2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Maltā gaļa ir pārtikas produkts, ko iegūst, sasmalcinot jebkura veida gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, dažāda veida medījumus, zivis utt. Patiesi garšīgu noslēpums Maltā gaļa ir pareizās proporcijās starp maltās gaļas daudzumu un garšvielu kombināciju. Garšvielas ir atkarīgas no ēdiena veida, kuru vēlaties pagatavot ar malto gaļu.
Malto gaļu izmanto, lai sagatavotu tradicionālās bulgāru receptes, kas simbolizē vietējo kultūru un ar kurām mēs esam populāri visā pasaulē - pildīti pipari ar Maltā gaļa un rīsi, kotletes, kebabi, skābēti kāposti, musaka utt.
Garšīgi Maltā gaļa tas nedrīkst būt ne pārāk taukains, ne pārāk sauss, tam jābūt sulīgam. Tāpēc maltai gaļai nav piemērota cūkgaļas malšana bez taukiem, bet svētlaimīgāka, kurai var būt pat dažas citas vēnas. Vienmēr cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumā pēdējās daudzums ir mazāks.
Maltā gaļa ir pamatprincips daudziem mūsu iecienītākajiem ēdieniem. Vietējā virtuvē maltās gaļas ēdieniem ir gatavošanas tradīcijas. Ne tikai mūsu valstī, bet visā pasaulē tiek gatavotas garšīgas kotletes, Stefānijas rullītis, Boloņas mērce ar malto gaļu, un tradicionālā bulgāru muska nebūtu iedomājama bez Maltā gaļa.
Nekādā gadījumā nevar sasniegt lielisku maltās gaļas garšu pat ar daudzām garšvielām, ja mēs iepriekš neesam izvēlējušies gaļu, ar kuru to pagatavot. Malto gaļu var pagatavot no jebkura veida gaļas - no medījuma līdz mājputniem. Gaļas kombinācija un to sajaukšanas proporcijas ir ļoti svarīgas.
Maltās gaļas sastāvs
Maltās gaļas ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no maltās gaļas veida, no kuras tā sastāv - cūkgaļa, liellopa gaļa, liellopa gaļa utt. Piedevas, piemēram, olas, dzeltenais siers, sausa maize, garšvielas utt. mainīt maltās gaļas sastāvu. Maltā gaļa ir "holesterīna pārtika", taču tajā ir daudz olbaltumvielu un mazāk tauku, un tajā gandrīz nav ogļhidrātu. Tas ir labs ēdiens aktīvajiem sportistiem un cilvēkiem, kuri strādā smagu fizisku darbu.
Maltās gaļas izvēle un uzglabāšana
Izvēloties gatavu malto gaļu iepakojumā, noteikti izlasiet saturu un, ja tauku daudzums ir liels vai ir uzlabojoši un konservanti, nepērciet šo produktu. Dažādu gaļas veidu maltajai gaļai ir atšķirīga krāsa, visvairāk asiņaini sarkanā ir malta liellopa gaļa. Ja jūs pērkat cūkgaļu ar dziļu sarkanu krāsu, tas, visticamāk, nozīmē, ka tajā ir krāsvielas.
Populāra kombinācija ir maltas cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums. Ja cūkgaļa ir treknāka, samaisiet to proporcijā 60 līdz 40 ar liellopu gaļu, ja tā nav proporcijā 70 līdz 30. Ja neesat pārliecināts par gatavā produkta kvalitāti, kuru plānojat iegādāties, varat vienmēr izvēlieties gaļu, kas jūs sasmalcina uz vietas veikalā. Tas nodrošinātu, ka jūs piešķirat savu naudu par patiešām kvalitatīvu produktu.
Veikali piedāvā dažādu veidu paleti Maltā gaļa pēc mērķa - malta gaļa grilēšanai, malta gaļa veselīgai grilēšanai, Balkānu grilam, bārbekjū, cepšanai, princesēm, vārīšanai utt. Tas vairāk domāts komerciāliem nolūkiem, jo princesēm var pagatavot arī kotletes ar malto gaļu. Tās atšķiras pēc pievienoto garšvielu daudzuma un veidiem.
