīniešu rīsi.
Kā krāsviela ES pārtikas piedevu klasifikācijā tā ir E100. Rūpniecībā to izmanto sieru, margarīnu, liķieru, vienkāršu kūku un cepumu krāsošanai tējai, apelsīnu sulai, mērcēm. Izmanto, lai pasargātu pārtiku no saules gaismas.
Kurkuma priekšrocības
Kurkuma ir ne tikai smaržīgs, bet arī ārstniecisks līdzeklis. Ar tās palīdzību jūs varat stiprināt imūnsistēmu un pagatavot tā saukto zelta pienu. Lai pagatavotu novārījumu, lai stiprinātu kurkuma imunitāti, nakti iemērciet 2 mandeles tasītē piena. Nākamajā rītā pievienojiet 1 tējk. medus un šķipsniņu kurkumas un novārījumu maisa līdz viendabīgai masai. Dzeriet šo novārījumu no rīta brokastu laikā. Kurkuma aktīvi veicina labu metabolismu.
- gaistošās eļļas, satur kurkuma ir ievērojama pretiekaisuma aktivitāte. Vēl spēcīgāks pretiekaisuma līdzeklis ir dzeltenoranžs kurkumas pigments, ko sauc par kurkumīnu. Kurkumīns tiek uzskatīts par galveno kurkuma farmakoloģisko līdzekli.
- Kurkuma nodrošina efektīvu zarnu iekaisuma slimību ārstēšanu;
- Palīdz pret reimatoīdo artrītu;
- Palīdz pret cistisko fibrozi;
- samazina vēža risku;
- Kurkumīns un tā antioksidanta iedarbība ļauj aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu iedarbības;
- Kurkuma un sīpoli kopā var palīdzēt novērst resnās zarnas vēzi;
- Kurkuma un ziedkāposti kombinācijā var palīdzēt novērst prostatas vēzi;
- samazina bērnu leikēmijas risku;
- kurkumu lieto arī toksīnu ķermeņa attīrīšanai, asiņu sildīšanai un attīrīšanai;
- kurkuma spēj attīrīt ķermeņa enerģijas kanālus, kas ir noderīgi cilvēkiem, kuri nodarbojas ar garīgu darbu vai kāda veida mākslu;
- Kurkuma pasta ir ideāls līdzeklis pret niezi;
- uzlabo aknu darbību;
- Nodrošina sirds un asinsvadu aizsardzību;
- noved pie pazemināta holesterīna līmeņa;
- Nodrošina aizsardzību pret Alcheimera slimību;
- kurkumu lieto pretiekaisuma līdzekļu ražošanai problemātiskai ādai;
- sejas maskas ar kurkumu, ievērojami uzlabo ādas krāsu un notīra to, pēc iespējas vairāk atverot tās poras;
- Tējkarote kurkuma, kas izšķīdināta glāzē ūdens, palīdz pret sāpēm vēderā un caureju. Pirms katras ēdienreizes jums vajadzētu izdzert pusi glāzes šī ūdens;
- Anēmijas gadījumā ceturtdaļu tējkarotes kurkumas izšķīdina medū. Tas nodrošina organismam nepieciešamo dzelzs daudzumu. Ja nepieciešams, kurkumu var palielināt līdz pusei tējkarotes.
Kaitējums no kurkuma
Kurkumu nedrīkst lietot grūtnieces, cilvēki, kas lieto asins šķidrinātājus, un tie, kas cieš no žults problēmām.
Skaistums ar kurkumu
Kurkuma aktīvi iesaistās mājas izdaiļošanā. Kurkumā ir daudz antioksidantu, kas palēnina šūnu bojājumus;
To plaši izmanto kā ādas pīlingu un uzlabo ādas struktūru;
Palīdz ar iekaisuma ādas slimībām, piemēram, pūtītēm, sausu ādu, psoriāzi un ekzēmu;
Palīdz samazināt pigmentāciju un izlīdzināt ādas toni;
Tas arī samazina grumbas;
Atjaunojoša maska ar kurkumu
Lai iegūtu mitrinošu sejas masku, apvienojiet kurkuma un citrona priekšrocības, lai atvieglotu ādu. Piens pievieno B vitamīnus, alfa hidroksi skābes, kalciju un citus spēcīgus antioksidantus.
Tev vajag: 1 ēdamkarote citrona sulas, 3 ēdamkarotes piena, ¼ ēdamkarote kurkumas
1. Lēnām sajauciet sastāvdaļas traukā.
2. Uzklājiet maisījumu uz sejas un atstājiet to iedarboties 10-20 minūtes pirms skalošanas.
Mājas skrubis
Kurkuma struktūra nodrošina lielisku pīlingu un palīdz regulēt eļļas ražošanu ādā, padarot to par lielisku pīlingu ādai, kurai raksturīga pūtītes.
Tev vajag: 1/2 tējkarotes maltas kurkumas, 3 tējkarotes, mandeļu piena, 3 tējkarotes cepamās soda
Visas sastāvdaļas sajauc kopā nelielā traukā un maisa, lai samaisītos. Izmantojot tīras rokas, ar pirkstu galiem iemasējiet tīru, mitru ādu, sākot ar zodu un darbojoties uz augšu mazos apļos. Noskalo un pabeidz ar mitrinātāju.