Atdzesētajos vitrīnās varam atrast arī sasaldētu malto gaļu, kas jāsagatavo tūlīt pēc atkausēšanas un nav atkārtoti jāsasaldē. Maltā gaļa ir produkts, kuru labāk nesasaldēt, jo tas maina tā garšu un ūdens saturu. Šī iemesla dēļ gatavajā maltajā gaļā bieži ir sāls, jo sālim ir konservējošs efekts.
Daudzi mārketinga triki ir saistīti ar maltas gaļas pārdošanu, kas vairumā gadījumu slēpj sliktas kvalitātes vai pusbojātu gaļu. Gatavo malto gaļu bieži sajauc ar sāli, kas darbojas kā konservants. Tas ir labākajā gadījumā, taču lielākoties maltajai gaļai tiek pievienoti dažādi konservantu veidi. Tādēļ vienmēr sasmalciniet savu malto gaļu mājās vai sasmalciniet to uz vietas ar veikalu.
Gatavs Maltā gaļa medījumu gaļas vai mājputnu gaļas var reti atrast un gandrīz nav pieejams. Tāpēc viņai vajag, lai mēs paši to sagatavojam mājās. Glabājiet iegādāto malto gaļu ledusskapī līdz pat vairākām dienām. Ja vēlaties, varat to iesaldēt. Ja jūs ilgi turat malto gaļu, tā var smirdēt.
Vārīšana ar malto gaļu
No Maltā gaļa Tiek gatavoti bulgāru ēdieni, ar kuriem mūsu virtuve ir iecienīta visā pasaulē - tradicionālā muska, kāpostu skābēti kāposti, pildīti pipari ar maltu gaļu un rīsiem, kotletes un kebabi. Arī ar malto gaļu pagatavotais pīrāgs ir neatkārtojami garšīgs. Serbijas burgerus nevar pagatavot bez maltas gaļas.
Parasti maltai gaļai var pievienot dārzeņus, garšvielas, olas, maizi, rīvmaizi un citas sastāvdaļas, lai iegūtu maisījumu, no kura tiek veidoti dažāda veida un formas ēdieni. To var izmantot zupu pagatavošanai, kā arī pamatēdieniem, grilētiem ēdieniem (bārbekjū), neapstrādātu kūpinātu, vārītu un žāvētu desu pagatavošanai. Zirga, cūkgaļas un liellopa gaļas kombinācija ir ļoti laba garšīgai desai.
Tāpat kā tad, kad gatavojat šādu desu, ir labi zināt, ka sausākās gaļas procentuālajai daļai jābūt visaugstākajai. Šajā gadījumā jūs varat mēģināt sajaukt 60 procentus zirga, 20 procentus treknākas cūkgaļas un 20 procentus liellopa gaļas. Zirga gaļā nav tauku un tajā ir tīrākais proteīns.
Ir svarīgi arī izvēlēties pareizās garšvielas, taču tas bieži ir individuālas garšas jautājums. Parasti maltās garšvielas lielā mērā pārklājas ar gaļas garšvielām - ķimenes, smaržīgos piparus, sāli, melnos piparus, dažreiz papriku, čili, žāvētus ķiplokus un citas. Viņi pabeidz katru ēdienu un var būt jūsu burvju pēdējā burvība Maltā gaļa.
Grilēta kebaba recepte
Nepieciešamie produkti:malta gaļa - 500 g, ķimenes - 1 tējkarote, ķiploki - 3-4 krustnagliņas, sāls - pēc garšas, pipari - pēc garšas
Sagatavošanas metode: Malto gaļu labi sajauciet ar garšvielām un saspiestu ķiploku. Atstājiet ledusskapī nostāvēties apmēram 30 minūtes. Bļodā sajauciet etiķa ūdeni. Iemērciet rokas un veidojiet iegarenas un gludas kebabus. Grilējiet tos, līdz gatavs. No šiem izstrādājumiem tiek gatavoti apmēram 15 kebabi.
Ja esat veģetārietis vai vienkārši izvairāties bieži ēst gaļu un mēģināt ēst diētu, mēs piedāvājam jums recepti no veģetāriešiem:
Recepte sojas kotletēm
Nepieciešamie produkti: soja - 1 un ½ tējk., maize -3 plānas baltās šķēles, svaigs piens - 1 tējkarote, sīpols - 1 galva, pētersīļi - - savienojums, melnie pipari, paprika, sāls, rīvmaize, eļļa.
Sagatavošanas metode: Sojas pupas nakti iemērc aukstā ūdenī. Nomazgājiet to no rīta un sautējiet pusotru stundu. Pēc tam to sāliet, atdzesējiet un sasmalciniet, līdz tas izskatās kā malta gaļa. Sajauciet to ar smalki sagrieztiem un iepriekš apceptiem sīpoliem, kas iemērc sojas pienā, un nedaudz iztukšotām šķēlītēm bez mizas.
Sajauciet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, sāli, sarkanajiem un melnajiem pipariem un daudz ko citu. garšvielas pēc garšas. No šī maisījuma izveido ovālas kotletes un sarullē tās rīvmaizē. Karstajos taukos apcepiet līdz zeltainam nokrāsam vai cepiet sojas kotletes cepeškrāsnī, pilinot ar eļļas pilieniem. Cep 40 minūtes 200 grādos, pagriežot no abām pusēm.
Kaitējums no maltās gaļas
Maltās gaļas saturs ir samērā bagāts ar nebūtiskiem taukiem, un cūkgaļā ir augsts holesterīna līmenis. Termiskā apstrāde, piemēram, cepšana un grilēšana augstā temperatūrā, var radīt transtaukus jūsu uzturā. Nesen zinātnieki mūs arvien vairāk satrauc par neatgriezeniskām izmaiņām, ko izraisa dzīvnieku tauku dedzināšana pārāk augstā temperatūrā, kā rezultātā rodas toksiskas un kancerogēnas vielas.
Ieteicams:
Daži Padomi, Kā Tikt Galā Ar Pavasara Alerģijām
Ja jūs esat starp miljoniem cilvēku pasaulē, kas cieš no pavasara alerģijām , tad nākamās rindas ir domātas tieši jums! Ziedputekšņu skaits gaisā ar katru gadu palielinās klimata pārmaiņu un sistēmiskā piesārņojuma rezultātā. Par laimi, jums nav jāatstāj darbs, lai nākamajos mēnešos dzīvotu burbulī.
Ne Gaļa! Šodien Ir Pasaules Veģetāriešu Diena
Ieslēgts 1. oktobris tiek atzīmēts Pasaules veģetāriešu diena . Veģetāriešu diena tika izveidota 1977. gadā ar Lielbritānijas Vispasaules bez gaļas cilvēku kongresa lēmumu. Apmēram 30% pasaules iedzīvotāju ir veģetārieši, un to skaits katru gadu palielinās.
Sojas Maltā Gaļa - Kas Mums Jāzina
Tā ir lieliska alternatīva gaļai sojas pupas . Šo produktu jau sen ir plaši izmantojuši veģetārieši un cilvēki, kas uztur veselīgu dzīvesveidu. Pirms ieslēgšanas sojas maltā gaļa ēdienkartē jums jāapgūst vairāk par to - ieguvumi, kaitējums un pats galvenais - kontrindikācijas.
Tā Tiek Pagatavota Malta Gaļa Nevainojamām Kotletēm
Maltā gaļa ir visizplatītākais produkts mūsu virtuvē. To var izmantot, lai pagatavotu vairākus ēdienus. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kā ar to pagatavot, nogaršot un pagatavot recepti. Ievērojot noteiktus trikus, jūs varēsiet pagatavot pilnīgi garšīgus ēdienus ar malto gaļu.
Maltā Gaļa Kļūst Dārgāka
Atkal ir izmaiņas dažu pārtikas produktu cenās. Tirgus cenu indekss šonedēļ pieauga par 1,46 procentiem līdz 1318 punktiem. Ir arī skaidrs, ka viena mēneša laikā tas pats indekss ir pieaudzis par 6,6 procentiem, liecina BTA citētie Valsts preču un tirgu komisijas dati.