Maska ar medu un kurkumu
Kurkuma nomierina iekaisumu un kairinājumu, savukārt ādu nomierinošas sastāvdaļas, piemēram, neapstrādāts medus un kokosriekstu piens, palīdz savilkt un izgaismot ādu.
Tev vajag: 1 ½ tējkarotes maltas kurkumas, 1 tējkarote neapstrādāta bioloģiskā medus, 1 ēdamkarote kokosriekstu piena
Ielieciet kurkumu, medu un pienu nelielā traukā un samaisiet. Pirms uzklāšanas notīriet seju, lai notīrītu netīrumus un kosmētiku. Vienmērīgi uzklājiet masku pa visu seju, uzmanīgi koncentrējoties uz visām iekaisušajām vietām. Atstājiet masku iedarboties 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Ja nepieciešams, atkārtojiet, līdz iekaisums mazinās.
Pierādītas kurkuma priekšrocības uz ādas
Trīskārtējs espresso var radīt brīnumus jūsu smadzenēs, bet ne tik daudz ēnās zem acīm. Pēc kārtējās smagās nakts izmēģiniet kurkumu!
Nesen veiktais pētījums atklāja, ka losjonā esošā kurkuma ēteriskā eļļa trīs nedēļu laikā var izgaismot ādu ar rezultātiem, kas saglabājas tikpat ilgi.
Šīs izcilās priekšrocības, iespējams, ir spēcīgu antioksidantu un pretiekaisuma savienojumu rezultāts, kas darbojas kopā, lai dziedinātu un parādītu ādas dabisko veselību.
Tajā pašā pētījumā tika atklāts, ka kurkuma var palēnināt nevēlamu matu augšanu.
Kurkuma eļļa 10 nedēļas uzlika 60 sieviešu padusēm. Pētījumā konstatēts, ka eļļa samazina vai palēnina matu augšanu testa zonā.
Papildus ādas dekorēšanai, palīdz kurkuma un psoriāzes gadījumā.
Nakts lokāla kurkuma pasta psoriāzes ārstēšanai
1. Sajauciet vienu kurkuma pulvera daļu ar divām ūdens daļām.
2. Vāra uz lēnas uguns katliņā, līdz maisījums ir biezs.
3. Pēc atdzesēšanas uzklājiet pastas skartajā zonā.
4. Aptiniet marles gabalu ap apstrādāto vietu.
5. Atstājiet to uz nakti.
6. No rīta noņemiet marli un noskalojiet ādu ar siltu ūdeni.
Ieteicams:
5 Kurkuma Ieguvumi Veselībai
Kurkuma priekšrocības ir daudz. Šī pretiekaisuma garšviela var uzlabot jūsu atmiņu, mazināt locītavu sāpes un daudz ko citu. Kurkuma priekšrocības ir zināmas tūkstošiem gadu, taču pēdējā laikā garšviela ir kļuvusi ļoti populāra. Kurkuma, kas audzēta visā Indijā un citās Āzijas daļās, ir galvenā ajūrvēdas zāļu sastāvdaļa un galvenā karija pulvera sastāvdaļa.
Kādas Ir Kurkuma Priekšrocības?
Kurkuma ir augs, kuram ir sena zāļu lietošanas vēsture, kura aizsākās gandrīz 4000 gadu. Dienvidaustrumāzijā kurkumu izmanto ne tikai kā galveno garšvielu, bet arī kā sastāvdaļu reliģiskajās ceremonijās. Kurkuma skaisti spilgti dzelteno sakni pelnīti sauc par zelta garšvielu un Indijas safrānu.
Vai Tiešām Kurkuma Ir Tik Noderīga?
Kā lielākā daļa no mums zina, kurkuma ir garšviela ar dziļu dzeltenu krāsu. To plaši izmanto Indijas un Dienvidaustrumāzijas virtuvēs. Tas ir sagatavots no Curcuma longa auga saknes un tiek izmantots arī kā dabisks pigments pārtikas rūpniecībā.
Kurkuma Pret Gastrītu Un Kolītu
Kurkuma ir garšviela, kas izmantota tūkstošiem gadu. Tam ir arī vairākas ārstnieciskas īpašības. Tam ir antibakteriāla un antiseptiska darbība. Tam ir arī pretiekaisuma īpašības un tas ir ļoti piemērots lietošanai kolīts . Ir ļoti svarīgi būt uzmanīgiem ar kurkumas daudzumu.
Izteikt Svara Zudumu Ar Kurkuma Un Koriandra Maisījumu
Lielākā daļa cilvēku ar lieko svaru vai pārāk veltīgi ir izmēģinājuši visdažādākās diētas svara zaudēšanai vai figūras veidošanas metodes. Neatkarīgi no tā, vai tā ir dalīta diēta, augsta līmeņa 90 dienu diēta, olbaltumvielu diēta, ogļhidrātu diēta vai kas cits, daudzi cilvēki ir vīlušies, ja nesasniedz vēlamos rezultātus, vai arī diētas ievērošana ir pārāk garlaicīga.
